😂Torrijas al horno con pan de molde
🐭 Torrijas vs french toast
En Gibraltar, cuando la gente hace torrijas, es la época de Pascua. Son similares a las tostadas francesas, excepto que puedes llamarlas tostadas españolas, pero no hay una traducción directa. Por dentro, las torrijas son suaves, blandas, con sabor a canela y completamente celestiales. Algunas personas hacen las torrijas y luego las toman en un jarabe simple (mi favorito) o las cubren con una mezcla de azúcar y canela. Hay dos variantes principales. Nunca he conocido a una sola persona a la que no le gusten de ninguna de las dos formas.
Las torrijas se suelen hacer en Semana Santa como un dulce clásico y tradicional español, cuya receta se remonta al menos al siglo XV, aunque posiblemente sea más antigua. Todo el mundo dice que la favorita de su madre es la suya, ¡y tengo que estar de acuerdo! De hecho, esta es la receta de mi madre. Sin embargo, mi amiga Nicole también hace una buena torrija. Las hace para el puesto de “Dulces Clásicos de Gibraltar” cada mes de junio para el festival gastronómico de la Calentita en Gibraltar, y aunque el puesto se agota, las torrijas son el primer dulce que normalmente se agota pronto. ¡Eso es una medida de lo populares que son!
🤪 Receta de torrijas
Todavía recuerdo cómo mi madre nos las hacía, como muchas otras madres españolas, siempre en esta época del año. Sólo una vez. Antes de tener que esperar otro largo año para volver a disfrutarlas, esta es una ocasión maravillosa para nosotros.
Torrijas es el nombre de un postre español característico de las épocas de Cuaresma y Semana Santa, en las que los católicos no podían comer carne y, por tanto, se consumía menos pan. Hacer torrijas era una forma sabia y deliciosa de huir del despilfarro de pan mayor de lo normal.
Pero hoy lo haremos con calma. Quizás la forma más común de elaborar torrijas con leche es la receta que se presenta a continuación: leche rellena de canela y ralladura de limón, luego un poco de canela molida y azúcar espolvoreada por encima y ya está.
Calentar la leche en una olla junto con la ralladura de limón y la rama de canela. Añadir el azúcar a la leche y mezclar bien. Se corta la baguette en 10 rebanadas de 1 a 2 cm de grosor cada una. Se pone la crema. Retirar del fuego cuando empiece a hervir. Poner las rebanadas de pan en una fuente poco profunda, una al lado de la otra. Se vierte la leche cosida y se deja unas horas para que el pan se empape bien. Batir los huevos y reservar. En una sartén, calentar el aceite de oliva. Coger cada una de las rebanadas de pan y, con mucho cuidado, introducirlas en los huevos batidos hasta que el aceite esté bien caliente. Freírlas con cuidado por ambos lados para que no se rompan en el p […] […] […]
💚 Pronunciación de las torrijas
Tradicionalmente, las torrijas se comen en Semana Santa, pero no hay excusa para no disfrutar de este sabroso manjar en cualquier momento del año. Será amor a la primera, suave por dentro, crujiente por fuera y con un sabor suave y cálido.
Algunos de nosotros celebramos hoy las tostadas en francés porque, bueno, ¡las tostadas en francés! ¿Qué es lo que no puede gustar? Es algo agradable de preparar, rápido y sencillo, que a los niños les encanta. De vez en cuando, también se sabe que la tomamos para comer cuando el hambre llora.
Puede tener bastantes variaciones para algo tan fácil, como puedes ver, y hay más para bucear a continuación. Me planteé hacer algo imaginativo para mi aportación, pero no se me ocurrió ninguna idea especialmente buena.
Consideré recrear las tostadas francesas que desayuné en Laos; aún recuerdo que estaban muy ricas incluso años después. Puede que no sea tan típica, estoy seguro, pero sigue siendo deliciosa, como la ensalada de pollo de Laos o la ensalada de Luang Prabang/Laos. Pero entonces tendría que intentar recrear algo de la jalea de tamarindo, y creo que el mango también le iría bien, y no tuve suficiente tiempo para hacerlo. En su lugar, opté por algo más sencillo, más tradicional, pero distinto: las torrijas.
🍀 Torrijas en español
Las torrijas son un plato de pan de molde empapado en huevos batidos y normalmente en leche, que luego se fríe en una sartén. Pan de huevo “pan de huevo “tostada de Bombay “tostada de Bombay “tostada alemana “tostada gitana “tostada gitana “Pain Perdu “Pain Perdu “pobres caballeros “pobres caballeros” .4]
Cuando las tostadas francesas se sirven como plato dulce, antes de freírlas se suele añadir leche, miel, vainilla o canela y después se puede añadir azúcar (a menudo en polvo), mantequilla, fruta o sirope. Normalmente se fríe con una pizca de sal o pimienta cuando es un plato salado, y luego se puede comer con una salsa como el ketchup o la mayonesa.5]6]7]8]
” otro plato dulce “otro plato dulce “Romper la rebanada] de pan blanco fino, quitar la corteza, en trozos más bien grandes que se empapan en leche y huevos batidos] freír en aceite, cubrir con miel y servir “Romper la rebanada] de pan blanco fino, quitar la corteza, en trozos más bien grandes que se empapan en leche y huevos batidos] freír en aceite, cubrir con miel y servir.10]