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Dependiendo de dónde seas o del tipo de tarta que prefieras, la pizza tendrá un aspecto y un sabor muy diferentes. La de estilo napolitano, la de estilo neoyorquino y la de plato hondo de Chicago son pizzas muy populares a nivel nacional, pero ¿has oído hablar de la pizza de Detroit? Pregunte a cualquier habitante de Michigan y ésta es la pizza que llevan consumiendo desde hace décadas. Siga leyendo para conocer la pizza al estilo Detroit y saber cómo prepararla en casa.
Combine la leche, la sal, 2 cucharadas de azúcar y la manteca en una cacerola pequeña a fuego medio. Caliente hasta que la manteca se derrita y disuelva el azúcar. Retirar del sol, a 110 grados F, y dejar enfriar hasta que esté tibia (43 grados C). Espolvoree la levadura y déjela reposar hasta que esté espumosa.
Basándonos en un valor de retención del 10 por ciento después de la cocción, hemos calculado el valor nutricional del aceite para freír. Dependiendo del tiempo y la temperatura de cocción, de la densidad de los ingredientes y de la forma concreta de aceite utilizada, la cantidad exacta puede variar.
¡¡Son tan buenos en eso!! Quien diga que no son como los de la feria, o ha ido a una feria muy rara o se ha confundido de fórmula. Yo los he hecho varias veces y siempre salen bien. Y POR FAVOR, evitad marcar recetas que no hayáis probado nunca.
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He asistido a dos fiestas (¡gracias señoras!) y he sido absolutamente sincera cada vez que la anfitriona y yo – no quieren que compre uno y yo les confirmo que no lo haré. Pero simplemente disfruto reuniendo a las mujeres con un par de copas de burbujas, un poco de comida deliciosa y viendo de qué se trata.
En la primera fiesta, quedé tan deslumbrada por las recetas que salí a comprar un nuevo robot de cocina Magimix para sustituir a mi viejo y agrietado robot, pero que todavía funciona (¿esas cosas dejan de funcionar alguna vez?) y conseguí reproducir la ensalada de remolacha entre otras joyas.
¿Sabes lo que significa “grado quirúrgico”? Pues bien, es cierto que no mucho. No existe una especificación de ‘acero inoxidable de grado quirúrgico’, (ahora fíjese en el uso de las minúsculas), o de ‘grado marino’, como sucede – en realidad se componían de anunciantes. Hay diferentes grados de acero inoxidable – eso es cierto – pero no se asignan explícitamente a los usos. La página web de Thermomix sólo se refiere al “acero inoxidable” y es mucho más fascinante. Para los presentadores, se quedan con las pelusas – no se comprometen por escrito – sería una tontería.
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En los estados del sur de Estados Unidos existe un “Gran Debate” sobre dónde y cuándo se creó el Hush Puppy. Cada estado del “sur profundo” e incluso Florida y Texas argumentan que sus territorios surgieron de estas pequeñas gemas. Y algunas ciudades se han metido en la discusión. Charleston, en Carolina del Sur (hay un gran número de “sur” con nombres del rey Carlos II repartidos por las “Charles Towns”) se ha convertido en una de las ciudades más reivindicativas, pero Atlanta, en Georgia, y Nueva Orleans, donde la comida frita es una fuerte tradición, siguen haciendo reclamaciones viables. (Florida nunca se consideró parte de las “colonias”, aunque es más sureña que ninguna otra). Lo cierto es que antes de 1915 no había ninguna mención creíble publicada sobre el hush puppy per se. “Existen buñuelos similares desde la época romana, pero la versión de la harina de maíz probablemente se originó en algún lugar del sur. Cuando yo era niño, solían formar parte de una “fritura de pescado” (en Kentucky, que forma parte del “sur”, pero no del “profundo” sur). El rebozado residual de la fritura del pescado (bagre, pez luna, perca, lubina o incluso bueyes de mar) se echaba en la grasa caliente a cucharadas. Hoy en día, algunos restaurantes los espolvorean con azúcar en polvo; en mi ciudad, esto no era habitual. No era azúcar, era salado, no dulce. Algunas son sólidas y, por lo que a mí respecta, extremadamente densas y casi incomibles. Una especie de corteza de harina de maíz alrededor de un núcleo aireado debería ser ligera y crujiente.
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