Como hacer solomillo de cerdo en salsa

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Solomillo de cerdo sazonado con un aliño, dorado y horneado en una increíble salsa de miel y ajo en el horno hasta que el exterior esté crujiente y el interior jugoso. Con muy poco esfuerzo, una receta de solomillo de cerdo rápida y sencilla con altos rendimientos.
Empezarlo en el fogón y terminarlo en el horno es la forma perfecta de preparar el solomillo de cerdo. Para darle una buena corteza (recuerde, color = sabor), chamusque el cerdo primero y luego termine de cocinarlo en el horno.
Sí, puede hacerlo, pero para cuando el núcleo esté apenas cocido, el anillo exterior del solomillo estará más que idealmente cocido. Hasta el momento de la fritura, reduzca esta cocción desigual poniendo la carne de cerdo a temperatura ambiente.
De nuevo, sí, puede hacerlo, pero en la superficie del solomillo no obtendrá el mismo color, por lo que notará una falta de sabor. Pero se puede perdonar que no se haga el sellado inicial con una salsa tan dulce. Instrucciones en las notas de la receta.
La salsa de miel y ajo utilizada en mi página web en esta receta de solomillo de cerdo ha aparecido en mi página web de diferentes maneras, como con atún, pechuga de pollo y como salsa para mojar las alitas de pollo fritas más crujientes.

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No, repito, no se salte la fase de 5 minutos de la elaboración de la salsa, porque crea la salsa más cremosa, suave y sabrosa que combina todos los deliciosos goteos de la carne y los sabores de las hierbas y créame cuando le digo que en su vida necesita esta bondad.
Para una multitud más pequeña, esto también permite una gran cena de Acción de Gracias, Navidad o Pascua. Es una buena manera de desviarse del típico mercado del jamón y el pavo, pero se sigue incluyendo algo igualmente satisfactorio, relacionado con la carne y muy festivo.
Si se cocina correctamente (más consejos al respecto más adelante), es una pieza de carne buena y tierna. Es el sustituto perfecto del bistec, ¡y además es más barato! Si quieres cenar un filete y quieres algo (y más barato) diferente, ¡esto es! ¡Increíblemente sabroso! La carne en sí tiene un sabor excepcional, y un montón de especias en la salsa de crema. Las sobras son versátiles. Puedes crear un sándwich con ella, añadirla a la pasta o a las ensaladas, comerla con varios acompañamientos (utilizando tanto la carne de cerdo como la salsa).
En este momento, si eres tú, estoy aquí para decirte que no te sientas intimidado. De hecho, si eres nuevo en esto de hacer platos de carne que sirvan para muchos, esta receta de solomillo de cerdo es una muy buena para empezar, porque es sencilla, de poco tacto, ¡y saldrá súper sabrosa!

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Siga estos rápidos pasos y en pocos minutos tendrá en la mesa costillas de lomo, costillares, filetes de lomo, asados o solomillos recién cocinados. Precaliente el horno a 400°F. No es necesario descongelar si sus costillas están congeladas. Antes de cocinar, los filetes de lomo, los asados y el solomillo deben descongelarse. Retire todas las etiquetas de la bolsa y coloque toda la bolsa con la parte superior hacia arriba en una bandeja para hornear que tenga toda la longitud de la bolsa. NO LO HAGA EN EL MICROONDAS. Corte la pequeña abertura de la parte superior de la bolsa. Ponga la bandeja para hornear en la rejilla central del horno con la bolsa. Hornee durante una hora para las costillas de lomo, durante una hora y 20 minutos para las costillas, y durante 35 minutos para los solomillos y los filetes de lomo. Hornee el asado durante tres horas. La bolsa puede hincharse durante la cocción. Por cada bolsa de costillas adicional, añada cinco minutos a la cocción total. Saque la bolsa del horno con cuidado y déjela reposar 10 minutos antes de servirla.

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Esto puede parecer un asado para una ocasión especial, pero en realidad es estupendo para una noche entre semana, y pruébalo mientras las hojas de salvia fritas sean opcionales. En este plato básico pero elegante, constituyen una guarnición crujiente poco común y añaden atractivo visual.
Calorías (kcal): 300Calorías (kcal): 120Grasa (g): 14Grasa saturada (g): 6Grasa monoinsaturada (g): 1Grasa monoinsaturada (g): 6Grasa monoinsaturada (g): 6Colesterol (mg): 95Sodio (mg): 200Carbohidratos (g): 5Fibra (g): 0
En una sartén pesada, añadir suficiente aceite de oliva para cubrir aproximadamente 1/8 de pulgada del fondo y calentar a fuego medio hasta que el aceite brille. Añada las hojas de salvia en una sola capa y fríalas de 15 a 30 segundos, hasta que estén quebradizas pero sigan teniendo un color verde brillante sin dorarse. Mover y espolvorear con sal en un plato forrado con papel de cocina.
En una sartén de 10 pulgadas apta para el horno o en una sartén de lados rectos, a fuego medio-alto, con mantequilla y aceite. Poner la carne de cerdo en la sartén y cocinarla por todos los lados hasta que se dore, unos 5 minutos en total. Mueva la sartén al horno y ase de 10 a 15 minutos antes de que un termómetro de lectura instantánea colocado en el centro de la carne registre 140 ° F. Utilice papel de aluminio para transferir la carne de cerdo sin apretar a una bandeja para cortar.