😋 Pinchos morunos de cordero
✌️ Bob’s kabobs – brochetas de cordero a la parrilla – deseos de comida
Los estadounidenses adoramos las parrillas, pero no las inventamos nosotros. La parrilla se practica en muchas culturas diferentes de todo el mundo, y las numerosas cocinas del Mediterráneo oriental están entre las primeras de mi lista. Es simplemente… bueno. Su uso de hierbas y especias, su comida de sabor fresco.
Entre los grandes platos de la región destacan los numerosos kebabs. Solemos pensar en los kebabs (también deletreados kabobs) como trozos de carne ensartados y asados, y ese es ciertamente un tipo. Sin embargo, otro enfoque auténtico (que exploraremos aquí) incluye dar forma a la carne picada alrededor de una brocheta antes de asarla.
El kebab turco Adana es la variante de esta forma de kebab que vamos a preparar. El kebab de Adana, procedente de la costa sureste de Turquía, está hecho de carne picada de cordero (¡deliciosa!) y se condimenta con chile, sal, comino y zumaque. Son pura simplicidad, pero nunca lo adivinaría al probarlos.
Las brochetas de carne picada tienen varias ventajas. Para empezar, la ternura. Las brochetas hechas con trozos de carne son deliciosas, siempre y cuando se trate de carne sana y tierna, que normalmente es cara. Las brochetas de carne picada pueden hacerse con cortes menos caros y más duros, muchos de los cuales son más aromáticos que el lomo.
💚 Receta rápida y sencilla de brochetas de cordero
1) En un bol grande y no reactivo, mezcle el yogur, el aceite de oliva, la ralladura y el zumo de limón, el romero, la sal y la pimienta. Cubra el cordero con film transparente y refrigérelo durante toda la noche o hasta dos días, asegurándose de que está completamente envuelto en la marinada. 2) Preparar una plancha de carbón o una parrilla con carbones calientes. En la plancha, extender las brasas en una sola hoja apretada. 3) Cortar el cordero en cubos de 3,5 a 4 cm. Deberían ser unos 20 cubos en total. 4) Cortar la cebolla roja en ocho partes, cada una de las cuales debe dividirse en tres o cuatro secciones. Alternar 3 o 4 trozos de cordero y porciones de cebolla en las brochetas. Sazonar los dados de cordero por ambos lados con sal y pimienta. 5) Cocinar las brochetas de 10 a 15 minutos en una plancha caliente, girando dos o tres veces, hasta que el cordero esté medio crudo. 6) Servir enseguida.
🥨 Kebab de cordero – shish kebab – kebabs caseros – cordero
Lo llames como lo llames, kebab, kabob o kofta, es fragante, exótico y perfecto para una comida entre semana porque es algo diferente pero a la vez sencillo y rápido de preparar. Y es ideal para asar en verano. Efendy, un popular restaurante turco de Balmain, en Sídney, me sirvió de inspiración para estas brochetas de kofta de cordero.
La otra noche, estaba viendo la nueva serie Food Safari, Fire, que muestra comida de todo el mundo cocinada al carbón y en hornos de leña. No tengo acceso a una barbacoa ni a un horno de leña para pizzas, pero cuando vi estas brochetas de kofta de cordero turcas, supe que estarían deliciosas hechas en la estufa o en una parrilla de gas normal.
La receta original de la brocheta de cordero requiere una mezcla de carne picada de ternera y cordero, así como grasa de cordero. No sé si usted, pero yo no tengo ni idea de dónde conseguir grasa de cordero en Sydney.
Sin embargo, para poder hacer esto entre semana, hice algunos cambios.
La mezcla de especias se mantuvo igual: sólo pimienta, comino y copos de pimienta roja. Para compensar la falta de grasa de cordero, añadí cebolla y ajo para darle más sabor.
🌻 Receta de brochetas de cordero
Aprenda a hacer las brochetas de cordero más sabrosas y PERFECTAMENTE TENDENTES con estos envoltorios básicos. También es extremadamente fácil hacer estas suculentas brochetas de cordero a la parrilla. ¡También le mostraré cómo hacer un aderezo simple y delicioso para rociar todo!
Este es el cordero más delicioso que he probado nunca. He comido mucho cordero en mi vida como persa, y éste es el mejor. Es rápido y sencillo de elaborar, nutritivo y, lo más importante, ¡jugoso y delicioso! Además, este cordero es tan tierno que es casi como comer un jugoso filete mignon.
Si no te gusta el cordero porque tienes miedo de que sepa a carne de caza, no te preocupes; no podrás decir que esto no es carne de vacuno cuando lo muerdas. Es como la mejor carne de vacuno que hayas probado nunca. Para ser sincero, lo es.
Mi padre desarrolló esta receta de brochetas de cordero a la parrilla, y sabe un par de cosas sobre brochetas. Antes me asustaba la idea de hacerlas, pero eso fue antes de intentarlo. No tenía ni idea de que fuera tan fácil de hacer. Ahora es uno de nuestros platos favoritos de la semana. Su sabor, por otra parte, es todo menos ordinario. Es, sin duda, la MEJOR RECETA DE CORDERO DE LA HISTORIA.