💪 Que le dijo un huevo a otro huevo
🔉 Das ei – eine kurzgeschichte
Wenn ein Huhn zwei Dotter in dieselbe Schale entlässt, ist das Ergebnis ein Doppeldotter. Bei jungen Hühnern ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass sie ein Doppeldotter entwickeln. Sie geben gelegentlich zwei Dotter anstelle von einem ab, weil ihr Fortpflanzungssystem noch nicht vollständig ausgereift ist. Ältere Hühner, die sich dem Ende ihres Legezyklus nähern, können ebenfalls Doppeldotter produzieren.
Ein doppelter Dotter ist nur ein einzigartiges Merkmal der inneren Erscheinung eines Eies. Das Vorhandensein von Eiern kann, muss aber nicht mit der Lebensmittelsicherheit in Verbindung gebracht werden. Im Abschnitt Häufig gestellte Fragen finden Sie Informationen zu einer Vielzahl von inneren Anomalien bei Eiern und deren Bedeutung.
Blut- oder Fleischflecken auf einem Eigelb sind ebenfalls üblich und können durchaus verzehrt werden. Elektronische Erkennungsgeräte identifizieren die meisten Eier mit Blut- oder Fleischflecken und verhindern, dass sie auf den Markt gelangen, aber selbst mit elektronischen Scannern ist es schwierig, alle zu erfassen.
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“Was war zuerst da: das Huhn oder das Ei?” ist eine beliebte Ausdrucksweise für das Huhn oder das Ei Kausalitätsproblem. Das Rätsel ergibt sich aus der Tatsache, dass alle Hühner aus Küken geboren werden, und alle Hühnereier von Hühnern gelegt werden. “Huhn und Ei” ist ein metaphorisches Adjektiv, das Umstände beschreibt, in denen es unklar ist, welches von zwei Ereignissen als Ursache und welches als Folge betrachtet werden sollte, um ein Szenario des unendlichen Regresses zu vermitteln oder um die Komplexität der Abfolge von Handlungen auszudrücken, bei denen eine von der Vollendung anderer abhängig zu sein scheint. In seinem Essay “Die Symposiacs”, geschrieben im ersten Jahrhundert n. Chr., warf Plutarch die Frage als philosophisches Problem auf. 1. [2] Die Frage basiert auf einem alten volkstümlichen Trugschluss, der sich mit der Frage nach den Wurzeln und der ersten Ursache beschäftigt. [3] Im vierten Jahrhundert v. Chr. argumentierte Aristoteles, dass es sich um eine unendliche Abfolge ohne echten Anfang handelt. [3] Plutarch, der vier Jahrhunderte später schrieb, betonte diese Frage als mit einem “großen und gewichtigen Problem (ob das Universum einen Anfang hatte) verbunden.” [Nummer vier] Obwohl das Thema trivial erschien, schrieb Macrobius im fünften Jahrhundert n. Chr., dass es “als eines von Bedeutung behandelt werden sollte.” [Nummer vier]
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Das ist nicht normal. Doppeldotter sind ein “Fehler” im Fortpflanzungssystem des Huhns, der auftreten kann, wenn eine Henne erst anfängt, Eier zu legen und ihr System noch lernt, wie es richtig geht. Es ist durchaus möglich, dass es vererbt wird. Ihre Henne scheint zu der oben genannten Gruppe zu gehören.
EIER MIT ZWEI DOTTERN: Wenn der Eisprung zu schnell erfolgt, oder wenn ein Dotter “gebrochen” wird und sich mit dem nächsten Dotter verbindet, entstehen Doppeldotter. Es ist möglich, dass die aktive Periode eines Huhns noch nicht gut synchronisiert ist, was zu Doppeldottern führt. Eine Henne mit schwerer Rasse legt sie manchmal als vererbte Eigenschaft.
Auf dem Bild unten ist links ein normales Perlhuhn-Ei und rechts ein Doppeldotter-Ei zu sehen. Das Doppeldotter-Ei wog etwas mehr als 2 Unzen. In den drei Jahren, in denen wir Perlhühner züchten, ist dies das einzige doppeldotierte Perlhuhn-Ei, das wir je hatten. Es war eines der letzten Perlhuhn-Eier, das gelegt wurde, bis sie am 23. September 2003 das Legen für den Winter beendeten. Als dieses Foto gemacht wurde, war das Ei 5 Monate alt, und das Innere war zu ausgetrocknet, um es zu fotografieren, aber es waren zwei Dotter drin. Vielleicht beim nächsten Mal…
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Eiweiß und Eigelb sind reich an Nährstoffen, wie Proteinen, Vitaminen und Mineralien. Cholesterin, fettlösliche Vitamine (wie Vitamin D und E) und essentielle Fettsäuren sind im Eigelb enthalten. Eier sind ein unverzichtbares und vielseitiges Kochprodukt, da ihre chemische Zusammensetzung im Grunde der Klebstoff ist, der viele wichtige Backreaktionen zusammenhält.
Schon seit der Domestizierung des Huhns lieben und ernähren sich die Menschen von Eiern. Das Ei hat eine lange Tradition als Zeichen der Fruchtbarkeit und Regeneration, sowohl in der religiösen als auch in der kulinarischen Geschichte. Das Symbol des geschmückten Eies ist im Christentum mit Ostern assoziiert worden. Es gibt verschiedene Arten von Eiern; Hühnereier sind die beliebtesten, aber auch Enten-, Gänse- und Wachteleier sind für Feinschmecker geeignet.
Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für preiswertes, hochwertiges Eiweiß. Das Eiweiß enthält mehr als die Hälfte des Proteins in einem Ei und enthält außerdem Vitamin B2 und weniger Fett als der Dotter. Selen, Vitamin D, B6, B12 und Mineralien wie Zink, Eisen und Kupfer sind in Eiern reichlich vorhanden. Das Eigelb enthält mehr Kalorien und Fett als das Eiweiß. Sie sind reich an den fettlöslichen Vitaminen A, D, E und K sowie an Lecithin, einer Verbindung, die beim Emulgieren von Soßen wie Hollandaise und Mayonnaise hilft.