📔 Ingredientes pure de verduras
🙈 Qué hacer con el puré de verduras
Para obtener una sopa aterciopelada, haz un puré con las verduras aromáticas y dulces en una batidora o haz un puré a mano en la olla para obtener una sopa ligeramente con trozos. Sopa de zanahoria, sopa de puerros y patatas, sopa de coliflor, sopa de brócoli, sopa de calabaza de invierno: las sopas de puré espesas y sabrosas se elaboran con hortalizas de raíz y cuerpo sustancioso o con flores.
No es necesario utilizar un espesante de almidón, las patatas, las zanahorias, los nabos, los colinabos e incluso la calabaza de invierno, el brócoli y la coliflor son lo suficientemente sabrosos y sustanciosos como para espesar una sopa hasta el momento de hacerla puré. También puede espesar una sopa con maíz, guisantes, habas, espárragos y puré de col.
Puntos para la proporción y la planificación. Para una sopa de verduras en puré, la proporción de líquido a sólido es de 4 a 1 a alrededor de 3:1; para una sopa de puré cremosa, 1 parte del líquido debe ser nata o leche para espesar y dar sabor; para un puré de verduras espeso que se vaya a comer como guarnición, se debe utilizar una proporción de 2:1 de líquido a sólido. Unas 21⁄4 tazas equivalen a una libra de verduras.
Primer paso. Paso 1. Calentando unas cucharadas de aceite de oliva o derritiendo la mantequilla en una olla de fondo grueso (para distribuir uniformemente el calor) a fuego medio-bajo, cree la base de sabor para la sopa. Añade un puerro grande o una cebolla pequeña, cortada y partida por la mitad y cortada uniformemente, o añade unos cuantos dientes de ajo machacados (o ambos). Rehogar sólo con aceite o mantequilla hasta que estén tiernos, hasta que estén fragantes y blandos pero no dorados, de 5 a 15 minutos según el volumen, a fuego medio-bajo. Añadir a la olla un ramillete de hierbas atado y cocinar de 2 a 3 minutos más: las hierbas pueden incluir 3 o 4 ramitas de tomillo, 2 hojas de laurel medianas, 4 o 5 ramitas de perejil de hoja plana, cambiar u omitir las hierbas al gusto, pero mantenerlo fácil para no confundir el sabor. Se puede añadir vino blanco a esto (pero no es necesario, según el sabor que se busque) -alrededor de una taza o un poco más- y seguir cocinando hasta que se reduzca a sólo unas cucharadas. Esta fase infunde la grasa -la mantequilla o el aceite- con el sabor y el aroma de la cebolla o los puerros y las hierbas; a su vez, la grasa extenderá el sabor por toda la sopa.
🌟 Receta de puré de verduras mixtas
Tratando cada producto hortofrutícola de forma individual, creamos purés de la más alta calidad, preservando al máximo las características naturales de las materias primas. Nuestro conocimiento de las materias primas con las que trabajamos nos permite crear soluciones a medida para una amplia variedad de aplicaciones de los clientes.
Nuestra exclusiva cartera de productos, que incluye nuestra emblemática cartera de frutos rojos, así como de frutos amarillos y tropicales, ofrece una amplia selección de frutas. Para asesorar sobre las variedades adecuadas y crear aplicaciones con ingredientes específicos, trabajamos en estrecha colaboración con los clientes.
El uso de ingredientes vegetales en las aplicaciones, que ofrecen un excelente contenido nutricional, permite a los fabricantes de alimentos y bebidas combinar la salud con la comodidad, de acuerdo con las necesidades de los clientes. Para aplicaciones ricas en nutrientes y reducidas en azúcar, los purés de verduras son adecuados. Muchos tipos de verduras, como la zanahoria, la calabaza, la chirivía o la calabaza butternut, así como verduras saludables como la col rizada, las espinacas y el brócoli, son ideales para el puré.
😙 Receta de puré de verduras
Esta sopa supersencilla está llena de nutrientes, pero con pocas calorías, ¡sólo 212 por ración! Ofrece una gran dosis de vitaminas y minerales, mientras que el aderezo de brotes bioSnacky proporciona un toque adicional de nutrientes, así como algo de proteína extra.
Esta sopa es una excelente opción para un almuerzo ligero con sólo 212 kcal. El brócoli es una forma perfecta de mejorar la ingesta de nutrientes, con más vitamina C que una naranja. También es rico en un poco de proteína, así como en magnesio, vitamina A, calcio y potasio.
Apasionada de la vida sana, Emma es nutricionista y disfruta pasando tiempo en su cocina. Para elaborar nuevas y emocionantes recetas repletas de ingredientes y sabores frescos, le intrigan las formas en que los distintos alimentos pueden favorecer o dificultar una serie de problemas de salud y le encanta experimentar.
🙉 Recetas de puré de verduras para adultos
Tritura el puré con la textura que te guste. Prueba una cucharada para asegurarte de que te gusta cómo está. Consejo: Intenta mezclar un poco y luego levanta la tapa para que salga algo de vapor. El vapor caliente se expandirá y, si no tienes cuidado, hará que la tapa se salga al batir.
Sustituye la mantequilla y la nata por un sustituto sin grasa o sin lácteos. En su lugar, puedes optar por leche no láctea sin azúcar o por margarina o aceite. Para conseguir un sabor diferente, también puedes añadir nata agria en lugar de la nata. Ayuda a que el puré sea más suave al añadir algún tipo de grasa o leche.