Se pueden congelar las berenjenas

🧔 Se pueden congelar las berenjenas 2020

O podrías ser un chef profesional con un montón de recetas con berenjenas en tu arsenal. Pero ayer, cuando las berenjenas salieron a la venta, te precipitaste y compraste demasiadas. Ahora te preguntas cómo vas a almacenarlas para que duren lo máximo posible.
Este artículo es para ti si te suenan algunas de estas preocupaciones. Hablaremos del envasado, de la vida útil y de las pobres berenjenas. También tocamos el tema de la congelación de las mismas, por si también te interesa. Sigue leyendo si te parece interesante.
Esto significa que la verdura debe estar muy firme al tacto, pero no súper firme, y ciertamente no frágil. Asegúrese de comprobar si hay magulladuras y puntos blandos al recogerla. Es probable que una berenjena magullada comience a pudrirse mucho antes que una sin magulladuras.
La encimera de la cocina o la despensa son absolutamente adecuadas para el almacenamiento a corto plazo. Sólo hay que asegurarse de que la berenjena esté en un lugar bien ventilado y alejado de los productores de luz solar y etileno (por ejemplo, los plátanos). El etileno acelera la maduración, y eso no es lo que quieres.

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Si tiene intención de cocinarla después de descongelarla, la berenjena puede congelarse. Para congelar la berenjena hay que limpiarla, cortarla en rodajas y escaldarla antes de meterla en el congelador. También se pueden congelar berenjenas al horno o rodajas de berenjena a la parmesana. Este artículo, con cada uno de estos métodos, le guiará en el proceso de congelación de berenjenas.
Las variedades negras tradicionales tienden a estropearse menos que las chinas moradas y las tailandesas en el congelador, pero para su uso posterior, técnicamente se pueden congelar todos los tipos. Sólo hay que tener en cuenta que, una vez congelada, la carne se ablanda, pero esto no es necesariamente un problema si se pretende cocinar la berenjena después de descongelarla.
Asegúrate de que tu olla es lo suficientemente grande como para acomodar todas las berenjenas que ya has recortado. Si no tienes ninguna olla lo suficientemente grande para que quepan todas las berenjenas, puedes escaldar las berenjenas en tandas, pero sólo debes cortar la cantidad de berenjenas que puedas escaldar en una sola tanda.
En la berenjena, el escaldado destruye las enzimas que permiten que la verdura se descomponga con el tiempo. Si no blanquea la berenjena, aunque la congele, empezará a perder valor nutricional, color y sabor en un mes.

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El año pasado no cosechamos ni una sola berenjena. Como me encantan, fue muy triste. Parece que, o tenemos una cosecha abundante, o no tenemos ninguna. He aprendido mucho sobre cómo conservar lo que me da en los 12 años que el maridito lleva cultivando el huerto, pero debo confesar que hacer frente a un exceso de berenjenas fue uno de mis retos. No son las verduras más fáciles de llevar. El año pasado, descubrí una forma de congelar berenjenas que funcionaba bastante bien. Hice una prueba con el método de congelación de berenjenas que os muestro hoy para ver si funcionaba y aprendí que para las comidas de invierno podía congelar berenjenas empanadas y que supieran casi como las frescas.
Cualquiera que tenga un huerto es consciente de que cuando llega, todo lo que cultiva llega. Las berenjenas parecen venir a granel o de una en una. Un año, tanto la italiana como la japonesa crecieron, y un día, me dio esto:
Eso es un montón de berenjenas. Este año sólo cultiva berenjenas japonesas. No me importa, ¡me alegro de tener una berenjena! Cogí esta primera cosecha y utilicé una parte para nuestra berenjena parmesana al horno favorita y el resto fue al congelador, ya que no se conservan mucho tiempo y tenía muchas ganas de meter berenjenas empanadas en el congelador.

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Anote las berenjenas en la lista si piensa conservar parte de su cosecha de verano, sobre todo si vive en una zona de temporada larga. A finales de agosto, las berenjenas comienzan a llegar en abundancia y pueden continuar hasta noviembre. Tienes muchas posibilidades de congelar las berenjenas sobrantes.
Tome algunas decisiones desde el principio para obtener el máximo beneficio de su berenjena en conserva. ¿Cómo piensas utilizar la berenjena que vas a congelar? Tenga en mente algunas recetas concretas. En su campaña de congelación, esas recetas le dan un camino a seguir. Centrándonos en cómo la utilizamos durante el invierno, aquí hay tres formas de congelar berenjenas. Puede que a ti también te resulten útiles.
Para apilar las rondas en las bolsas de congelación, saque la bandeja del congelador y trabaje rápidamente. Coloca las rodajas con cuidado, de modo que las bolsas queden bien apiladas unas sobre otras, teniendo cuidado de no llenarlas en exceso. Con este método se ahorra mucho espacio en el congelador.
El método menos laborioso de conservación de berenjenas es congelar todo el puré de berenjenas asadas. Este método es fácil y rápido, pero sigue teniendo ese fuerte sabor a berenjena. Una vez que tengas una reserva de puré de berenjena en el congelador, probarás un gran número de recetas interesantes para utilizarla.