🖤 Picar carne en la thermomix
📣 Picar carne cruda con el thermomix tm6 – rápido, fácil y
Estoy emocionada de compartir dos noticias positivas con vosotros hoy. Los editores de la revista TMix+ han accedido a que publique una de sus recetas sólo para vosotros, queridos lectores, como forma de daros a conocer mi nueva revista favorita de Thermomix. La receta del pastel de carne de TMix+ Thermomix calentará sin duda las barrigas de nuestros amigos australianos que ahora están en la temporada de clima más frío y de comidas en el interior. Y espero que esta receta llegue rápidamente a las mesas del creciente número de personas en los Estados Unidos que ahora tienen una Thermomix – donde el pastel de carne es una comida reconfortante común 🙂 Pero primero, unas palabras sobre TMix+, la revista muy glamurosa para amigos como nosotros a los que les gusta mezclarse en la cocina, térmicamente. Hay mucho que decir sobre esta nueva publicación impresa y para iPad, pero entiendo que tienes hambre de pastel de carne, así que seré breve. La revista TMix+ se toma en serio su trabajo.
Los valores de alta calidad de la publicación y la fotografía sexy, más grande que la vida, son también ventajas. Me recuerda a un cruce entre Time-Life Nice Cooks, Gourmet Magazine, Donna Hay y Thermomix. Pero le dejo a usted que decida. Este es el tipo de revista con la que quieres acurrucarte y perderte en ella. Es una revista con buenas recetas e historias informativas. Sale cada tres meses, lo cual es bueno porque querrás tomarte tu tiempo con ésta. Échale un vistazo. Consigue tu propio ejemplar de TMix+ –
📙 Receta de picadillo de pollo con salsa de soja usando thermomix
Yo sigo congelando la carne hasta que esté firme antes de picarla, y tienes razón, no hace el tendón/grasa, pero ¿no es ese el objetivo de picar en casa, eliminar toda la grasa? Nunca he podido hacer carne picada en casa de la misma manera que en la carnicería porque no tengo los mismos “cortes” – un precio a pagar por entender lo que estás comiendo. Si utilizas las partes magras de la grupa, creo que es buena para picar. Además, no me gusta pulsar demasiado la carne picada – para mí es suficiente con unas 3 pulsaciones turbo – a la carne magra no le gusta que la piquen demasiado fina. También noto que sazonar la carne antes de cocinarla (si uso sal en un plato, sazono la carne antes de cocinarla) mejora la textura. Estoy de acuerdo con strogg en el tema del dorado, pero como mi tm hace mucho más que cualquier otro aparato que he tenido, no es un problema para mí. Todo lo demás se hace en la tm, y la carne se añade en los últimos minutos de cocción.
Ya no como stroganoff después de que un amigo no cocinero nos invitara a tomar el té y nos lo sirviera, ¡qué asco! En cualquier caso, la carne picada me ha desanimado para el resto de mi vida. Compro carne de cerdo, de cuchilla y otras carnes y las congelo parcialmente antes de cortarlas en dados y echarlas (máximo 500g – pero lo hace mejor con lotes más pequeños)
✍ Cómo picar carne con tu thermomix
Hola a todos. He intentado picar el cuello de cerdo para las albóndigas chinas (como me sugirió el carnicero) y he fracasado estrepitosamente. Lo semicongelé después de cortarlo en cubos de 2 cm. Cociné 500g de carne a la vez… ¿debería haber cocinado en tandas más pequeñas, o usé el corte de carne equivocado? Aunque estaba un poco sinuoso, la receta pide un corte de carne graso. ¿Hay alguien por ahí que sepa hacer carne picada? Lizak es un personaje de la película Lizak
Compro cualquier corte de carne de vacuno que esté a la venta, y hasta ahora he utilizado chuck roast, topside y gravy beef. Lo único que he descubierto es que cuando estoy picando, tengo que prestar mucha atención porque un segundo o dos más y tengo puré de carne picada. Cuando hago la salsa boloñesa con carne picada de cordero para el Shepherd’s Pie, mis hijos se vuelven locos (también mezclo algo de verdura extra mientras pongo la salsa en la bandeja del horno)…
Tengo curiosidad por saber si alguien tiene alguna recomendación sobre el mejor corte de carne de vacuno que se puede comprar para picar – quiero hacer la salsa para la pasta y picar la carne en el TM, pero no estoy seguro de qué corte de carne funcionaría mejor.
🐺 Hacer carne picada en el thermomix
La TM6 puede moler una gran variedad de ingredientes en segundos, incluyendo frutos secos, queso, verduras y granos. Usted tiene un control total sobre la precisión del producto final utilizando únicamente la velocidad y el tiempo de la cuchilla.
Utilizando la función de mezclado, haga salsas mayonesas y holandesas perfectas. La tapa evita que los aceites y los líquidos goteen en la mezcla, y el calentamiento preciso garantiza que se haga siempre la salsa ideal.
Para cocinar a altas temperaturas, la TM6 puede alcanzar hasta 160 grados. Cocinar con estas temperaturas es sencillo con la cocción de Cookidoosupervised ®, que garantiza resultados impecables y saludables en todo momento.
La temperatura precisa y constante, que se utiliza para hacer yogures caseros, proporciona el entorno ideal para el crecimiento bacteriano. Permite que las mezclas fermenten durante 12 horas a temperaturas que oscilan entre los 37 y los 85 grados centígrados para ayudar a la fermentación de las masas.