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Yo diría que el Restaurante José María es el mejor restaurante de Segovia, por delante de los emblemáticos Cándido y Duque. Es probablemente el menos conocido de los tres, pero seguro que volverás si vas. Contiene fantásticos ejemplos, sobre todo de tapas, de la cocina local. Ve en fin de semana y encontrarás mucha gente para disfrutar del popular cochinillo, y aquí, te aseguro, encontrarás el mejor cochinillo de Segovia, y de toda España, en mi opinión. ¡Es absolutamente maravilloso, seguido de un buen vino y un plato de judías! Muestro a José María cortando el cerdo en el borde de un plato en uno de los vídeos para mostrar lo tierna que es la carne; ¡ni siquiera necesitas un cuchillo! Para saber más sobre sus cerdos y cómo se crían, echa un vistazo a su página web.
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En Rochat, en Crissier, comí una becada fantástica y recuerdo una becada de excelente calidad en Akelarre a principios de los 90, antes de que Subijana cambiara su estilo de forma tan drástica. Sería divertido probar la becada tal y como se caza en Michigan y Wisconsin, en el medio oeste del norte de los Estados Unidos. Encontrarlas en las inmediaciones podría ser una tarea, pero podría valer la pena el esfuerzo.
La mera pronunciación de este nombre evoca recuerdos de romance y belleza, pero no tesoros culinarios. SIGUIENTEViaje a Venecia Es curioso, porque un lugar único para conseguir algunos de los mejores mariscos del mundo es la laguna veneciana. Uno podría darse un festín…
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Hay 2 restaurantes de cochinillo muy recomendables en Segovia. Al final, para nuestra comida, elegimos el Restaurante José María. Como la reserva de la comida se hizo antes de nuestra llegada, nos acomodaron en nuestros asientos muy rápidamente.
¿Qué tiene de especial el cochinillo? Es el entrenamiento del cochinillo. En el momento en que te metes el cochinillo en la boca, literalmente se derrite la carne. En este restaurante se utiliza la plancha para cortar el cochinillo, lo que demuestra que la carne del cochinillo es tierna y crujiente, un aspecto importante a tener en cuenta.
El servicio fue estupendo y los empleados fueron muy educados. Para hablar con los clientes, el chef se acercó a las mesas. El ambiente del restaurante es fantástico, y me gusta la sensación de que se sentía como una gran reunión familiar con vino, buena comida y puesta al día.
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Eric F382 opinionesRevisado el 16 de octubre de 2018 Tuvimos un menú muy agradable y una comida encantadora en José María. El menú tenía una gran variedad, la lista de vinos era genial, probamos su propio vino que nunca vas a encontrar en otro lugar.
El servicio fue realmente profesional y el cerdo de leche era fantástico. Fecha de la visita: Octubre 2018 ¿Ayudable? ¿Servicial? RteJoseMariaSegovia, Propietario, respondió a esta crítica en Restaurante Jose MariaRespondió el 5 de diciembre de 2018Querido Eric,
Agradecemos mucho su visita a nuestro cochinillo y también a nuestro restaurante, así como su felicitación. Tenemos más de 100 personas trabajando en el restaurante y, por supuesto, tenemos muchos compañeros que pueden hablar el nivel intermedio-alto de inglés. Everybody-More
Jazsacher1,040 opinionesRevisado el 14 de octubre de 2018 ¡¡¡Un cochinillo imprescindible!!! Cuando estés en Roma, haz lo que hacen los romanos…. Y hay un cochinillo en Segovia. No pretendemos ir en contra de la norma. En Pekín, nos encanta el Pato Pekín, y en San Francisco, la pizza de masa agria. Así que el restaurante José María estaba muy bien considerado como el mejor restaurante… Más >> Fecha de la visita: Octubre de 2018¿Ayuda? 1 RteJoseMariaSegovia, Propietario, respondió a esta crítica en Restaurante Jose MariaRespondió el 5 de diciembre de 2018Querido cliente,