💚 Miguelitos de la roda la moderna 2020

Los Miguelitos son un tipo de hojaldre relleno de crema, que también puede denominarse pastel. Nació en La Roda, Castilla-La Mancha, España. El creador de estos postres hojaldrados, Manuel Blanco, nació en La Roda en 1925. Se trasladó a un lugar llamado Pamplona, donde se elaboró su obra maestra, tras hacer la mili en 1960. Después de querer dar a su amigo Miguel la primera prueba de su invento, el nombre Miguelito vino de donde el nombre se había quedado. 1] La Roda de Albacete comenzó a ser reconocida en toda España por diferentes pasteleros, lo que permitió la difusión del postre.
Se trata de un pastel tradicional bastante sencillo que consiste en un relleno cremoso de hojaldre blando con una corteza hojaldrada. Y recubierto de azúcar en polvo. Se pueden rellenar junto con la crema original con chocolate con leche, negro y blanco. Se puede comer caliente o frío todo el postre. Los tamaños suelen variar según la elección de los cocineros. También se considera que los Miguelitos se comen con una taza de café con leche en Castilla-La Mancha.

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“La receta actual, que finalmente alcanzó la fama, fue creada por Roque Andrés Navarro, quien, gracias a su trabajo en la Confitería La Moderna, obtuvo un premio en el II Reconocimiento a la Excelencia Empresarial de esa localidad en el apartado de “Trayectoria Empresarial”. 2] 2]
Para hacer el hojaldre y la crema, Roque Andrés Navarro aprendió de su padre. El nombre proviene de un artista de La Roda, Miguel Ramírez, que encargó el pastel. Se empezó a decir que los pasteles de Miguelito eran de este hojaldre y esta crema. De ahí surgió el nombre de “Miguelito”.
El kilo de hojaldre se descongela y se parte en cuadraditos. Se introducen en el horno previamente calentado a 200º C durante diez o quince minutos, antes de que suban y se doren un poco. Cada cuadradito se abre para luego ser rellenado con la crema.

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Si bien los hojaldres originales de Roda llevan crema pastelera, puedes encontrarlos con crema de chocolate, chocolate blanco, dulce de leche, crema montada o cualquier otra crema dulce que tengamos.
Rápidos y muy fáciles de hacer, además de ser de rechupete, estos hojaldres son tan sencillos que son perfectos para cualquier principiante en la cocina, una maravillosa serendipia para sorprender a los tuyos con un postre casero y delicioso.
Vertemos la crema pastelera en una fuente grande y la extraemos periódicamente hasta que se haya enfriado. Para que no se forme una costra dura en la superficie mientras se enfría, es importante remover la crema de vez en cuando.
Ampliamos el plato para preparar el hojaldre, que debe ser cuadrado para poder aprovechar todo el plato. Así podremos preparar todas las partes iguales. Una vez extendida, la dividimos en porciones iguales, yo hice 16 cuadrados.

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En Confitería la Moderna trabajamos cada día para poder ofrecerte los mejores artículos de repostería elaborados con recetas tradicionales que han pasado de generación en generación. Queremos compartir con usted nuestra tradición familiar. Llámenos o venga a visitarnos para degustar nuestros Miguelitos. Te esperamos en La Roda. Teléfono | 967 440 235 – Correo electrónico | info@losmiguelitosdelaroda.es
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