Habas con jamon arguiñano

🔆 Judías verdes con jamón serrano. receta. (judías verdes con

Cuando el tiempo se vuelve frío y lo único que quieres es mantenerte caliente y cómodo, prepara una gran olla de sopa sustanciosa. No hay nada mejor que un plato de sopa de jamón y judías blancas en un frío día de invierno. (Bueno, excepto esas suaves zapatillas de lana, ¡que no se pueden comer!)
Una de mis recetas favoritas del sitio es esta sopa de jamón y alubias, que mi padre lleva décadas preparando para la familia. La cenamos una noche y luego la almorzamos varios días después porque hace una tanda grande (duplica esta).
¿Por qué algunos guisos y sopas saben mejor al día siguiente? Creo que se debe al tiempo que tardan en fundirse los sabores de las alubias, el jamón y las verduras. El almidón de las alubias se hunde más en el caldo, espesándolo y haciéndolo más parecido a un guiso.
Esta sopa se conserva hasta 5 días en el frigorífico, ¡y su sabor mejora! También se puede congelar hasta tres meses en recipientes individuales. Descongélala durante la noche y vuelve a calentarla, o caliéntala a fuego lento directamente desde la nevera.

🗯️ Habitas con jamón

Esta receta la hacía mi madre y me encantaba de pequeña. A medida que fui creciendo, mis gustos fueron evolucionando, así que modifiqué su receta para “subir la apuesta”. Aunque la lista de ingredientes es corta, ¡es deliciosa! Esta es una receta imprescindible para las sobras de jamón, y todo el mundo sabe que está deliciosa.
Con algunos ajustes, mi marido y yo disfrutamos de esta receta. Redujimos el azúcar a la mitad después de leer las críticas, pero seguía siendo demasiado dulce y picante para nosotros. Así que al día siguiente, hicimos otra tanda, reduciendo el azúcar a 1 cucharada y reduciendo a la mitad la cayena. Antes de añadir la cebolla picada y el jamón picado a las judías, los salteé en 2 cucharadas de mantequilla para darles más sabor. En ambas ocasiones, dejé las alubias en remojo toda la noche, luego mezclé todos los ingredientes (incluida la punta de bicarbonato, que utilicé 1/4 de cucharadita) en una olla de cocción lenta con sólo suficiente agua hirviendo para cubrirlas apenas, y cociné a fuego alto durante unas 2 horas antes de la cena. Es una receta que no se puede perder.
Seguí la receta a ciegas porque estaba clasificada como 4,5/5 con 200 comentarios, lo que generalmente significa que puedes probarla a ciegas y salir brillando. Debería haber leído los comentarios primero porque estaba demasiado bueno. Es mejor que la única estrella que le doy, así que estoy tratando (en vano) de compensar a los otros revisores que le dieron cinco estrellas a pesar de cambiarlo totalmente. ¡DETÉNGASE AHORA MISMO!

💞 Habitas tiernas con jamón y huevo

Mezclé los ingredientes en una olla de cocción lenta y los cociné durante 8 horas, lo que dio como resultado una cremosa y sabrosa olla de judías con tiernos y sabrosos trozos de jamón. Con una guarnición de pan de maíz, tienes una cena cómoda para una noche fría de otoño.
Estos deliciosos frijoles norteños cremosos con jamón me recuerdan a los platos que hacía mi madre. Una comida sencilla y reconfortante que te deja lleno y feliz. Mi madre falleció en 2009, pero tuve la suerte de heredar su caja de recetas y libros de cocina con notas escritas a mano. No tiene precio.