😃 Cordero al horno con verduras
😄 Carne de cordero con verduras asadas
Mezclar las cebollas, el apio y los dientes de ajo en la sartén. Rociar con 1 cucharada de aceite, cubrir bien y amontonar en el centro del plato. Colocar encima la mezcla de cordero. Añadir 1 cucharada de aceite y espolvorear con las especias de Provenza, sal y pimienta. Colocar las zanahorias alrededor de la carne y la raíz de apio y rociar con las 2 cucharadas de aceite restantes. Vierta el vino y el caldo en la sartén y cubra firmemente la sartén con papel de aluminio grueso.
Pase el cordero a una tabla de trinchar de papel de aluminio y cúbralo. En una fuente mediana, mueva las zanahorias, la raíz de apio y 1/2 de las cebollas y manténgalas calientes. Pasar el contenido restante de la sartén a una cacerola mediana a través de un colador de malla mediana, presionando bien los sólidos. Quite la grasa y tírela. (O verter los jugos de la sartén en el separador de grasa a través del colador y dejar reposar hasta que la grasa suba a la parte superior, de 1 a 2 minutos. Vierta con cuidado los jugos de la sartén desde el separador, desechando la grasa).
Reseñas Como muestran las reseñas anteriores, siempre que se cocine el cordero del tamaño adecuado, no tengo ni idea de por qué las personas necesitan 3 horas para cocinar esto. Yo cociné más tiempo, siguiendo estas instrucciones. Pero a las 2 horas ya tenía una temperatura interna de 165F. Supongo que la mayor crítica a esta receta es la falta de garra de este plato. Para mí, el cordero necesita algo serio -porque el cordero y la menta son clásicos-. ¡Me imaginé que tal vez sería suficiente para el vino con las hierbas de Provenza, pero no fue así.zepcom de Toronto, Ontario / bandera si no tenía un termómetro para la carne, así que sólo fui por el tiempo sugerido y el asado fue genial! Pusimos algunos de los jugos en la sartén con las rebanadas de cordero, que no sólo ayudó a mantener el calor, pero mantuvo la carne jugosa. ¡Increíble! Hice esta receta de Portsmouth, NH / bandera si no es apropiado.
🧔 Chuletas de cordero fáciles de hacer en una sartén con verduras asadas
Esta cena asada está influenciada por la caldereta de cordero, pero el cordero se deja entero y se asa en el horno junto con chirivías y otras hortalizas de raíz en lugar de cortar la pierna de cordero en trozos y cocinarla en el horno con caldo y verduras. La pierna de cordero bien sazonada se asa hasta que queda crujiente por fuera y jugosa y suculenta por dentro. El lecho de hortalizas hace que se dore por todas partes e infunde mucho sabor a carne a las verduras.
Para una cena familiar, la mitad de una pierna de cordero deshuesada funciona, pero no dude en asar una pierna entera, con o sin hueso; simplemente cambie el tiempo de cocción en consecuencia. Calcule unos 25 minutos por kilo para la pierna de cordero entera sin hueso; tendrá que cocinarla unos 15 minutos por kilo de su peso total para un asado con hueso.
Deje que el asado repose durante al menos 15 minutos y hasta 30 minutos, tapado para mantenerlo caliente, antes de cortarlo. Este periodo de reposo ayuda a que el asado termine de cocinarse y a que los jugos se redistribuyan por toda la carne.
👧 Vídeo de la receta de cordero asado cheekyricho
Precaliente el horno a 220 °C (con ventilador). Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Para cortar 10 hendiduras de 3 cm de largo y 1-2 cm de profundidad en el cordero, utilice un cuchillo pequeño y afilado. En cada hendidura, introduzca rodajas de ajo y una ramita de romero. En la bandeja de asar preparada, añada el cordero. Rocíe durante 15 minutos con spray de cocina y ase.
Retirar el cordero del horno. Bajar el horno a 180°C (ventilador). Acompañar el cordero con chirivías, zanahorias y patatas. 30 minutos de cordero asado y calabaza. Rociar con spray de cocina las coles de Bruselas y devolverlas a la sartén con el cordero. Cocine durante otros 20-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y cuando se inserte una brocheta en el cordero, los jugos salgan rosados.
👏 Cómo preparar verduras asadas y chuletas de cordero
Precalentar el horno con ventilador a 180°C o 160°C. En un bol pequeño, mezclar el romero, el tomillo, el ajo y el aceite. Desatar el cordero y frotar la mitad de la mezcla de romero en el interior del cordero. Con hilo de cocina blanco sin encerar, volver a atar el cordero y frotar el resto de la mezcla de romero por fuera del cordero. En una fuente de horno grande, pon el pimiento, la berenjena, el calabacín y la cebolla juntos. Cubrir con el cordero. Hornear durante 20 minutos.
Mientras tanto, cortar las patatas por la mitad y, a continuación, hacer hendiduras, separadas por 5 mm, en la parte superior de cada patata (no cortarla por completo). Rocíe una fuente de horno amplia con aceite. Colocar las patatas en la fuente preparada, con el lado plano hacia abajo. Rocíe ligeramente con aceite y sazone con pimienta y sal.
Hornear las patatas durante otros 40 minutos en el horno con el cordero. Unir los tomates debajo del cordero con las verduras y remover para mezclar. Hornear hasta que el cordero esté cocido y las verduras estén tiernas, o durante 20 minutos. Cubrir sin apretar el cordero y las verduras con papel de aluminio y dejar reposar 20 minutos antes de cortar el cordero en rodajas gruesas. Servir con patatas, hierbas y