🤐 Solomillo de pavo thermomix
🌝 Por fin domino mi peor pesadilla, el pavo sous vide
Un pavo buffe (también conocido como “buffet” en las pollerías) es un pavo con hueso sin los muslos. Es mucho más fácil cocinar una media ave de manera uniforme que un ave entera. Antes de rellenarlo con quinoa tricolor festiva, el pavo se pone en salmuera para añadirle humedad y sabor, y su piel se unta con mantequilla.
1. Coloque un bol sobre la tapa del recipiente de la batidora y pese la sal y el azúcar. 2. Colóquelo en una olla lo suficientemente grande para que quepa el pavo (asegúrese de que la olla pueda caber en su nevera). Llene la olla con agua hasta la mitad y añada las bayas de enebro, los granos de pimienta negra, la canela y las hojas de laurel. Cocer durante 3-5 minutos, o hasta que el azúcar se haya disuelto. Dejar enfriar después de sacarlo del sol.
3. Sacar el pavo de la salmuera, limpiarlo bien por dentro y por fuera y colocarlo en un plato. Secarlo con una toalla de papel y meterlo en la nevera durante al menos 2 horas (hasta 24 horas) para que se seque completamente.
5. Poner la cesta de cocción a fuego lento sobre la tapa del vaso de mezcla y llenarla con quinoa. 6. En un vaso mezclador grande, apoyar la cesta de cocción a fuego lento. 6. Dejar 5 minutos para que la quinoa se empape de agua. Bajo el grifo, enjuague hasta que el agua sea clara.
🌐 Solomillo de pavo a la cerveza
La Semana Santa siempre ha estado asociada a los huevos, ya que es un periodo de regeneración y nuevo desarrollo. En Semana Santa, estos antiguos iconos de la primavera siguen teniendo un significado para nosotros. Cuando se utiliza el Thermomix® para cocinar los huevos, se obtienen siempre excelentes resultados.
En Pascua, son habituales las pastas dulces y ricas en masa de levadura, como el pan de leche y el brioche. He aquí algunos consejos útiles: En las masas ricas, la mantequilla, el azúcar y los huevos inhibirán la fermentación de la levadura, haciendo que la masa suba más lentamente. La técnica de amasado y fermentación es la experiencia. Incluso las masas más mantecosas producen gluten con el amasado de Thermomix®, y el modo de fermentación TM6TM proporciona un entorno de fermentación cálido para un crecimiento espectacular. No apresure el fermentado, tanto si utiliza el modo de fermentación como si no: el esponjoso pan de celebración merece la pena esperar.
😀 ¡perfección de ternera wellington en sous vide!
El día de Navidad es un día ajetreado para el cocinero, así que es una gran oportunidad para utilizar su Thermomix como un par de manos extra en la cocina. Este año (2020), muchas familias se reunirán en grupos más pequeños de lo normal, así que en lugar de un pavo entero, prueba esta pechuga de pavo rellena. Si tienes todos los ingredientes a mano el día de Navidad, es sencillo hacer el relleno y rellenar la pechuga de pavo unas 312-4 horas antes de la cena, lo que te dará tiempo suficiente para atarla, asarla y dejarla reposar para que la carne de la pechuga esté tierna y húmeda. El delicioso relleno tradicional de mi familia, una maravillosa receta de mi bisabuela, es lo que comparto hoy con vosotros.
Tendrás tiempo de sobra para planificar el resto de la cena de Navidad mientras la pechuga de pavo se asa y reposa, y podrás seguir disfrutando de charlas significativas con los familiares. En nuestra mesa de Acción de Gracias nos gusta servir patatas asadas o en puré, salsa hecha con los jugos de la sartén del pavo, salsa de arándanos casera, salsa de pan y verduras al vapor.
👼 Canal de youtube de america’s test kitchen
Todos los mensajes publicados en este foro comparten las opiniones personales del autor y no representan necesariamente las opiniones de los propietarios y administradores del sitio. Al registrarse en esta plataforma, usted se compromete a no enviar ningún mensaje que sea obsceno, vulgar, calumnioso, odioso, amenazante o de cualquier otro modo ilegal. Cualquier usuario que lo haga será descalificado indefinidamente. Por cualquier causa, nos reservamos el derecho de eliminar, editar o transferir cualquier mensaje.
Para que podamos saber cuándo entregar tus regalos, te pedimos que establezcas una fecha cercana para tu registro. Si lo desea, puede elegir una fecha cercana una semana o más después del evento. Las personas que no hayan podido realizar una compra antes del evento podrán seguir eligiendo un regalo.