📃 Molletes de antequera en thermomix

Estos molletes me han dejado sin palabras, ¡están deliciosos! Lo cierto es que no debes dejar pasar la oportunidad de hacer tu propio pan casero. Además del placer de hornear tu propio pan, estarás consumiendo uno de máxima calidad. Hoy vamos a hacer unos deliciosos Molletes de Antequera en nuestra Thermomix, que estarán listos en un momento. ¡No te olvides de hacer el pan casero!
Y lo mejor es que una vez terminados, podremos cortarlos por la mitad y congelarlos. Cuando queramos comerlos, sólo tendremos que meterlos en la tostadora (sin descongelarlos) y cubrirlos con lo que queramos… mmm, aceite y tomate, jamón y queso, mermelada y mantequilla, paté… ¡un auténtico placer!

🧡 Molletes de antequera | recetas thermomix

Esta sartén, elaborada artesanalmente desde hace mucho tiempo, empezó a entrar en los circuitos comerciales de la industrialización del sector, como demuestra un artículo publicado en 1997 sobre la empresa familiar San Roque de Antequera. Esta empresa ha promovido activamente la inclusión del mollete antequerano en el Atlas del Patrimonio Cultural Inmaterial de Andalucía, que está elaborando el Instituto de Patrimonio Histórico de la Consejería de Cultura de Andalucía .
Cuando uno ve el mollete, es fácil imaginar que se inventó para hacer uso de harinas de poca potencia que no estaban pensadas para realizar atracos a gran escala. Por ello, la clave de su composición es una adecuada mezcla de harina floja y harina dura (ambas populares en los “catetos” andaluces y utilizadas habitualmente para elaborar harinas especiales para el pescado frito).

😃 ¡¡molletes de antequera en thermomix 6!!

Las circunstancias mandan, y en estos días hay que quedarse en casa sin salir, hay que reinventarse, cocinar, y aunque no sea posible, hay que hacer pan para no salir de casa, como tal, hoy os presento una receta sencilla que aprendí de Rosa Ardá y que hago en casa desde hace tiempo, estos molletes son panecillos cortados muy finos y muy fáciles de preparar.
Una vez flotado, lo pondremos en el vaso sin lavarlo y añadiremos el resto de los ingredientes cerrados y amasa. Después de 3 minutos, lo dejaremos en el vaso hasta que doble su volumen, o lo pasaremos a un bol engrasado y tapado durante 60-90 minutos en un lugar cálido, o hasta que vea Levó.
Vuelca la masa sobre la encimera y haz un rulo para ir cortando porciones de unos 80-90g hasta terminar te saldrán entre 12 o 14 unidades formando bolitas, bolea rodando por la encimera y después con la Palma d3 la mano o un rodillo aplana bien y ve co

🦝 Molletes thermomix

Nuestro gran jefe sioux Mikel López Iturriaga ya ha cantado sus alabanzas. Los molletes de Antequera son panecillos, muelles -de donde deriva su nombre- y apenas tostados, con corteza muy fina, ovalada y planos, con los que los nativos de Andalucía presentan sus desayunos y meriendas. Ana Vega “vizcaína” nos contaba en el mismo artículo que rastrear los orígenes de los molletes es difícil, ya que desde la noche de los tiempos se conocen diferentes tipos de sartenes y bolleras con ese nombre: “La palabra describe cualquier pan que fuese esponjoso y “muelle” (blando): como lo describe el diccionario de Nebrija de 1495″.
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