Tarta de coco y zanahoria

💨 Tarta de zanahoria y coco | akis petretzikis

Este pastel lo hizo popular mi abuelo (Sam). Su popular tarta de zanahoria es muy conocida entre los que le conocieron. Todavía tenía un poco a mano para los que lo necesitaban. Le echaremos de menos, pero el legado de su tarta de zanahoria seguirá vivo. ¡Diviértanse!
Esta es la mejor tarta de zanahoria que he probado nunca. Hice tres cambios: leche normal + 1 cucharadita de zumo de limón en lugar de suero de leche porque no tenía. También añadí 1/8 de cucharadita de nuez moscada y cubrí mis pasas con zumo de naranja antes de llevarlas a ebullición y dejarlas cocer a fuego lento durante unos minutos. Las retiré del fuego y las aparté para que se enfriaran. Las escurrí y las añadí cuando la receta lo pedía. Hornee de 25 a 28 minutos en 3 ollas Cushionaire (9″). Para glasear la tarta se utilizaron 16 onzas de queso crema, 1 barra de mantequilla, 1 cucharadita de extractos de almendra y vainilla y 32 onzas de azúcar en polvo tamizada. Le di a probar a un fanático del pastel de zanahoria y proclamó que era el mejor que había probado. Sí, lo es. Brian, gracias por compartir esta receta.
Tengo que admitir que esta receta me decepcionó mucho. Pensé que sería perfecta después de leer todas las grandes críticas, pero casi todos los que dieron 4+ estrellas cambiaron la receta de alguna manera. Seguí la receta al pie de la letra y terminé con un pastel denso y húmedo que era insípido, poco dulce y pegajoso, y no sabía nada como cualquier pastel de zanahoria que hubiera probado. También me pareció que el pastel era demasiado complicado. Hay trozos de virutas de zanahoria crujientes por aquí (a pesar de que las trituré muy bien con mi procesador de alimentos), trozos de piña por allá, y una pasa por acá y por allá. “No parece un pastel de zanahoria”, dijo mi prometido, al que le encanta el pastel de zanahoria, la primera vez que lo vio, y tiene razón. Tiene un color rico, como de centeno, que no se parece en nada a la tarta de zanahoria. Lo que más lamento es haber desperdiciado una lata de delicioso glaseado de queso crema y media libra de nueces para la cobertura.

🌐 Tarta de zanahoria y coco con especias y glaseado de queso crema

La tarta de piña, zanahoria y coco es húmeda y dulce. La nueva piña, las zanahorias y el coco se intercalan entre las capas de bizcocho y el glaseado de queso crema. Si necesita más pruebas de lo delicioso que es este pastel, considere que mi marido, que desprecia las zanahorias, la piña y el coco, lo devoró.
Este pastel de piña, zanahoria y coco fue creado en honor al clima cálido, que ha estado en los 60s esta semana. ¡Totalmente irresistible! La receta original pedía piña triturada de lata, y como saben los lectores frecuentes de este blog, no soy fan de la piña de lata. Nada se compara con la auténtica, y prefiero la piña súper fresca… Como resultado, ¡creé la mía propia!
Lo primero y más importante es preparar las sartenes. Esta es la parte que más odio porque, como no uso spray, ¡tengo que tener mucho cuidado para que no se me escape ningún punto! También trazo y recorto papel encerado para que coincida con el fondo de los moldes y así evitar que el pastel se pegue. Sin embargo, ¡sigo untando con mantequilla todo el molde!
Como me daba pereza y no quería cargar con mi procesador de alimentos, utilicé un rallador de caja para rallar el mío. No dudes en utilizar tu procesador de alimentos en su lugar. Tardé una eternidad en rallar dos tazas de zanahorias, y había metralla de zanahoria por toda la tabla, la mesa y yo… ugh. Deberías ahorrarte la molestia y usar tu procesador de alimentos.

📃 Tarta de zanahoria de coco cruda

Este hermoso pastel de zanahoria y coco sería ideal para cualquier fiesta u ocasión especial. O no hay ninguna. Las capas del pastel de zanahoria son más ligeras y delicadas que la mayoría de los pasteles de zanahoria, y no lleva pasas ni piña. Aquí no hay problemas. En cambio, las capas están cubiertas de sirope de coco, cubiertas de un suave y esponjoso glaseado de queso crema y espolvoreadas con copos de coco, lo que la convierte en la tarta de zanahoria de nuestros sueños. La versión original de este artículo se publicó el 13 de noviembre de 2016. -Zoobkoff, Angie
Esta tarta de zanahoria con coco está deliciosa por sí sola, pero si quieres que tenga aún más coco, duplica la receta del sirope de coco.
Combina la harina, el azúcar granulada, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande para mezclar. En un cuenco grande, bata el yogur, la mantequilla o el aceite, el agua y los huevos hasta que estén bien mezclados y no queden grumos. Asegúrese de que los ingredientes no se mezclen en exceso. Añadir la zanahoria rallada y mezclar bien. Con una espátula, distribuir uniformemente la masa entre los moldes preparados.
En una cacerola pequeña, llevar a ebullición el azúcar granulado, la leche de coco, el coco rallado y la sal a fuego medio-alto mientras se hornean los pasteles. Remover hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retirar del horno, añadir el extracto de coco, tapar y dejar reposar al menos 20 minutos.

😅 La mejor tarta de zanahoria con piña y coco

2. Bata los huevos y el azúcar hasta que estén suaves y pálidos. Incorporar lentamente el aceite, raspando las paredes del bol para que se distribuya uniformemente. 3. Tamizar la harina, el bicarbonato, las especias y la sal, y aplicarlos a los huevos. Seguir batiendo hasta que esté totalmente fusionado. Vierta la masa en los moldes preparados después de incorporar las zanahorias y el coco. Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que se enfríe antes de transferir los pasteles a una rejilla para enfriar. Antes de hacer el glaseado, deje que el pastel se enfríe por completo.
1. Mezclar el queso crema, el mascarpone y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos. Añada el azúcar glas, la sal y el zumo de limón hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa. Si el glaseado está demasiado líquido, añadir un poco más de azúcar glas hasta conseguir la consistencia perfecta. Cubrir una plancha de bizcocho con una capa de glaseado y colocarla en una bandeja para tartas. Escarcha el resto de la tarta después de colocar la segunda capa encima. Espolvorear el coco tostado sobre el final.