Como se hace la autentica salsa española

😊 Salsa española para el pollo

¡Hola, hola! Me llamo Javier De La Hormaza, vasco de nacimiento, yorkshire de adopción, cocinero de formación pero de toda la vida, amante de la comida sin geles ni espumas, importador de alimentos convertido en profesional de la hostelería. ¡Espero que os guste mi blog! Buscar másBuscar por categoría
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🌞 Salsa romesco sin nueces

45 millones de españoles no pueden estar equivocados, la salsa romesco. Hay una explicación para que esta salsa de pimiento sea la salsa nacional de España. Porque es mágica. Utilízala con frutas, proteínas, pescados, incluso huevos, como dip, marinada, para untar, pesto, salsa… La lista es casi interminable. Es un producto imprescindible y una forma perfecta de utilizar el pimiento para conseguir algo muy sabroso.
La razón por la que confío tanto en la salsa Romesco es porque ha sido devorada por los españoles durante siglos y, una vez que fue descubierta por el mundo occidental en el siglo XXI, los chefs de todo el mundo se lanzaron a por ella. Porque los profesionales se dieron cuenta de que habían tropezado con algo muy notable.
El pimiento asado a la parrilla le da un toque ahumado. Es cremoso y rico en sabor, como un dip, pero con una consistencia más fina. Como el pesto, pero mucho mejor (mucho menos aceite). Es una salsa para poner en la comida, es un adobo para añadir a las cosas que se preparan (sopas, guisos, salsas), es para untar.
2. Cordero marinado a la barbacoa con puré de patatas (abajo a la derecha), rociado con salsa romesco-Sé que debería decirte lo bueno que está el cordero (¡y realmente lo está!) pero esas patatas machacadas….. Cortesía de una compañera bloguera de comida australiana, Claire de Sprinkles and Sprouts. Vea la receta de su puré de patatas con tomillo crujiente aquí.

😉 Salsa española picante

El sofrito es popular en las cocinas mediterránea, caribeña e hispana como una simple salsa de tomate. Cada cocinero de estas regiones tendrá una versión diferente, una forma favorita de utilizarlo y un ingrediente oculto que hace que su sofrito sea el mejor del mundo, teniendo en cuenta las diversas variaciones de la salsa.
Nuestra sencilla receta de sofrito español cocina suavemente los ingredientes para suavizar la acidez de los tomates y producir una gran mezcla de sabores. Duplique las cantidades, enfríelas, refrigérelas durante un máximo de 5 días y congele el resto en una bandeja de cubitos de hielo para poder utilizarlo para dar sabor a cualquier plato salado como su “caldo” vegetal
Es posible utilizar el sofrito en una gran variedad de platos. He aquí algunas ideas básicas sobre cómo utilizar este sabroso condimento: Utilícelo con pollo, ternera, pescado o cerdo, a la parrilla o asado. Pruebe el bacalao, el conejo o las cigalas en salsa de sofrito para obtener un plato clásico español. Colóquelo en el lado soleado o con huevos cocidos o combínelo con los huevos para hacer revueltos antes de batirlos. Rellena el sofrito y el queso que elijas con tortillas. Para hacer un sabroso plato de alubias en 5 minutos, combínalo con alubias negras o pintas en lata. Calienta suavemente los frijoles en el microondas con parte del líquido, añade el sofrito caliente por encima, mézclalo, sazónalo y sírvelo con rodajas de aguacate y tortillas de maíz blandas sobre arroz caliente. Dora la carne o el pollo en cubos en el sofrito y añade el caldo de pollo o carne a la olla, junto con algunas de las verduras de tu elección. Cocina a fuego lento durante 30 minutos y sirve con arroz o patatas. En lugar de salsa, utilice sofrito caliente.

📢 Salsa romesco jamie oliver

La salsa brava es una salsa picante que se prepara como base utilizando tomates. Se utiliza en la mayoría de los platos clásicos españoles, y esta deliciosa salsa sólo requiere unos pocos ingredientes básicos para su preparación. El pimentón ahumado le da su distintivo sabor y picor. Se cree que la salsa de bravas, junto con las populares patatas bravas, tiene su origen en Madrid. Para preparar este sencillo, sabroso y satisfactorio clásico español, sólo tiene que rociar esta icónica salsa sobre unas patatas fritas. Instrucciones: En una sartén antiadherente, calentar una cucharada de aceite de oliva. Conecte a ella la cebolla picada y cocine las cebollas hasta que estén tiernas. Incorporar los dientes de ajo, el pimentón dulce, las escamas de pimiento rojo y cocinar durante un minuto. Remover bien y añadir los tomates rojos picados. Vierta agua en la sartén después de 30 segundos y sazone la salsa con sal y azúcar.
Ponga las hojas de laurel y cocine hasta que la salsa se vuelva ligeramente espesa y de color oscuro. Retire la hoja de laurel y la mezcla de la salsa se enfriará ligeramente. Haga un puré con la salsa y aplique el vinagre de jerez y el tabasco hasta que quede suave. Hasta que se mezcle bien, vuelve a batirlo todo. ¡Ya puedes usar la salsa brava! Consejos Después de que la salsa se enfríe, puedes guardar esta salsa en la nevera. Para que se conserve más tiempo, guárdala en un tarro hermético. Ten cuidado al mezclar la salsa brava y deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de empezar a mezclarla. Para que la salsa tenga mejor sabor, utiliza tomates rojos frescos en lugar de los enlatados. Antes de empezar a utilizarla, es posible que tengas que comprobar la sazón. Detalles nutricionales (por ración): 26 calorías, 1,5g de grasa total (0,2g de grasa saturada, 0,2g de grasa poliinsaturada, 1,0g de grasa monoinsaturada), 0mg de colesterol, 123mg de sodio, 97,7mg de potasio, 2,9g de carbohidratos totales (0,6g de fibra dietética, 0,5g de azúcar), 0,5g de proteínas,