Recetas de pollo en pepitoria

👏 Semilla de pepitoria

La receta de pollo en pepitoria es una de las más populares en España. La pepitoria es la salsa que sale de moler almendras junto con otros ingredientes que se explican más abajo. Le da un sabor increíble al pollo. Originalmente, se preparaba con gallina en lugar de pollo. Hay muchos ingredientes pero no son difíciles de encontrar, porque es una receta muy fácil. Se dice que era la receta favorita de la reina Isabel II. ¿Empezamos?
Mientras tanto, hierve los huevos llenos de agua en una cacerola durante 8 minutos. Si los huevos están fritos, refréscalos en agua fría y pélalos. Por último, separe las yemas de las claras y coloque las yemas en la cubeta de la batidora.
Ahora freír la cebolla, removiendo constantemente durante 10 minutos o hasta que esté blanda y translúcida. Por último, desglasee el fondo de la sartén con el vino blanco. Dejar cocer unos minutos para que se evapore el alcohol.
Cocer a fuego lento el pollo durante 15 minutos para luego incorporar la salsa mixta y la hoja de laurel. Cocer otros 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno. El tiempo de cocción final dependerá del tamaño y el estado del pollo.

🌏 Receta de pollo en pepitoria

Para hacer un pollo en pepitoria que fuera rico pero equilibrado, animamos la exuberante salsa espesa de frutos secos y yema de huevo con tomates de lata (más fiables durante todo el año que los tomates frescos) y un poco de zumo de limón. Añadir parte del líquido de la cocción a la mezcla de frutos secos cuando la mezclamos para hacer la salsa ayudó a que se hiciera un puré completo pero que mantuviera una consistencia agradablemente gruesa. Los muslos de pollo están completamente cocidos cuando alcanzan los 175 grados, pero los cocinamos demasiado a propósito -y lo hacemos lentamente-, lo que ayuda a que el colágeno de la carne se descomponga en gelatina, haciendo que la carne sea más tierna y jugosa.
-Seca los muslos con papel de cocina y sazona ambos lados de cada uno con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Calentar el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego alto hasta que humee. Coloca los muslos y dóralos por ambos lados, de 10 a 12 minutos. Colocar los muslos en un plato ancho y escurrir toda la grasa de la sartén excepto 2 cucharaditas.
-Descartar la hoja de laurel. Pase ¾ de taza del líquido de cocción del pollo, las yemas de huevo, las almendras, el azafrán y el resto del ajo al recipiente de la batidora. Procese hasta que esté suave, alrededor de 2 minutos, raspando la jarra cuando sea necesario. Vuelva a poner la mezcla de almendras en la sartén. Añada 1 cucharada de perejil y el zumo de limón; llévelo a ebullición a fuego medio. Cocer a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que espese, de 3 a 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.

🐻 Pollo a la española con almendras

A veces necesitas algo un poco dulce, ¿verdad? Bien, ¡tengo una sorpresa para ti! Estas magdalenas integrales de coco y arándanos orgánicos están hechas con la bondad del coco y llenas de nutritivos arándanos.
Estas tortitas son tan deliciosas que ni siquiera sabrás que también son buenas para ti. Tienen un delicioso sabor a nuez con un notable sabor a plátano y avena que es aún mejor con un chorrito de mantequilla de cacahuete.
¡Los pepinillos de eneldo favoritos de nuestra familia! Repletos de ajo y eneldo fresco, estos crujientes pepinillos de eneldo aportan un plus de sabor a cualquier comida. Esta receta checa ha pasado por nuestra familia durante generaciones.
Debería sentirse seguro al consumir esta mermelada de arándanos y chía totalmente natural, sin azúcares añadidos ni conservantes. Hecha con fruta real y semillas de chía, estarás esparciendo mermelada de chía sobre tus productos horneados en 10 minutos.
Este batido de taza de mantequilla de cacahuete es la mejor manera de empezar el día. ¡Es absolutamente vegano, sin gluten y keto y está listo en sólo 5 minutos! Sabe a postre, pero está hecho completamente de superalimentos, por lo que es extremadamente nutritivo para tu cuerpo. Además, con todas estas grasas buenas, proteínas y fibra, te mantendrá lleno hasta el almuerzo.

🧔 Pepitoria” en español

Mis dos hijos mayores me retaron a empezar un blog de cocina con recetas sencillas que pudiéramos cocinar juntos… y mi hijo menor se ha unido. Espero que adquieran conocimientos de cocina y fotografía… o que al menos aprendan a diseñar y llevar un blog.
La pepitoria es una salsa muy típica de España hecha con azafrán y huevos. Mi abuela solía hacer una pepitoria muy ligera para el pescado (ver nuestra receta de salmón en pepitoria) y otra más espesa para el pollo. De hecho, el plato tradicional es la “gallina en pepitoria”, pero como las gallinas son muy difíciles de encontrar hoy en día, la mayoría de los españoles a los que les gusta este plato se han pasado al pollo.
– un pollo cortado en 12 trozos (2 de cada pata, uno para cada ala y luego cortar la pechuga en tres). También puedes comprar sólo los muslos o las patas, pero si compras el pollo entero también puedes hacer sopa de pollo con la carcasa y además es divertido para los niños mayores ver cómo se corta un pollo)
Reserva el pollo. En el mismo aceite donde has frito el pollo fríe la cebolla y el ajo durante 5-8 minutos (a fuego lento) hasta que se ablanden.Mientras se fríen, tuesta las almendras en polvo poniéndolas en una sartén mientras las remueves un poco durante un par de minutos (vigila esto todo el tiempo ya que se puede quemar fácilmente). Mezclar las almendras con las yemas de huevo (reservar las claras) y el vino para que quede como una pasta espesa. Tostar el azafrán durante unos segundos en la sartén de las almendras y aplicarlo a la pasta de almendras y yemas.