💝 Horchata de chufa thermomix
✨ Chufa de valencia
En el proceso mejorado de producción de horchata de chufa natural se describen los pasos del proceso y los aparatos para la desinfección térmica de las chufas (tiger nuts, Cyperus suculentus) sin moler mediante el tratamiento con vapor y/o el tratamiento con microondas, así como los aparatos para el procesamiento mejorado de la horchata.
consiste en:
En la Fig. 1, se muestra un dispositivo para la desinfección térmica, que puede utilizarse en la producción de leche de tigre a pequeña escala, además de los dispositivos disponibles en el mercado (lavadoras, molinos de cuchillas (martillos), prensas, etc.). Consta de los siguientes componentes:
La energía de microondas puede obtenerse mediante el uso de agua.
El suministro de vapor 8 está configurado de tal manera que el vapor escapa efectivamente al clasificador de aire 4 antes de salir al exterior. En la parte del tubo 7 se forma un lecho fluidizado si es necesario. Las partes de la sección de tratamiento 7, 11 y la alimentación de vapor 8 que discurren por el espacio de microondas 9 están formadas por material permeable a las microondas. El secado adicional del vapor (sobrecalentamiento) puede lograrse mediante la absorción de energía de microondas por el vapor debido al dimensionamiento (longitud) de la alimentación de vapor 8 en el espacio de microondas 9.
📒 La mejor horchata del mundo se hace en alboraya-valencia
La horchata de chufa es una bebida muy popular en España durante los calurosos meses de verano. La horchata se puede hacer en casa moliendo las chufas en un robot de cocina, y luego presionando la espesa papilla a través de una muselina o tela de queso para eliminar todo el líquido posible. Por primera vez, hice horchata… Aplastar las pobres chufas, tamizar el puré de chufa y ver la horchata fluir a través de la tela fue una experiencia enriquecedora… Casi me hizo llorar. A eso me refiero cuando digo “volver a las raíces primitivas”. Bueno, no exactamente a mis raíces, ya que nací y me crié en la ciudad y nunca he vuelto a mis raíces primitivas. Sin embargo, adoro este tipo de habilidades tradicionales, imprescindibles para sobrevivir en un mundo sin supermercados ni vendedores ambulantes de horchata (pero no sin mi Thermomix… ejem). El problema es que al hacer la horchata se produce una cantidad importante de residuos con un olor delicioso. Me parecía un desperdicio tirarla, así que busqué una receta divertida en la que utilizarla, y di con un pastel. Como las chufas y la horchata son tan comunes en la costa sureste de España como la noche de San Juan, supuse que el pastel llegaría justo a tiempo…
😉 Horchata de chufa con thermomix
¿Alguien quiere un trago? Esta bebida se suele servir a la hora del desayuno y se rumorea que es un remedio para la resaca. A pesar de su aspecto lechoso, la bebida es totalmente libre de lácteos. Es de origen mexicano y está pensada para ser dulce, pero si quieres que sea menos dulce, añade azúcar al gusto después de haberla licuado. Es el sustituto ideal de un batido y, al no tener lácteos, ¡tiene una vida más larga al sol! Usando mucho hielo… así como mucha canela… Incluso, si quieres ser más tradicional, puedes añadir ralladura de lima….us?
Bata durante 2 minutos a velocidad 9 el arroz líquido, la mezcla de frutos secos, las semillas de sésamo, el azúcar, la rama de canela y 1 ó 2 tazas de agua adicional en el depósito de la Thermomix. Raspe las paredes del bol y la tapa, y repita la operación a velocidad 9 durante otros 30 segundos.
Al gusto, ajuste la cantidad de agua, azúcar y hielo. Se supone que debe ser dulce, pero no demasiado. Puede colarlo por un colador fino o una muselina si le preocupan las partes granuladas, pero yo no tuve ningún problema. Cuanto más suave sea el resultado, más tiempo se mezclará…. para probarlo congelado y convertido en helado. ¡Es una idea!
🙄 Granizado de horchata chufa facil y rapido | las
¡Qué pasa, amigos! Estoy seguro de que estaréis de acuerdo conmigo en que comer foie gras en París, pizza en Nápoles o poutine en Quebec puede ser extremadamente satisfactorio. ¿Es cierto? Así que, este pasado otoño, taché otro punto de mi lista de deseos gastronómicos… En Altea, ¡comí mi primera horchata valenciana! Sefra y yo, junto con unos queridos amigos, estábamos paseando por la encantadora playa de esta pequeña ciudad española cuando me encontré con un cartel que decía: “Helados artesanos Horchata”. ¡Esa era la frase definitiva! Estábamos sentados en un patio junto al mar, en un glorioso día soleado, 2 minutos después, sorbiendo una refrescante Horchata. ¡Esto es algo que nunca olvidaré!
¿Qué es exactamente la horchata? La leche de chufa, el azúcar y las especias como la canela y la vainilla se utilizan para hacer esta bebida dulce y refrescante. Es un cóctel popular valenciano. La chufa es un tubérculo de pequeño tamaño. Se compran secas y hay que rehidratarlas antes de utilizarlas. Cuando estuvimos en Alicante la semana después de Altea, compré las que usé para este post en el “Mercado central”. Me gusta creer que el señor que me las vendió hablaba en serio cuando dijo que eran las mejores que podía conseguir; después de todo, fue muy amable. ¡¡¡¡¡HAHAHAHA!!!!!