Pollo con salsa de soja arguiñano

👁 Muslos de pollo con salsa de soja

No hay reglas estrictas sobre la cantidad de soja que se debe utilizar, pero una cucharada de salsa de soja suele funcionar bien con cada cucharada de aceite. Si se utiliza zumo de cítricos o vinagre, basta con añadir un poco de ácido y las hierbas o especias frescas que se deseen. El jengibre y el ajo son nuevos y fuertes.
Para los adobos, la salsa de soja es perfecta, ya que su sabor salado penetra en los alimentos más fácilmente que la sal de mesa. Se pueden utilizar de 3 a 4 cucharadas, junto con los demás ingredientes de la marinada, por ración. 2:1 es una proporción aceptable de soja con respecto a otros líquidos. Sólo hay que asegurarse de que las hierbas o especias que se adhieran a los alimentos se eliminen con un cepillo antes de cocinarlos, ya que de lo contrario se quemarán. Por supuesto, si quieres aún más comodidad, entonces no busques más que nuestra marinada Teriyaki: no tienes que añadir ningún otro condimento, ¡simplemente échalo directamente de la botella!
¡Tú eliges! Después de la fritura, la cantidad de salsa de soja que utilices depende de lo que vayas a consumir. Para la mayoría de los platos, un chorrito o dos de salsa de soja añadirán un toque final. Sobre el pescado al horno o en un plato de fideos, queda muy bien rociada. Para sazonar en la mesa, nuestro dispensador es estupendo.

❤ Pollo teriyaki

En una olla grande, mezclar el azúcar, la salsa de soja, el agua, el ajo y el jengibre; remover hasta que el azúcar se disuelva. Coloque el pollo y llévelo a ebullición en la olla. Dar la vuelta al pollo en la olla cada cinco minutos, utilizando unas pinzas.
Hervir el pollo durante unos 35 minutos hasta que el hueso ya no esté rosado y los jugos sean claros. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso puede indicar 165 grados F (74 grados C). La mezcla de salsa se convertirá en un rico glaseado marrón. Retire la olla del fuego y déjela enfriar durante 10 minutos.
¡Sabroso! ¡Delicioso! Con dos pequeños cambios, mi familia ha estado haciendo esto durante años: Aumentar la cantidad de agua a 2 tazas (en lugar de 1) y cambiar el azúcar a 3/4 de taza de azúcar blanca y morena cada una. También utilizo jengibre en polvo (1 TB) y funciona bien, pero seguro que fresco es aún mejor. Sugiero que esto es tan simple y va bien con el arroz.
¡Sabroso! ¡Deliciosa! Con dos pequeños cambios, mi familia ha estado haciendo esto durante años: Aumentar la cantidad de agua a 2 tazas (en lugar de 1) y cambiar el azúcar a 3/4 de taza de azúcar blanca y morena cada una. También utilizo jengibre en polvo (1 TB) y funciona bien, pero seguro que fresco es aún mejor. Te aconsejo que lo hagas, es muy sencillo y va muy bien con el arroz.

🌎 Recetas de pollo

Pregunte a 30 personas cómo se hace esta sencilla receta taiwanesa y recibirá 30 respuestas diferentes. Hasta el estofado, otros fríen el pollo y utilizan más aceite, menos vino, diversas mezclas de salsa de soja. Siguen las discusiones sobre la densidad de la salsa, sobre qué partes del pollo deben utilizarse. “(Pocos siguen la receta popular que pide hacer la salsa con una taza de aceite de sésamo, salsa de soja y vino de arroz cada uno. “Si realmente lo cocinas así”, dice Eddie Huang, el chef taiwanés-estadounidense que inspiró el programa de televisión “Fresh Off the Boat”, “vas a tener problemas”). Nuestros informes y pruebas nos han llevado a la receta que figura a continuación. Como punto de partida, utilízala y luego hazla tuya.
Raspe los lados del wok con los aromáticos, añada el aceite restante y deje que se caliente. Coloque el pollo y cocínelo durante unos 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore y quede crujiente en los bordes.
Para mezclar, añadir el azúcar y remover, luego añadir el vino de arroz y la salsa de soja, y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que la salsa se haya reducido y haya empezado a espesar.

🤝 Pollo con salsa de soja y miel

En un vaso grande de cristal o de cerámica, bata la salsa de soja, el azúcar moreno, el agua, el ajo, la cebolla, el jengibre, la pimienta negra, el orégano, los copos de pimienta roja, la cayena y el pimentón. Ponga los muslos del pollo y remuévalos para cubrirlos uniformemente. Cubra el bol con papel de plástico y deje marinar el pollo en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Es uno de los favoritos de los jóvenes hawaianos. Sin embargo, no lo hacemos a la barbacoa. Básicamente, hacemos lo que dices, pero ponemos una bolsa de muslos de pollo congelados en una olla grande, la llevamos a ebullición y la dejamos cocer durante una hora más o menos (mejor cuanto más tiempo. Luego lo servimos sobre arroz. Es una de esas comidas que puedes hacer si te olvidas de descongelar todo en una hora… ¡la cena!
Totalmente equivocado… esto no es pollo shoyu, pero así es como típicamente la gente en Hawaii hace el pollo teriyaki… el pollo shoyu incluye cocción lenta… es como una variante hawaiana del plato filipino de pollo adobo…
Para los niños de Hawaii, este es un favorito. Sin embargo, no lo hacemos a la barbacoa. Básicamente, hacemos lo que sugieres, pero ponemos una bolsa de muslos de pollo congelados en una olla grande, la ponemos a hervir y la dejamos cocer durante una hora más o menos (cuanto más tiempo, mejor. Luego lo servimos con arroz. Es una de esas comidas que puedes hacer cuando te olvidas de descongelar todo… ¡en una hora!