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Mientras tanto, Athena se tomó un par de días libres para volar con su familia por España y Francia. Sin embargo, creemos que estaba investigando seriamente sobre comida y vino… cena en Arzak, un viaje a Segovia para comer un cochinillo asado, ya te haces una idea. Esté atento a un gran post en su blog sobre los vinos de tempranillo de la Ribera del Duero, una zona que sólo recientemente ha empezado a ganar la atención que merece como lugar de grandes vinos.
Las solicitudes están llegando lentamente, pero para aquellos que se han enterado recientemente de la oportunidad, todavía están a tiempo, tal vez a través de su escuela culinaria o de nuestra cobertura en medios de comunicación como Bon Appetit.
A la 1:00″ comienza el servicio de comida. Por el día, voy a mi puesto asignado y hago lo que puedo. Suele ocurrir algún tipo de grito en algún lugar de la cocina. Dejo que todo ruede sobre mi espalda. “Me digo a mí misma: “Todos estamos aquí para aprender”, y yo estoy aprendiendo a aprender” -Tracy
Alrededor de la medianoche: “La estación de la carne envía la última paloma”. Limpia furiosamente para restringir a Sergi a 20 minutos. El cronómetro está a punto de sonar, y disimuladamente añade un minuto más para que mañana no tengamos que limpiar el pescado además de nuestra propia estación.
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Descripción: Oria es un espacio moderno y desenfadado a la vez que sofisticado, incorporado mediante un entramado de pirámide invertida al vestíbulo del hotel. Se distingue principalmente por su alto techo, una claraboya que llena la sala de luz natural y una lámpara-piscina de aguas tranquilas que añade orden al ambiente. El restaurante estilo bistró de Martín Berasategui sirve una cocina fresca inspirada en la gastronomía de los países bañados por el Mediterráneo con un guiño a la cocina vasca. Los mejores ingredientes en equilibrio con la imaginación son las señas de identidad de la oferta culinaria de Oria.
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A lo largo de Tras Street, hay un zumbido de ritmos frescos en el aire y una gran multitud alegre reunida en el nuevo Element de Tras Street, la nueva terraza al aire libre de Element en el Hotel Amara de Singapur. En el Hotel Amara de Singapur, el recién renovado Elment desvela una gastronomía integrada contemporánea única que incorpora comida, bebida, cena social y estilo de vida en un sensacional paquete integral. El nuevo concepto de opciones gastronómicas integradas ofrece un bufé internacional (elemento patrimonial), cocina vasca (elemento vasco), Toby’s Estate Coffee (elemento barista), bar al aire libre (elemento hip) y cena versátil con varios elementos en juego (elemento individualista)
Una idea audaz de introducir la cocina vasca con un joven y talentoso Chef de Cocina de 22 años, el Chef Mikel Badiola de San Sebastián en la España vasca, con el recién inaugurado Feature en el Amara Hotel Singapore. Cuando se unió al txoko, una sociedad gastronómica tradicional en la que los miembros se reúnen para cocinar en la cultura típica vasca, Mikel se aficionó a la cocina a los 14 años. Fue a la escuela culinaria y trabajó en las cocinas de muchos restaurantes locales. A los 20 años trabajó con el chef de 3 estrellas Michelin Martín Berasategui en su restaurante homónimo de Lasarte-Oria, España. Antes de volver a España como Jefe de Cocina del Real Nuevo Club de Golf, donde se descubrió su talento, se fue a trabajar a Londres.
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San Sebastián fue apodada, y con razón, la Capital Alimentaria de Europa. El País Vasco lo tiene todo: creaciones artísticas que hacen la boca agua, estrellas Michelin, mariscos recién pescados y cocina tradicional. Gastronomía finaSan Sebastián es la única ciudad de Europa con el mayor número de estrellas Michelin por metro cuadrado, y la segunda del mundo. En San Sebastián hay un total de 11 restaurantes con estrellas Michelin, con 16 estrellas Michelin en total. Los vascos tienen un vínculo muy fuerte con la comida y están orgullosos de ser imaginativos sin perder de vista sus orígenes. Los cocineros vascos se inspiraron en la nouvelle cuisine francesa en los años 70 y 80, y produjeron una variante, la Basque edition, que llamaron nouvelle cuisine basque. Se diferenciaba drásticamente de la cocina francesa original y en esencia era sólidamente vasca. Esto, entre otros muchos factores, ha influido en el paisaje culinario del País Vasco. La comida está tan arraigada en la sociedad que rodea casi todas las actividades que realizamos. Adéntrese en los sabores y en la inventiva de los platos que ofrecen los interminables establecimientos de alta cocina de San Sebastián, e incluso aprenda a aplicar los secretos de Michelin a su cocina en la mundialmente conocida escuela de cocina MIMO y otras, o a preparar el pintxo perfecto.