➡Recetas de congrio en salsa verde
⚫ Recetas de congrio en salsa verde online
Esta receta de sopa de congrio de la isla de Jersey combina las finas verduras que crecen en la isla con la rica leche de sus pastos y el nombre del pez plano de los mares. No se trata de un pez más inteligente que pueda ser tan dulce, sino del congrio. Es una abundante comida campesina, un plato principal para llenar los estómagos hambrientos.
1 kg (2 1⁄4 lb) de congrio1,7 litros (3 pintas) de agua1⁄2 coles verdes, ralladas1 cebolla grande, picada2 zanahorias, cortadas en dados110 g (4 oz) de guisantes frescos sin cáscara o guisantes congelados300 g (11 oz) de patatas nuevas pequeñas, cortadas por la mitad2 cucharadas de perejil fresco picado1. 15 litros (2 pintas) de ramitas de tomillo fresco30 g (1 oz) de mantequilla30 g (1 oz) de harina común150 ml (1⁄4 pinta) de nata doble sal y pimienta
Picar el congrio y enjuagarlo en trozos grandes. Ponga el agua en una cacerola y llévela a ebullición. Hervir durante 40 minutos, quitando la espuma que suba a la superficie. Retirar la piel del congrio y recoger la carne comestible que queda en las espinas. Colar el líquido y reservar. Devuelve el líquido a la cacerola lavada y añade todas las verduras más las hierbas, incluidas las hojas de caléndula, y salpimienta. Reservar la carne y retirar la piel y los huesos. Añadir la leche a la cacerola y llevarla de nuevo a ebullición. Cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Para formar una pasta, triturar la mantequilla con la harina. Poner pequeños trozos en la sopa y mezclar hasta que se disuelva. Para evitar que se quede sosa, devolver el pescado a la cazuela y cocer la sopa a fuego lento durante 5 minutos, hasta que se espese ligeramente. Incorporar la nata y, a continuación, probar y cambiar la sazón -se necesita una cantidad razonable de sal-. Espolvorear, si se utiliza, con pétalos de caléndula y servir.
🥳 Recetas de congrio en salsa verde del momento
La primera comida de los héroes Astérix y Obélix en suelo británico se realiza en un pub llamado “El Jabalí Alegre” en Astérix en Gran Bretaña. Obélix está muy decepcionado porque su jabalí favorito no estaba asado, sino hervido. Para colmo de males, lo sirven con una salsa de menta verde. Aburrido. Aburrido. Si Obélix hubiera vivido catorce siglos más tarde, en su propia aldea, ¡se habría enfrentado a esta atrocidad! La “aburrida” salsa verde se aborda en esta lista.
Las salsas, en la cocina medieval, son muy importantes. Muchas recetas de carne o pescado a la parrilla nunca especifican con precisión cómo debe cocinarse, sino que consisten exclusivamente en instrucciones para hacer
[…] […] […] […] […]
🧡 Recetas de congrio en salsa verde en línea
Ablandar y sudar con la anguila, las especias y sal al gusto con la cebolla en mantequilla. Añadir el vino blanco y espolvorear con harina. Remover y dejar hervir a baja temperatura durante 15 minutos. Retirar el jugo de la cocción de la anguila y enjuagar brevemente.
Con esta cerveza ámbar de alta fermentación (5% ABV) se elaboran lúpulos Saaz y algunas maltas puras. Durante el proceso de elaboración, no se añade maíz ni azúcar. Tiene un sabor picante y ligeramente amargo que se adapta perfectamente al carácter de este plato con una suave fragancia.
📣 Recetas de congrio en salsa verde 2020
3. Con un gancho para carne o un trozo de cuerda, cuelga la anguila por la cabeza, de algo muy estable y con mucho espacio para trabajar. Agarra un poco de piel a cada lado de la anguila usando un segundo par de pinzas y empieza a tirar de ella.
4. En cuanto la piel empiece a salir, retírala hacia la cola de forma más limpia, apretada y lenta. Empezará a ponerse un poco más dura cuando llegues a la cola, pero dale un último tirón enérgico y se desprenderá por completo, por encima de la cola.
5. Colócala en una tabla de cortar para filetear la anguila, y corta la cabeza. Haz un corte poco profundo a lo largo de la espina dorsal del pescado, justo por encima de la línea de las espinas, utilizando un cuchillo afilado, de hoja fina y flexible. Empieza a cortar el filete, manteniendo la hoja del cuchillo lo más cerca posible de las espinas.