🤪 Recetas con costillas de cerdo
👀 Receta rápida de costillas de cerdo
La mejor manera de pasar de la comida de verano a la de otoño es esta receta, que requiere mantequilla de manzana. Puedes utilizar compota de manzana y añadir un poco de azúcar extra si no tienes mantequilla de manzana. Esta es la receta.
Las costillas ‘Flanken cut’ son costillas cortas cortadas contra el hueso, de manera que en cada tira hay varios trozos de hueso de varias costillas. Es una forma de hacer las costillas cortas, normalmente estofadas, al ser tan grandes, más manejables y más rápidas de cocinar en la parrilla. Esta es la receta.
Si tienes un patio, sin duda vale la pena tener un ahumador para cocinar carne, pescado e incluso verduras durante el año. Y una forma infalible de probarlo son estas sabrosas y carnosas costillas de ternera. Esta es la receta.
🔔 Receta de costillas de cerdo
Mi carne favorita de todos los tiempos seguirá siendo el cerdo. Siempre. Todavía. Hoy comparto esta receta, desde jamón, chuletas de cerdo, pulled pork hasta las deliciosas costillas de cerdo. Me he criado cerca de granjas de cerdos, así que siempre ha sido un alimento reconfortante y familiar para mí. Sin embargo, hasta hace poco, no tenía ni idea de que un tercio de toda la carne de cerdo que se cultiva en Estados Unidos procede de Iowa. En Iowa, tengo un buen compañero de la cría del cerdo. Me enseñó mucho sobre el funcionamiento de su moderna granja familiar.
Es más que probable que compres carne de cerdo criada en Iowa por una familia que lleva generaciones haciéndolo cuando compres unas costillas de cerdo en Walmart o Kroger (o donde quieras comprar). Es increíble. Además, como cliente, creo que es súper importante saber de dónde viene mi comida y cómo se produce. Me tranquiliza saber que las familias que cuidan de nosotros y de sus animales generan los alimentos que yo disfruto.
Así que ahora, ¡vamos a esta deliciosa receta de costillas de cerdo a la parrilla! Sé que puede parecer desalentador hacer costillas de cerdo a la parrilla. Durante mucho tiempo, me negué a asar las costillas. Sólo pensaba que había muchos pasos y que tenía que aprender a usar un ahumador o hacer una especie de ahumador casero. Todo eso está muy bien, pero hacer unas deliciosas, jugosas y sabrosas costillas de cerdo no es del todo importante. Y sí, en una parrilla de gas, ¡puedes hacerlo! Sólo tienes que asegurarte de que tu tanque de propano está lleno y te voy a mostrar cómo sin ningún equipo de lujo o trucos puedes hacerlo.
📃 Cómo cocinar costillas de cerdo en el horno rápidamente
La primavera se acerca rápidamente y ya puedo oler las barbacoas. Pero como ahora mismo está húmedo y hace frío fuera, tendrá que bastar por ahora para hacer estas sencillas costillas al horno desde mi cálida y acogedora cocina.
Quitar la membrana permite que todos los lados de las costillas pasen por el delicioso aliño seco. Lo que hace que las costillas sean lo más tiernas y sabrosas posible a cambio. Aquí hay un gran enlace para mostrarle cómo hacerlo exactamente.
Poner tu salsa de barbacoa favorita y asarlas durante unos minutos al final ayuda a que se caramelicen. Tu casa olerá muy bien cuando terminen de cocinarse y tu barriga rugirá.
Precalentar el horno a 275 grados Secar los aliños hasta que se mezclen y dejarlos aparte en un cuenco pequeño mezclar Enjuagar las costillas de cerdo y secarlas a palmaditas con toallas de papel Retirar la membrana de la parte posterior de las costillas, he dado una conexión de cómo hacerlo más arriba Esparcir los aliños secos por todas las costillas para asegurarse de que ambos lados están cubiertos. Hornee durante 3 horas para las costillas de repuesto, 2 horas para las costillitas o hasta que estén tiernas a la vista Abra el papel de aluminio y retire el líquido de las costillas. Envuelve las costillas en el papel de aluminio con la carne hacia arriba y colócalas en una bandeja para hornear. Retire y deje reposar las costillas de 5 a 10 minutos antes de cortarlas. Unte las costillas con su salsa barbacoa favorita y ase durante 5 minutos. 4-6 raciones
🌺 Receta de costillas de cerdo jamie oliver
En ciertas partes del país, es un asunto serio hacer costillas a la barbacoa, donde las costillas sólo se pueden cocinar en un ahumador. Pero si usted no es de ese bando y está abierto a algunos métodos de cocción no tradicionales, quizá le interese el asado al horno.
Al dar un bocado, la carne de las costillas se desprende del hueso, pero se necesita una sincronización casi perfecta para obtener este resultado. Sin embargo, no se deje intimidar. Las costillas pueden ser indulgentes, y la baja temperatura del horno puede permitir que las costillas alcancen ese estado de caída del hueso lentamente.
Hay que tener en cuenta que el asado al horno no es una barbacoa, y los asadores serios de costillas estarán de acuerdo. Para modificar químicamente el sabor y la superficie de las carnes, la barbacoa requiere humo. El horno (con suerte) no generará el humo y, por tanto, aunque estas costillas de cerdo son una aproximación decente a las costillas conjuntas de la barbacoa, no son exactamente lo mismo.
Las costillas baby back o spareribs pueden ser el estante de las costillas. Las costillas baby back son más pequeñas, tienen menos carne y se necesitará un tiempo de cocción más corto. (Este tutorial cubre ambos tiempos.) Sin cambiar el tiempo de cocción, se pueden cocinar dos costillares al mismo tiempo siempre que haya al menos una pulgada entre ellos.