😺 Revuelto ajetes y gambas
😇 Camarones al ajo con mantequilla cantonesa y huevos revueltos
Esta es una receta de espárragos silvestres finos llamados trigueros, que reciben su nombre de la palabra trigo, que significa trigo, ya que crecen silvestres en los campos de trigo. Me la sirvieron en un restaurante de Jaén, y llevaba escapos, que son los brotes o tallos tiernos de las flores de la planta del ajo (ajetes en español) que se recogen justo cuando empiezan a enroscarse antes de enderezarse en un tallo. El ajo en rama es otro nombre para ellos. Su sabor es suave y con sabor a ajo.
En una sartén antiadherente, caliente el aceite a fuego medio y añada el ajo. Coloque los espárragos justo antes de que empiecen a tomar color. Añadir una pizca de sal y saltear durante un minuto, removiendo y dándoles la vuelta. Cocinar durante 1 ó 2 minutos, dándoles la vuelta una o dos veces, hasta que las gambas se vuelvan rosadas. Verter los huevos y el perejil, sazonar con una pizca de sal y remover durante unos segundos. Los huevos deben tener una ligera consistencia líquida. Al sacarlos al sol, se volverán cremosos.
🌞 Receta de cebollinos chinos con camarones y huevos
Nota de Devin: Tuve un brunch en el Bryant Park Grill en la ciudad de Nueva York hace varios años. Sirvieron el plato más bonito y delicioso (no recuerdo el nombre exacto, pero era algo parecido a Huevos Revueltos con Gambas Jumbo a la Parrilla y Rodajas de Tomate Fresco). En el centro del plato, crearon una torre de huevos revueltos (o, en mi caso, claras de huevo revueltas). Las rodajas de tomate nuevo rodeaban la sartén, de la que colgaban langostinos jumbo perfectamente asados. Fue especialmente memorable por dos razones: en primer lugar, nunca me había dado cuenta de lo mucho que me gustaban las gambas con huevos, y en segundo lugar, simplemente tenía un aspecto delicioso. Hice esta variación de la combinación de sabores después de soñar con cómo replicarla, y desde entonces estoy enamorado de ella.
😮 Revuelto de gambas con huevos (滑蛋虾仁.)
MyMenu IQTM calcula una puntuación nutricional basada en la calidad energética y de nutrientes del menú, así como su compromiso con el cumplimiento de las directrices nutricionales basadas en una dieta de 2.000 kcal diarias para un adulto medio.
La receta digital mencionada en la web recibe la clasificación MyMenu IQTM. Para calcular la composición nutricional de los ingredientes y productos alimentarios se utilizan bases de datos estándar de composición de alimentos, como la USDA SR28 y la BLS32, así como los datos de las etiquetas de los alimentos.
El desglose del contenido energético indica la cantidad de macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) en una ración de la receta, así como su contribución porcentual al contenido energético global de la ración (en porcentaje).
🎖 Gambas salteadas con huevos revueltos sobre arroz 滑蛋蝦仁飯
Puede que no pienses en las gambas como ingrediente de los huevos revueltos, pero una vez que las pruebes, te preguntarás por qué no se te ocurrió antes. Esta sencilla receta de huevo revuelto se realza con condimentos chinos, y las gambas pueden marinarse en vino de arroz o jerez y una pizca de maicena antes de saltearlas.
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