🤤 Recetas de pollo thermomix

Al horno o frito con tus verduras favoritas, el pollo es una buena fuente de proteínas y es lo mejor para ti. Ten en cuenta que la carne oscura tiene un poco más de colesterol y grasa saturada. Piotr Rzeszutek/Shutterstock
En el periódico estudiantil de la Universidad de Nueva York, el Washington Square News, cada martes respondo a una pregunta sobre alimentación o nutrición. Mi trato es que ella envía una pregunta a la semana al editor de alimentación y yo hago lo mejor que puedo con ella. Las preguntas reflejan el tipo de cosas que los graduados de la NYU quieren saber.
La pregunta de esta semana es sobre cómo cocinar pollo: ¿Cuáles son las formas más baratas y saludables de comprar y cocinar pollo para los estudiantes? ¿Cuáles son las diferencias en la salud de las pechugas/piernas de pollo/etc.? Permíteme responder primero a tu segunda pregunta. El pollo es una buena fuente de proteínas y otros nutrientes. La mayoría de las diferencias nutricionales son demasiado pequeñas como para molestarse en mencionarlas entre una parte y otra. La única diferencia beneficiosa es que la carne oscura tiene un poco más de colesterol y grasa saturada que la blanca. Aun así, en el pollo, la mayor parte de la grasa está en la piel. ¿Te preocupa la grasa? Haz que te quiten la piel.

✍ Recetas de pasta con pollo thermomix

Esto puede incluso “estropearte” el comer pechugas de pollo cocinadas por otras personas, o en restaurantes y pubs (¡a menos que, por supuesto, las hayan cocinado perfectamente!), así que te advierto, ¡esto no puede dejar de probarse! Es sencillamente la pechuga de pollo más húmeda y tierna que jamás hayas comido.
En primer lugar: “Embólsalo”. Utiliza un sellador de bolsas de alimentos al vacío preferiblemente, pero puedes utilizar bolsas resellables y el método de desplazamiento de agua (ver más abajo). No hay que meter nada más en la bolsa que una pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Si quieres servirla con la piel crujiente del pollo, te recomiendo que primero la retires y la cocines completamente por separado antes de servirla. No añadas sal porque extrae la humedad (pero puedes ponerlo en salmuera como opción, ver más abajo), y desde luego ningún tipo de alcohol porque simplemente no funciona y no sabe bien. Puedes poner aromáticos, como hierbas frescas y especias, y puedes poner mantequilla sin sal o aceite (ten cuidado si lo haces, que el aceite no sea succionado y estás usando una selladora al vacío – ¡es una buena manera de evitar esto teniendo el aceite congelado en bandejas de cubitos de hielo!)

💓 Pollo chino – thermomix

Mucha gente se pregunta cómo, sin desmenuzar el pollo, puedo cocinar comidas de pechuga de pollo. Bueno, me llevó mucho tiempo averiguar cómo hacerlo, y un montón de comidas decepcionantes. Quiero decir, muchísimas comidas decepcionantes.
Antes de poner el pollo, de vez en cuando pongo la Thermomix a calentar. Saltea primero la cebolla, el ajo, etc., si puedes, y luego añade el pollo. No lo hago siempre, pero me parece que puede ayudar ya que el pollo está mezclado esperando el calor durante menos tiempo.
Usando el accesorio de mariposa, siempre cocino el pollo. Paro la máquina después de 5-10 minutos y rasco el pollo con la espátula de la mariposa y continúo con el proceso de cocción con la mariposa todavía en su lugar.
A veces, primero cocino la salsa hasta el punto de ebullición y luego añado el pollo para que éste se sumerja en el líquido hirviendo, tardando menos tiempo en cocinarse, lo que significa que hay menos posibilidades de que se desmenuce. Hacer esto implica que tal vez sólo tenga que cocinar el pollo durante 5-10 minutos.
En el Varoma/al vapor, puede cocinar el pollo y luego ponerlo en la salsa/harina una vez que esté casi cocido. Esto normalmente significará un pollo menos sabroso, pero encuentro que no ha tardado tanto en absorber los sabores.

🔉 Recetas de pechuga de pollo thermomix

Esta receta utiliza yogur normal sin sabor que da un hermoso sabor agrio a limón al plato. Puedes sustituir el yogur por crema de coco si no tienes leche. Esto ofrecerá un estilo de curry más al sur de la India.
En mi libro de cocina, doy una receta para el ghee especiado que es la base de la mayoría de las recetas indias. Si no tienes acceso a mi receta, utiliza simplemente aceite vegetal de sabor suave. El aceite vegetal es preferible al ghee preparado comercialmente. En Australia, la calidad del ghee disponible no es tan buena como la del ghee que probé en la India.
No dudes en dejar un comentario sobre mi receta de pollo al curry fácil y hazme saber tu opinión sobre ella. Ayuda a que otras personas sepan si la receta es buena dejando una calificación o un consejo sobre las recetas, además me gusta mucho escuchar a cualquiera que haya cocinado mis platos.
Sí, puedes sustituir el pollo por 700 g de verduras. El tiempo de cocción dependerá de las verduras que se elijan. Para dejar que se desarrolle el sabor de la salsa, probablemente mantendría el mismo tiempo de cocción, pero añadiría las verduras en los últimos diez minutos. En la receta de la salsa de curry se necesita yogur o leche de coco.