🧐 Recetas lubina al horno
🐻 Lubina asada al horno – pescado entero al ajo y al limón
Esta receta de lubina al horno es una forma deliciosa de disfrutar de un pescado suave y económico que está lleno de sabor gracias al orégano, el tomillo y el perejil frescos. Es especialmente útil si tienes un montón de hierbas frescas en tu jardín que necesitas aprovechar. (hace un gesto con la mano)
Si alguna vez has hecho piccata de pollo, estarás familiarizado con el procedimiento. Para empezar, seca el pescado con una toalla de papel. Es importante eliminar la mayor parte de la humedad del pescado para que adquiera un buen color marrón por fuera.
A continuación, pase el pescado por una mezcla de harina común, sal kosher y pimienta negra. El dragado es el proceso de envolver algo en harina y sacudir el exceso. Cada centímetro cuadrado de la superficie del pescado debe estar cubierto por una fina capa de harina, sal y pimienta.
Para empezar, desglasee la sartén con vino blanco. Se recomienda un vino blanco seco, como el pinot grigio o el sauvignon blanc. Utilice una cuchara de madera para ayudar a remover los trozos dorados del fondo de la sartén en cuanto lo añada. Luego, a fuego medio-alto, siga cocinando hasta que se haya evaporado casi todo el líquido.
🍀 Lubina al horno con ajo y mantequilla : platos deliciosos
La dorada, el salmonete, el salmonete y el pescado azul como la caballa son otros pescados redondos enteros que se pueden cocinar de esta manera. Al comprar y cocinar un pescado entero se ahorra dinero, ya que se obtiene más por su dinero y el sabor es mejor porque la carne se mantiene tierna y húmeda. Cocinar no es difícil porque el pescadero puede hacer todo el trabajo de preparación por usted, y todo lo que tiene que hacer es meterlo en el horno.
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😽 Receta de lubina al horno con hierbas – lubina al horno
La lubina chilena es un pescado blanco de sabor suave que tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3 y una textura distintiva de escamas grandes. Como no se endurece como otros filetes si se cocina demasiado, la grasa saludable hace que el pescado sea más fácil de cocinar.
En esta receta, una sedosa salsa buerre blanc de limón y chalota aromatiza maravillosamente la lubina. Si lo desea, puede servir el pescado solo o con otro tipo de salsa. Otra buena opción es una salsa básica de limón y mantequilla, o una salsa de crema de parmesano rociada sobre el pescado. Para absorber la salsa, sirva la lubina chilena con puré de guisantes, patatas o arroz o pasta con mantequilla.
Si ve “lubina” en un menú o en una pescadería, lo más probable es que se trate de lubina negra, que se suele pescar en el Atlántico occidental. El pescado se parece al pargo y suele comerse entero. Aunque técnicamente no es una lubina, la lubina chilena ha sido calificada como tal para mejorar su comercialización.
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🏆 Lubina al horno con gambas y almendras – horno fácil
Durante los meses de primavera y verano, cuando la lubina está en su apogeo en el Reino Unido, una lubina entera asada es una cena ligera y encantadora para dos personas. El asado es una técnica básica que resalta la delicada carne blanca de la lubina.
Se cocina durante 20-25 minutos en una bandeja grande para asar, rociando frecuentemente con el jugo de la sartén. Añada una nuez de mantequilla 10 minutos antes de que termine la cocción y rocíe el pescado después de que se derrita para que esté más rico.
Además de rellenar el pescado, puede colocar verduras frescas en el fondo de la bandeja de horno antes de añadir la lubina; deberían cocinarse a un ritmo similar. El hinojo, los pimientos y los tomates, todos ellos en rodajas, van bien con el pescado y son un buen acompañamiento una vez frito.