Mermelada de uvas thermomix

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Una de las razones por las que me compré el Thermomix fue para poder hacer en casa conservas y mermeladas muy finas y auténticas, que pudiera utilizar todo el año. Me gusta especialmente la mermelada de higos, que puede comerse sola o utilizarse para hacer deliciosas tartas y exquisitos postres como strudel o galletas rellenas.
Hacer mermeladas en verano y otoño es también una forma rentable y estratégica de aprovechar la temporada navideña. Los tarros pequeños, tal vez con una tapa cubierta de tela, son suficientes para causar una impresión duradera y permitirse hacer un pequeño regalo incluso a los colegas y amigos más lejanos. “¡Entonces pásalo bien!”

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La receta es una adaptación del folleto del club alemán de thermomix de otoño de 2001.

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1. En un cuenco, combine las uvas y la primera tanda de azúcar de la mermelada. Déjelo en remojo durante al menos una noche. 2. 2. Al día siguiente, combinar el vino blanco y la restante tanda de azúcar de mermelada en el bol de la tmx y batir durante 20 segundos / 53 segundos. Cocer durante c 13 minutos / 100oC/ 14 minutos después de añadir la mezcla de uva de la noche anterior. Comprobar que se ha alcanzado el punto de cuajado (inclinar el bol para ver si se adhiere a las paredes y se arruga, en lugar de sólo chapotear – término técnico) antes de llenar los tarros. 5. Dejar los tarros tapados durante 5-10 minutos antes de darles la vuelta y repetir el proceso (5-10 minutos). tres veces. De este modo, las partes de la uva se distribuirán uniformemente en el tarro. Consejo: Esta mermelada tiene mucho atractivo visual y es un gran regalo.
Ojalá tuviera tiempo de recorrer todas las tiendas de alimentación para ver qué se ofrece; siempre me sorprendo cuando busco algo y me encuentro con una de estas pequeñas joyas.

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Lo admito. Tenía un profundo deseo de mermelada. Mermelada de frambuesa, para ser exactos. Pero las frambuesas son tan caras ahora mismo, y aunque tenía una hermosa bolsa de frambuesas congeladas, no podía soportar usarlas para mermelada porque eran tan bonitas, así que busqué en el congelador y encontré otra media bolsa de bayas congeladas, y este es el resultado. Está delicioso. Por supuesto, una cosa llevó a la otra, y antes de que me diera cuenta, estaba haciendo una tanda de bollos de crema de soda de Keeping it Simple, que son realmente los mejores bollos y no llevan casi nada de tiempo. Pero, si aún no lo has hecho, ve a buscar el libro y haz los bollos Y la mermelada. Es hora de sacar la crema espesa. (No lo pienses; estoy trabajando en la elaboración de mi propia crema agria, de la que publicaré una conexión una vez que la haya resuelto).
Cocinar 40-50 minutos a 105°C/Reversa/velocidad 1/MC apagada en un bol de Thermomix con todos los ingredientes. Para evitar salpicaduras, cubrir toda la tapa con el cestillo de cocción a fuego lento. Si la temperatura no alcanza los 105°C o más, continuar la cocción hasta que lo haga. Esto es esencial porque la mermelada de bayas necesita una temperatura de 105°C para cuajar.

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El moscatel, por cierto, no es un viejo rifle francés: es un hermoso cóctel para antes o después de la cena, o incluso un aperitivo para antes del almuerzo, que se sirve con hielo picado en la zona de Rutherglen, al norte de Victoria. Las uvas moscatel “marrones” se dejan en las viñas hasta el final de la temporada de cosecha, casi hasta la pasificación. El vino se fortifica con aguardiente de uva natural y se envejece en barricas de roble entre cinco y cien años. Hay muchas calidades de moscatel de Victoria, pero son ridículamente baratas en comparación con los vinos de postre “pegajosos” de vendimia tardía para un vino tan maravilloso.