Asar patatas en el horno

🏆 Cómo hacer la patata al horno perfecta | allrecipes.com

Las patatas al horno son un alimento básico en muchos hogares. Para algunos es una guarnición fácil, pero para otros es una comida en sí misma cuando se le añaden ingredientes sustanciosos. Las patatas al horno, en cualquier caso, son una forma barata y nutritiva de llenar una sartén. Las patatas al horno seguro que te satisfacen, tanto si intentas estirar tu presupuesto de comida como si quieres hacer una comida divertida con un bar de patatas al horno.
El único inconveniente es que requieren una hora de preparación, por lo que es necesario prepararlas con antelación. Si tienes prisa por tener la cena en la mesa, hay una forma que puedes utilizar: Reducir el tiempo de cocción a la mitad utilizando el microondas para acelerar el proceso de cocción. Si se cuece la patata en el microondas hasta que esté completamente cocida, se obtendrá una patata rusa blanda y harinosa, pero si se cocina durante sólo 5 o 6 minutos antes de meterla en el horno, se conservará la textura original de la patata. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal la piel antes de hornearla a 400 F hará que quede bien crujiente.
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🐵 Receta de patatas al horno fáciles de hacer

La sencillez de una patata al horno, como todos los objetos elementales, es engañosa. En nuestra vida hemos tenido buenas patatas al horno y malas patatas al horno. Afortunadamente, hacer una buena no es más difícil que hacer una mala.
Para hornearlas, utilice patatas russet. Son las que tienen el cuerpo alto y cónico y la piel de color marrón apagado. Estas patatas tienen un alto contenido de almidón y se cocinan mejor a fuego seco. Ese es el tipo de calor que genera tu horno. ¡Es una combinación hecha en el cielo!
El calor húmedo, como la cocción al vapor o el hervido, es mejor para las patatas con alto contenido de humedad, como las pieles rojas o las Yukon gold. Tienen menos almidón y siguen siendo densas después de la cocción, lo que no es ideal para una patata asada.
Las enormes patatas russet que se venden específicamente para hornear pueden pesar hasta medio kilo. Esto es una gran cantidad de patata. Las más apropiadas para servir como guarnición son de 6 a 8 onzas de peso.
Una patata al horno de 6 a 8 onzas puede ser una buena apuesta si quieres abrirla y rellenarla con amplios ingredientes (como brócoli o chili o cerdo desmenuzado o salsa y guacamole y frijoles negros…suspiro), por lo que estarás añadiendo para hacer una comida completa.

😶 Cómo hacer la patata al horno perfecta

Prueba a cortar la parte superior de la patata en lugar de cortarla por la mitad para hacer una “tapa”. Saca el interior de la patata mientras mantienes la piel intacta. En un bol, mezcla la patata, la mantequilla, el queso rallado y la pimienta negra; vuelve a introducir la mezcla en la pulpa con una cuchara. Volver a tapar la olla y comer.
Creo que hay que subir la temperatura del horno unos grados o cortar las patatas por la mitad. Yo utilicé lo que me pareció una patata mediana, pero estaba un poco más firme de lo que me hubiera gustado. Sin embargo, siempre estaba deliciosa. Me di cuenta de que frotar la patata con aceite era más fácil cuando la ponía en una bolsa, vertía el aceite y frotaba la patata a través de la bolsa. De esta manera, ¡no hay dedos grasientos!
Esta es mi forma favorita de asar patatas. Como suelo tener patatas grandes, tengo que hornearlas durante un largo periodo de tiempo. Dependiendo del tiempo que tenga que hornearlas, suelo poner el horno a 350 o 400 grados. Hornearlas a 300 durante un periodo de tiempo más largo (2,5 horas más o menos) es perfecto, pero rara vez tengo ese tiempo. Las rebozo en aceite y luego las sazono generosamente con sal marina machacada y ajo en polvo. Nos encanta el ajo, así que esto es delicioso para nosotros. A continuación, nuestra familia les pone varios aderezos. Ah, y los horneé directamente en la rejilla del horno, con una bandeja de goteo en la siguiente rejilla para recoger cualquier goteo. Para mí, esta es una buena solución. Son muy sabrosas.

🌍 Patatas asadas al horno perfectas

Las cosas se pusieron un poco científicas en nuestra cocina cuando buscamos la patata asada ideal. Probamos varias técnicas, incluyendo fuego alto, fuego bajo, sancochado, menos aceite, más aceite, y todas las intermedias.
Estas patatas irían muy bien con cualquier plato de brunch, en particular con nuestra Frittata sin huevo, el Tazón de desayuno simple pero bueno, o la Salchicha vegana fácil. Sírvelas solas o con una buena salsa de tomate.
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