Calorias judias verdes con patatas

😮 Calorias judias verdes con patatas 2020

Durante la universidad, uno de mis trabajos de verano fue en una agencia de catering al aire libre, donde cocinábamos la comida in situ en fiestas de graduación, barbacoas, picnics, etc. Al trabajar en el catering, para alimentar a las masas, tienes que preparar recetas en grandes cantidades. La ensalada de patatas era una de las cosas que menos me gustaba cocinar.
La ensalada tradicional de patatas está envuelta en mayonesa. Es un condimento que nunca me ha gustado. Ahora, imagina cocinar ensalada de patatas de una vez para más de 100 personas. La cantidad de mayonesa que tenía que echar cada día era irreal.
Como personalmente no me gusta la mayonesa, al añadir judías verdes y maíz, decidí hacer un aderezo de ensalada de patatas sin mayonesa con un toque. No tengas miedo de añadir algo nuevo a la mesa, como esta ensalada de patatas con judías verdes, y recurre a un clásico.
Las patatas rojas tienen una piel fina y lisa. Su piel es comestible, por lo que no es necesario pelarla o retirarla después de la cocción. Las patatas rojas tienen poco almidón, como muchas variedades cerosas, y no dan una textura ligera y esponjosa. Se utilizan mejor para hervir y asar y dan buen resultado, incluso cuando se cortan en rodajas y dados, incluso para esta Ensalada de patatas con judías verdes, en platos que se beneficiarían de una patata que mantiene su forma.

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Las judías verdes son como pequeños superhéroes magros, repletos de vitaminas C, K y A (que ayudan a la salud de los huesos), carotenoides, antioxidantes y fibra inocua para el intestino. Se ocupan de la prevención del cáncer de colon, la degeneración de la vista, la moderación de la diabetes y la mejora de la inmunidad. Además, son súper accesibles y algunas de las verduras son las más asequibles. Hemos recopilado una lista de recetas con estos fines, que toman a la olvidada verdura y le dan el protagonismo de superalimento que se merece. ¡Disfruta! ¡Que lo disfrutes!
El bacon siempre te ha parecido un enemigo de la pérdida de peso, a menos que adoptes la Dieta Paleo. “El tocino de cerdo cortado al centro, considerado el tocino de mayor calidad en la industria cárnica, es en realidad similar en nutrición al tocino de pavo, pero sabe mucho mejor. Se han eliminado las porciones grasas de la parte superior e inferior, lo que da lugar a lonchas más magras y uniformes que incluyen más carne y menos grasa. Una porción de tocino de cerdo cortado en el centro tiene sólo unas 25 calorías más que una porción de tocino de pavo. Y aunque el bacon de pavo es un poco más magro -sólo medio gramo de grasa por ración-, en realidad es bastante más bajo en proteínas; el bacon de pavo tiene unos dos gramos de proteínas por ración, mientras que el bacon cortado al centro tiene seis gramos de proteínas por ración, “El bacon de cerdo cortado al centro, considerado el bacon de mayor calidad de la industria cárnica, es en realidad similar al bacon de pavo en cuanto a nutrición, pero sabe mucho mejor. Se han eliminado las porciones de grasa superior e inferior, lo que da lugar a lonchas más magras y uniformes que incluyen más carne y menos grasa. Una ración de bacon de cerdo cortado en el centro sólo tiene unas 25 calorías más que una ración. Así que, ¡consiga su dosis de tocino, y también coma sus verduras!

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Rocíe con spray de cocina una sartén de 9 x 13 pulgadas. Coloca 1/3 de la sartén con las tiras de pollo crudo. Coloca otro 1/3 de las patatas en la sartén. Finalmente, el último 1/3 de la sartén se coloca con las judías verdes congeladas.
Reducción de potasio en las patatas: Picar las patatas. Colócalas en una sartén amplia y cúbrelas absolutamente con agua. Llevarla a ebullición y escurrirla. Vuelva a llenar las patatas con agua, 1 pulgada para cubrirlas. Vuelve a llevarlas a ebullición y hiérvelas durante 10 minutos. Antes de añadirlas a la sartén, enjuágalas y remuévelas con 1 cucharadita de aceite de oliva.
En un paquete de 19 gramos hay aproximadamente 2 cucharadas de mezcla seca de aderezo italiano. Busque una mezcla seca que tenga la menor cantidad posible de sodio. Esté atento, aumentará el contenido de sodio de la comida si utiliza demasiada mezcla seca.

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Combinar las patatas, las judías verdes, el tomillo, la pimienta, la salsa Worcestershire y 3/4 de taza de caldo en una sartén grande a fuego medio-alto. Llevar a ebullición; bajar a fuego medio-bajo, tapar y cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Eso estuvo bien, de verdad. ¿Cómo pueden salir mal las patatas y el tomillo? Utilicé judías verdes frescas, así que las cociné primero al vapor. En la mezcla de caldo, cociné las patatas y luego añadí las judías verdes cuando las patatas estaban hechas. Utilicé caldo de pollo en su lugar y noté que no necesitaba el almidón porque espesaba muy bien con el almidón de las patatas.
Las adiciones que hice a esta receta fueron que, antes de añadir el caldo, los condimentos y las judías verdes frescas, salteé las patatas brevemente en mantequilla junto con un poco de cebolla roja picada. Para que sea una cena en una sola sartén, también he añadido unos trozos de kielbasa. No era apropiado añadir la maicena que encontró.
Esta receta era sencilla y tenía todos los ingredientes caseros. Cuando mi marido se retrasó, se cocinó bien e incluso aguantó un rato. Mi hijo de 16 meses lo disfrutó mucho. Estaban esponjosos, pero tenían trozos. El tomillo tenía mucho sabor.