🤑 Mayonesa con aceite de oliva
🧡 Receta de mayonesa con aceite de oliva
Volver al menú principal Ir directamente al contenido Ir a la barra lateral principal Ir al final de la página. Muchos de los que leen mi blog con regularidad habrán notado una nueva insignia en mi sitio web. Esta insignia reconoce mi participación en Expo worldrecipes, el libro de cocina global oficial de la Expo Milano 2015.
Cuando la Expo Milano 2015 me invitó a formar parte del grupo Expo worldrecipes, me alegré y me sentí honrada porque me ayuda a compartir mi amor por la comida con los amantes de la gastronomía de todo el mundo. También es fantástico que hayan incluido mi receta de “Paella española vegana” en su página web; espero que más gente pueda disfrutar de una versión vegana de la tradicional paella española.
💨 Cómo hacer mayonesa de aceite de oliva con una batidora de inmersión
Voy a ser honesta, nunca he sido fan de la mayonesa… ¡hasta que hice esta mayonesa casera de aceite de oliva! Todo el asunto de los huevos batidos blancos no refrigerados en una botella no me estaba funcionando…. Para entonces. En junio de 2014, hice mayonesa casera para nuestro Whole30.
¡Nunca volverás a la mayonesa comprada en la tienda después de probar esta deliciosa versión de mayonesa casera de aceite de oliva! ¿Por qué, si despreciaba la mayonesa, quise hacerla en primer lugar? Bueno, adoro la ensalada de pollo y necesitaba una mayonesa aprobada por Whole30 (la mayoría/toda la mayonesa está hecha con aceite de soja, lo que la convierte en un nono de Whole30). Incluso si dice “aceite de oliva” en la botella, lo más probable es que también contenga aceite de soja (¡lee las etiquetas!). Por eso quise crear el mío propio. Ahora que lo pienso, la mayonesa casera tiene muchas ventajas. Se conserva en la nevera durante un tiempo inusualmente largo, como su pariente lejana comprada en la tienda. También se puede utilizar para otras cosas, como mascarillas (¿qué?). No estoy segura de haber llegado a ese punto.
La mayonesa es una cosa rara: se compone de ingredientes a base de aceite y agua que se unen milagrosamente. Tradicionalmente, la mayonesa se elabora con aceite, yemas de huevo, vinagre o zumo de limón y una serie de condimentos y especias. Algunos de los ingredientes, como la lecitina de la yema de huevo, actúan como emulsionantes, asegurando que todos los deliciosos ingredientes se unan en la perfección cremosa.
⚫ Cómo hacer mayonesa casera fácil con olivia y
¿Has intentado alguna vez hacer tu propia mayonesa de aceite de oliva pero has pensado que te llevaría demasiado tiempo? Esta receta requiere una batidora de inmersión, pero si no tienes una, no te preocupes; he incluido instrucciones para hacerla sin una en las notas de la receta. No querrás volver a comprar mayonesa en la tienda hasta que veas lo fácil que es hacerla tú mismo.
Coloca la cuchilla de una batidora de inmersión cerca del fondo del frasco y bate a velocidad alta durante unos 20 segundos, o hasta que todo esté mezclado. Con un movimiento ascendente y descendente, levante la batidora y mezcle hasta que la mayonesa esté emulsionada, alrededor de 1 minuto.
Para hacerla sin batidora de inmersión, siga estos pasos: En una batidora, combine los huevos, el vinagre de vino blanco, el zumo de limón, la mostaza seca y la sal. Retire la pieza central de la tapa de la batidora y vuelva a colocarla. En un vaso de papel, combine los aceites de oliva y canola. Licuar en un ambiente medio. Haga un pequeño agujero en el fondo del vaso de papel con un palillo o un objeto de tamaño similar y cubra rápidamente el agujero con el dedo. Coloque el vaso sobre el orificio de la tapa de la batidora y bata hasta que el aceite haya goteado en la batidora y la mezcla se haya emulsionado. Esto llevará entre 10 y 15 minutos más que si se utiliza una batidora de inmersión.
👧 Mayonesa casera de aceite de oliva
Los huevos crudos no deben ser consumidos por bebés, mujeres embarazadas, ancianos o personas con sistemas inmunitarios debilitados. Utilizar huevos pasteurizados en lugar de huevos crudos para prevenir la infección por salmonela. receta a guardar Añadir este artículo a su colección Se ha publicado una nueva colección. al menú Añadir al menú Se ha elaborado un nuevo menú. * Imprimir La pimienta blanca es la pimienta tradicional para la mayonesa, ya que se funde visualmente con el color claro. No dude en utilizar pimienta negra recién molida si le gusta el sabor y no le molestan las motas oscuras. Vídeo asociado
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Palabras clave:
Mi mayonesa seguía siendo un desastre xD Leí en algún sitio que es porque derramamos el aceite tan rápido… Buenas noticias: ¡¡¡la mayonesa líquida se puede arreglar!!! Sólo hay que poner un huevo en la batidora, encenderla y verter lentamente el líquido en la batidora 🙂 (¡a mí me ha funcionado de maravilla!) Boliviana vengadora / flag if inappropriate No estoy segura de por qué la mía salió tan líquida. de San Francisco, CA annarosemclaughlin7837 Si algo no está bien, márcalo. Esta receta parece ser fantástica. Me gusta hacer mis propios condimentos. Hoy ha sido la primera vez que lo he hecho y ha resultado muy agrio. Después de hacer algunos análisis, descubrí que al mezclar el aceite de oliva virgen extra se liberan polifenoles de sabor amargo que suelen estar recubiertos por ácidos grasos, lo que impide que se dispersen en presencia de líquido. Ojalá el autor hubiera mencionado esto antes de que yo quisiera duplicar la receta. No soy de los que tiran la comida, así que doblé la cantidad de mostaza de Dijon y añadí 2 cucharaditas de azúcar a la receta. Esta cura dista mucho de ser la ideal, pero si no quieres desperdiciar comida y puedes soportar algo de amargor residual, conseguirá que tenga un sabor apropiado.