Sardinas al horno con patatas

👦 Sardinas a la parrilla con patatas trituradas y mostaza de grano

Se escurren y se cortan las alcaparras finamente. Se pican el perejil, la menta y la anchoa. Para mezclar con el resto de los ingredientes, se añaden las chalotas y se remueve. Se sazona con pimienta al gusto y se reserva en la nevera hasta que sea apropiado.
Se coloca en una olla con las patatas. Con agua fría y una gran pizca de sal, cubrir generosamente. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 7-10 minutos o hasta que estén recién cocidas. Colar y dejar enfriar hasta que esté al vapor.
Uno de los chefs británicos más populares es Shaun Hill. En 1966 comenzó su carrera, trabajando en su restaurante de Islington para Robert Carrier. Siguió trabajando para algunas de las direcciones más prestigiosas de Londres, como The Capital Hotel en Knightsbridge y Blakes en South Kensington.

🤓 Sardinas guisadas con patatas – episodio 312

Para picar fuera de casa y como complemento rápido de elementos como una sartén llena de grasa de pollo o una ensalada de mediodía, las patatas cocidas son agradables de tener a mano, pero también son excelentes como papel de aluminio para un pescado rico y graso en conserva. En esta receta de Nothing Fancy (Clarkson Potter, 2019) las patatas están trituradas porque permite que coexistan los trozos (que dan textura) con los trozos más rotos (que aportan cremosidad). Además, para que el aderezo de limón, cebollino y salado absorba por completo, esos bordes escarpados expuestos están aquí.
Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén completamente tiernas, dependiendo del tamaño de la patata, durante 10 a 15 minutos. Escúrralas y déjelas reposar durante unos 10 minutos más o menos, hasta que sus manos u otros utensilios estén lo suficientemente fríos como para aplastarlas.

🔥 Cómo hacer sardinas asadas al horno | fácil y saludable

¿Pueden decirme cuál es la mejor manera de cocinar las sardinas? De vez en cuando aparecen sardinas nuevas en la pescadería, y qué delicia. Yo tengo una forma de recoger las sardinas del restaurante Alastair Little. Basta con enjuagar y secar las sardinas y asarlas bajo una parrilla caliente, girándolas una vez durante la cocción. No es necesario destriparlas. Sólo tardarán un par de minutos por cada lado. Rocíelos con aceite de oliva al limón y muela una pequeña cantidad de pimienta negra, luego póngalos en los platos. Si no ha conocido el aceite de oliva al limón, está de enhorabuena. Se encuentra en la mayoría de los supermercados, e incluso en varias de las grandes tiendas de productos delicatessen. En la almazara, se crea echando limones. Lo que se obtiene es un buen aceite de oliva con un toque cítrico. Las sardinas piden una ensalada de tomates. Quizás algo con un aderezo básico de sal y un poco de albahaca rallada. Las sardinas y los tomates son una de las mejores combinaciones de todos los tiempos. Pero creo que alguien lo sabía cuando hizo salsa de tomate con sardinas en lata. Que, por mucho que me gusten las sardinas frescas, sigue siendo una de mis favoritas. Este pescado también sigue acompañando a la rúcula, con sus hojas picantes. Intenta encontrar un buen pan para llevar. Los trozos de pan y las sardinas asadas tienen algo genial, las texturas funcionan de maravilla.

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Tenía dos trozos de sardinas en lata que me habían sobrado de la cena de la noche anterior, y tenía curiosidad por saber qué debía hacer con ellas. Entonces, en la nevera, vi una pequeña bolsa de patatas rojas y decidí hornearlas. Sorprendentemente, el resultado final tiene un aspecto y un sabor… nutritivo… y sabroso… jejeje… Tal vez sea por la escasez y el hambre (sólo comimos esto y un plato de ensalada), pero nos quedamos con los platos limpios… señal de una comida satisfactoria (que me gusta pensar);)
Friccionar y lavar las patatas. Con un tenedor, pinchar las patatas por todas partes. Untar las patatas con aceite de manera uniforme (esto hace que la piel se vuelva crujiente después de hornearlas). Hornear las patatas durante 50 minutos en un horno precalentado (200C, 400F), o hasta que estén tiernas (usar un tenedor para probar). Partir las patatas cocidas por la mitad y utilizar una cuchara o un sacabolas para sacar la pulpa. En una taza, mezclar el romero picado y la pulpa de la patata y, a continuación, utilizar un tenedor para mezclar bien con la mezcla 1. Vuelva a colocar toda la mezcla en las cáscaras individuales de la patata y cúbrala con copos de albahaca o perejil. Durante otros 5 minutos, hornear. Servir.