😜 Crema de calabacin javi recetas
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Mientras vivía en España, aprendí esta increíble receta de sopa de calabacín de una mujer de 75 años en Madrid. Es sabrosa, sencilla, baja en grasas y barata, además de un gran alimento reconfortante. Añade zanahorias, espinacas u otras verduras a la receta para hacerla a tu gusto. Para hacer un caldo más espeso, añada más patatas. Sírvelo con picatostes, pimentón y cebollino como guarnición. ¡Está delicioso!
Hacer un puré con el queso, el calabacín, las patatas, la cebolla y el caldo en una batidora o con una batidora de mano al añadir el caldo hasta conseguir la consistencia deseada. (Si se utiliza una batidora, dividir la mezcla en dos tandas).
En el verano de 2007, fui a España para un programa de estudios en el extranjero de 6 semanas. Soy una estudiante de español que quiere enseñar español en la escuela secundaria. Esta es una de las recetas que me dieron al final de mi estancia con una joven familia de acogida. Es una receta maravillosa y absolutamente auténtica. Cuando me mudé por primera vez a España, odiaba todas las sopas. Cuando volví, estaba absolutamente enamorada de las sopas. Una de las recetas que me hizo pasar de odiar las sopas a ser una amante de las mismas fue ésta. Además, no se debe utilizar queso amarillo. Se supone que es un queso procesado blanco y suave con la apariencia y la consistencia del queso crema, pero no estoy segura de que sea así. Cuando está bien cocinado, el sabor del queso es apenas perceptible.
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Sin embargo, el excedente de calabacines en mi jardín me está empujando a ser más aventurera en la cocina. En medio de la preparación de relish de calabacín y magdalenas de calabacín, recordé la deliciosa sopa de calabacín de mi madre. Ella sabía exactamente de qué estaba hablando cuando le pregunté por ella.
La sopa de calabacín de mi madre estaba influenciada por un viejo paquete de recetas de máquina de escribir que obtuvo de su suegra hace años. Las señoras de la iglesia de mi abuela habían aportado sus recetas favoritas de calabacín, que habían mecanografiado y distribuido en la iglesia. Mi madre consiguió una copia y la ha conservado durante todos estos años.
La tarta de frutas de calabacín de Lucille Brower, que debe reposar dos semanas antes de consumirla, y la crema bávara de piña y calabacín de Doris Lowder son algunas de las recetas más destacadas del viejo paquete de calabacines.
Algunas de las recetas necesitaron un poco de trabajo detectivesco por mi parte para averiguar qué significaban algunos de los ingredientes, como 1/2 taza de OMI en un pastel de calabacín, que resultó ser una marca de imitación de crema agria de los años 60. La sopa de calabacín que recordaba haber comido de niño en realidad pedía GMS, que no tenía ni idea de que era un condimento de despensa.
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Como la textura natural del calabacín cocido se convierte en una sopa espesa y sedosa, no necesitas mucha crema para hacer una Sopa Cremosa de Calabacín. Este es un tazón de bondad para calentar tu alma; es extremadamente delicioso y sólo tiene 220 calorías por tazón grande, ¡o 98 calorías si te saltas la crema!
Sopa de Calabacín Cremosa, para ser precisos. Una que es estable. Esto no se debe a que esté tratando de ser saludable; es simplemente cómo hago la Sopa Crema de Calabacín. En realidad, la sopa se termina con una generosa porción de crema de leche. Lo que puede permitirse porque sólo tiene 220 calorías por porción – para un tazón enorme y generoso – incluso con la crema.
Sólo tiene 98 calorías por ración sin la nata. ¿No es una locura? Sí, abogo por un chorrito de nata (¡o mantequilla!) en la sopa, pero incluso sin ella, ¡esta es una sopa fantásticamente deliciosa!
Echemos un vistazo a la atracción principal de este plato. El calabacín es una verdura. Hay una gran cantidad. Para ser exactos, 1 kg. Esta es una forma maravillosa de utilizar el calabacín, que está disponible casi todo el año y siempre a un gran precio.