Solomillo de ternera a la plancha

💫 Cómo asar un filete en la parrilla de gas

Para nosotros, las recetas de jamón y col son pura comida para entrar en calor. Nos encanta la combinación de estos ingredientes y su sabor, ¡tanto que nunca podemos tomar sólo una taza! Estas recetas de jamón y col seguro que te harán entrar en calor, perfectas para un frío día de invierno. ¡Que aproveche! ¡Disfruta!
En el nuevo año, ¿buscas comer menos carne roja, pero todavía tienes antojo de una hamburguesa? Prueba a hacer hamburguesas con pavo. Sabemos que el pavo molido puede ser insípido. ¿Y cómo hacer una hamburguesa decente que satisfaga el antojo de una hamburguesa? Puedes hacer una hamburguesa de pavo húmeda que se adapte a tu paladar añadiendo aderezos y condimentos…].
Estoy seguro de que estas sencillas y deliciosas recetas harán que tus papilas gustativas se pongan a tono. Tenemos todas las recetas de aperitivos de fútbol que necesitas para el gran partido, desde alitas de pollo hasta salsas y albóndigas. Sencillas y oh-tan-buenas, estas comidas para el día del partido serán el éxito de la fiesta, mucho mejor que los anuncios de este año.

💭 Receta de solomillo

A la hora de cocinar la carne, hay que prestar una atención constante y rápida a la hora de elegir un solomillo suave como la mantequilla, un solomillo lleno de sabor o un corte más rápido como la bavette, la grupa o el onglet. El tiempo es crucial, con sólo unos minutos de margen entre lo poco común y lo bien hecho. Para ayudarle desde el principio hasta el final, hemos reunido algunos consejos.
El corte de bistec que utilice depende de sus preferencias personales y de su presupuesto. Los distintos cortes pueden tener diferentes grados de ternura y sabor. Nuestra práctica infografía sobre el bistec le muestra lo que puede esperar de cada corte y le ofrece consejos sobre cómo cocinarlo mejor.
Le sugerimos que fría el bistec para cocinarlo en interiores, aunque puede hacerlo a la parrilla si lo prefiere. Al igual que con una sartén pesada o una sartén de hierro fundido, una sartén de base gruesa y resistente puede producir el mejor rendimiento. Estos estilos de sartén se calientan mucho y mantienen el calor, lo que los hace perfectos para que la superficie de su filete obtenga ese acabado carbonizado y ahumado.
Si una sartén no es lo suficientemente grande para todos sus filetes, no tenga la tentación de meterlos de cualquier manera. Los filetes deben cocinarse en una sartén amplia. Cocine uno o dos a la vez y déjelos reposar mientras se cocina el resto de la tanda, o cocine un filete mucho más grueso y trinche y parta las rebanadas para servir. Lea nuestras reseñas de las mejores sartenes de hierro fundido, sartenes antiadherentes y sartenes de plancha si está buscando una

🛎 Marinado de solomillo

Elija su corte de carne antes de encender la parrilla. En su mayor parte, los mejores bistecs para asar provienen del lomo corto, llamado corte primario de la carne, pero también hemos incluido los más destacados de algunos de los otros cortes de carne. Un bistec perfecto y digno de ser asado se hará con cualquiera de los cortes que aparecen a continuación.
Quizá el mejor de todos los bistecs sea el de ojo de costilla, que ofrece una combinación de lujosa ternura y un gran sabor a carne. Los filetes de ojo de costilla son candidatos perfectos para la parrilla, tanto si se opta por la versión deshuesada como con hueso. A menudo se le llama “rib-eye”, y a menudo “rib steak”, pero las dos palabras son intercambiables a efectos prácticos. Cocínelo hasta que alcance el grosor deseado, a fuego medio-alto.
El strip steak es tan espectacular como el ribeye, llamado alternativamente New York strip, Kansas City strip, strip loin o top loin steak. Los bistecs de tira pueden tener un sabor más intenso a carne que el ribeye, quizás a costa de la ternura, pero hay tantas variables que es un empate, incluyendo la clasificación, el envejecimiento y el marmoleo. Aunque es menos común, la versión con hueso suele llamarse filete club.

📃 Cómo asar un solomillo al carbón

Si quieres encender la parrilla este fin de semana pero estás cansado de las recetas de pollo y no quieres gastar una fortuna ni siquiera en ofertas exclusivas de bistec, no busques más que el solomillo superior. No es tan tierno como un filet mignon ni tan sólido como un ribeye, pero por dos razones básicas, es mi corte de carne favorito: es barato y tiene un sabor más completo y carnoso que esos otros cortes. En dos palabras: un filete impecable. Toda tu vida se transformará con este filete americano a la parrilla.
Top Sirloin, ¿qué es eso? Preparación del filete: ¿Marinar o no marinar? Selección del bistec ¿Cuánto tiempo debo cocinarlo, dejarlo reposar, cómo debe servirse? ¿Es el momento de ir a la parrilla? La conclusión de las preguntas más frecuentes
Un filete bastante tierno con un poco de masticación es el solomillo superior. Sin ningún tipo de grasa extra, tiene un fuerte atasco y un gran sabor a carne. No necesita un marinado fuerte o un condimento fuerte porque es un corte bastante tierno con un gran sabor a carne. Un rápido golpe de calor en la parrilla producirá un encantador filete a medio cocer que será la estrella de su próxima barbacoa.