▷ Magret de pato salsa frutos rojos | Actualizado noviembre 2024

📢 Magret de pato salsa frutos rojos 2020

Con una salsa de color rojo rubí elaborada con ciruelas rojas, fresas y frambuesas, se sirve una pechuga de pato salteada con sencillez. Una guarnición perfecta para acompañar este pato son las patatas asadas espolvoreadas con romero fresco.
Caliente una sartén a fuego medio y cocine el pato durante unos 7 minutos, hasta que la piel esté dorada. Déle la vuelta y cocine durante 5 minutos más hasta que el pato esté poco hecho. Para comprobar el estado de cocción, parta la pechuga de pato por la mitad. Si es necesario, continúe la cocción hasta que el termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marque al menos 165 grados F (74 grados C) y el centro de la pechuga esté todavía rosado. Córtela en rodajas finas y sírvala con la salsa caliente.
(-)La información sobre este nutriente no está disponible actualmente. Antes de preparar esta receta para uso personal, consulte a su médico o dietista registrado si está siguiendo una dieta médicamente restringida.

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Precalentar el horno a 400 grados F. Recorte la grasa sobrante de las tetas de pato. Cortar tres cortes longitudinales de 4 pulgadas de largo y 1/16 de profundidad en la piel del pato (no en la carne). Sazona el pato con pimienta y sal. Calentar una sartén grande y pesada para horno hasta que esté caliente a fuego alto. Colocar el pato, con la piel hacia abajo, y dorar durante unos 5 minutos. Dar la vuelta a la sartén y cocinar durante tres minutos. Cambie la sartén al horno; siga cocinando hasta que sea necesario, unos 3 minutos de media.
La próxima vez me atreveré a probarlo con el pato. Monique57 de Palos Verdes, California ¡¡¡Qué comida tan maravillosa!!! / Flag if inappropriate La salsa de pechuga de pato estaba increíble. No usar jarabe de arce (no creí que funcionara con otros ingredientes) y en lugar de frambuesa, sustituir el vinagre de vino tinto por el necesario. Sugerir que es un poco de tiempo cuando se planea hacer la salsa de antemano. ¡Merece la pena! La salsa no era dulce y el Pato lo complementaba muy bien. Las guarniciones incluían puré de patatas con ajo y judías verdes al natural. ¡¡Todo el mundo se comió hasta el último trozo!! Si le gusta el pato, pruebe esta receta si es inapropiada, JoEllenB / flag ¡Oh mi! Esto fue completamente absoluto,

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Esta variación del filete a la pimienta con pechuga de pato se sirvió como parte de un menú de Año Nuevo en 2011. Lo suficientemente elegante para una reunión, pero lo suficientemente informal como para que no parezca demasiado, puedes hacerla un poco más singular que la comida promedio cuando quieras.
Retira los solomillos (tiras finas de carne en la parte inferior de la pechuga del pato) y resérvalos para la salsa. Recorte el cartílago de la parte inferior de las pechugas con un cuchillo afilado y recorte la grasa sobrante. Hacer un corte en el músculo, atravesando la grasa pero sin llegar a tocar la carne, en forma de diamante. Espolvorear suavemente con sal por ambos lados y frotar una cucharadita de granos de pimienta negra machacados por todas partes. Espolvorear con ajo y un par de ramitas de tomillo, tapar y dejar reposar durante 1 hora a temperatura ambiente. (Refrigere las pechugas durante varias horas o toda la noche para obtener un sabor más intenso, y vuelva a ponerlas antes de cocinarlas a temperatura ambiente).
A fuego medio, calentar 1 cucharada de mantequilla sin sal en una cacerola. Añadir la chalota y los lomos de pato reservados; dejar que se doren de 5 a 8 minutos, removiendo de vez en cuando. Añada una ramita de tomillo y la pasta de tomate y deje que se frían durante 1 minuto.

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Precalentar el horno a 375°F (190 grados C). Mezclar la sal, la pimienta negra molida, el tomillo y el romero en un bol pequeño; reservar. Para sazonar las patatas asadas y las pechugas de pato, esta será su mezcla de especias.
Coloque una fuente de horno de 9×13 pulgadas con las patatas cortadas en cubos. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree la parte superior de las patatas con 2 cucharadas de su mezcla de especias. En la sartén, mezcle las patatas hasta que se cubran uniformemente con el aceite y los condimentos. Extienda sobre el fondo de la fuente de horno en una sola capa y hornee en el horno precalentado de 35 a 40 minutos.
En una cacerola pequeña, mezcle los arándanos, el agua, el zumo de manzana, el azúcar y el jalapeño mientras se asan las patatas. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a moderado, y cocinar a fuego lento hasta que la consistencia del jarabe de la mezcla haya disminuido, alrededor de 10 minutos.
A fuego medio, cocine la panceta en una sartén grande hasta que esté crujiente. Sobre una toalla de papel, retirar la panceta para escurrirla, dejando los goteos en la sartén. En la sartén caliente, añadir las chalotas y los champiñones; remover y cocinar hasta que estén blandos y empiecen a dorarse. Retirar y reservar las chalotas y los champiñones. Poner el bok choy en la sartén caliente y subir el fuego a medio-alto. Remueva y cocine el bok choy durante unos 5 minutos hasta que las hojas se marchiten y los trozos de tallo blanco estén tiernos. Vuelva a ponerlo en la sartén, apague el fuego y reserve las chalotas, las setas y la panceta.