Tortilla de bacalao y patatas

😱 Receta de tortilla francesa con patatas

Lavar las patatas y pelarlas. Partirlas en rodajas finas y luego en trozos. En una sartén profunda, calentar una buena cantidad de aceite de oliva. Partir las cebollas por la mitad y luego cortarlas en rodajas finas. Freír las patatas a fuego lento durante 7-8 minutos y luego añadir la cebolla durante otros 7-8 minutos. Sacar el aceite del sol, colarlo y dejarlo a un lado. Batir los huevos y añadirlos a la mezcla de patata y cebolla, combinando bien con todo. Al gusto, añadir sal. Poner una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén de base dura/antiadherente, y añadir la mezcla de huevos y patatas cuando esté caliente. Para que los bordes no se peguen, cocinar durante dos minutos y utilizar una espátula de madera. Dar la vuelta a la tortilla y cocinarla por el otro lado durante 2 minutos más con una sartén. Servir inmediatamente, mejor.

⏩ Tortilla china de patatas

” Calienta el aceite a fuego medio en una sartén antiadherente de 10″. Ponga las patatas. Cocine durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta periódicamente, hasta que las patatas estén tiernas (no deben dorarse). En la sartén, añada las cebollas. Cocine hasta que las cebollas se vuelvan suaves y translúcidas y las patatas estén completamente cocidas, revolviendo ocasionalmente, unos 10 minutos más. Esparcir las patatas y las cebollas con cuidado en un colador, reservando 1 cucharada de aceite de oliva alrededor. Reservar las patatas para que se enfríen.
Calentar el aceite reservado en la misma sartén a fuego lento. Aplique una mezcla de huevo-patatas. Cocinar hasta que los huevos empiecen a cocinarse, sin remover, y el fondo empiece a dorarse ligeramente, unos 10 minutos. Deslizar la tortilla sobre el plato plano con cuidado. Colocar un plato plano sobre la tortilla y darle la vuelta. Vuelva a deslizar la tortilla en la sartén con el lado cocido.

🤔 Tortilla de patatas

En cuanto al título de esta receta, tengo bastantes amigos portugueses (me encanta Portugal) y tengo que pedir disculpas a todos ellos… de hecho, a todo el país… porque, en realidad, esta tortilla no tiene nada remotamente portugués.
Pelar y picar la cebolla y freírla suavemente hasta que esté casi translúcida, durante unos diez minutos. Ponga el ajo y proceda a freírlo suavemente durante unos minutos más. Poner el ajo y la cebolla en un bol grande para mezclar.
Limpie la sartén y añada un poco más de aceite de oliva. Vierta la mezcla de huevos una vez caliente. Haz la tortilla de forma normal. Si nunca has hecho una tortilla, sigue las instrucciones aquí…

🤘 Tortilla de patatas al horno

Caliente el horno a 325 °. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio en un horno holandés. Añadir el ajo, las cebollas, las hojas de laurel y la sal y cocinar hasta que las cebollas estén doradas, removiendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos. Raspe las cebollas en una taza, retire la olla del fuego y deseche las hojas de laurel. Cuando se haya enfriado, apartar la olla.
Unte el fondo de la olla holandesa con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone ligeramente con sal y pimienta. En el fondo de la olla, disponga una capa de patatas, superponga ligeramente las rodajas, sazone suavemente con sal, y luego cubra con un tercio de las cebollas y un cuarto de las aceitunas. Salpimentar y rociar con 1 cucharada de aceite de oliva. Disponga otra capa de patatas sobre las aceitunas. Coloque un tercio de las cebollas, un cuarto de las aceitunas y la mitad del bacalao sobre las patatas. Para compactarlos, presione los ingredientes con una espátula de metal.
Colocar la mitad de las rodajas de huevo sobre las aceitunas, salpimentar y rociar con 1 cucharada de aceite de oliva. Sobre los huevos, coloque otra capa de patatas, presione de nuevo con una espátula y sazone con sal y pimienta. Combine el resto de las cebollas, las aceitunas, el bacalao, las rodajas de huevo y 1 cucharada de aceite de oliva, y cubra con una última capa de patatas y vuelva a presionar con una espátula. Rocíe las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva sobre las patatas y sazone con sal y pimienta.