Recetas con boquerones

🏅 Cómo freír boquerones frescos | bart van olphen

Independientemente de lo que piense de las anchoas, son un pequeño pez de agua salada que puede añadir un sabor *serio* a cualquier plato (sí, incluso más allá de ese aderezo César). Hemos recopilado una lista de 11 recetas con anchoas que te ayudarán a olvidarte del olor y a concentrarte únicamente en su delicioso sabor.
Sinceramente, no entendemos cómo alguien puede negarse a comer bocadillos de pescado. Son salados, crujientes, fáciles de hacer y deliciosos. En este plato, el pescado pequeño se fríe y se sirve en un rollo con verduras. (Imagen cortesía de Happy Foods Tube)
Nunca es fácil decidir cuántos aperitivos preparar para un caso. Creemos que, en esta situación, cuantos más sean, mejor. Los pimientos asados, los pepinos y un fino crostini se cubren con anchoas. No te olvides de untar un poco de mayonesa con hierbas por encima. (Imagen cortesía de Happy Foods Tube)
Yasmein James trabaja como escritora gastronómica en Nueva Jersey, pero su corazón está al otro lado del túnel Lincoln. Cuando no está escribiendo, la encontrarás comiendo por todo el mundo en los restaurantes étnicos más auténticos. Y lo documenta todo en su blog de estilo de vida, She’s Facing Freedom.

🐰 Pasta con salsa de ajo, aceite y anchoas en 15 minutos

¿No sabes qué hacer con ese ingrediente de un solo uso que lleva meses en tu despensa? ¿O está buscando una nueva forma de incorporar un ingrediente del que no se cansa? Nosotros te ayudamos. Si está buscando una guarnición rápida, una cena para la semana o un proyecto para el fin de semana, le mostraremos cómo poner en práctica algunos de nuestros alimentos básicos favoritos, independientemente de su nivel de habilidad o de su nivel de esfuerzo.
Las anchoas son un complemento mágico para cualquier plato. No pueden fallar con su gran y sabroso sabor salado, ya sea picadas y mezcladas en la salsa de tomate, disueltas en un brillante aceite de oliva o untadas en una tostada untada con buena mantequilla para un rápido tentempié. Casi todos los platos se benefician de la adición de estos poderosos peces pequeños.
Aunque las anchoas frescas son suaves, se vuelven intensamente ricas, saladas y carnosas cuando se curan en sal y se envasan en aceite de oliva (como esa lata o tarro que acumula polvo en su armario). Si se encuentra buscando tubos de pasta de anchoas, piénselo dos veces. ¿Por qué comprar el tubo cuando puede tener un recipiente con más opciones? El proceso de curación hace que los filetes sean blandos y tiernos, lo que facilita su trituración para obtener una pasta. Por menos de 5 dólares el bote, puedes convertir un plato insípido en algo único y sabroso.

🔅 Cómo comer anchoas – melissa clark cooking | the new york

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📔 Recetas con anchoas: cómo comer anchoas: recetas saludables con

Todos tenemos en nuestra despensa esos ingredientes con los que no sabemos qué hacer. Las anchoas, por ejemplo, fueron en su día uno de esos ingredientes para mí. Pero esta semana, voy a darte algunas ideas de recetas con anchoas.
Una de las cosas que Nick y yo acordamos hacer a principios de año fue utilizar ingredientes de la despensa. Aquellos que pudieron parecer una oferta decente en su momento o que se añadieron accidentalmente al carrito, pero que nunca llegaron a formar parte de una comida. Cada semana, él elige un ingrediente de la despensa y yo preparo una comida con él.
Ha sido muy divertido experimentar con los ingredientes de la despensa y ser creativo con los “inusuales”. ¿Debería decir inusuales en lugar de raros? O los que no suelo utilizar cuando preparo una comida rápida.
Hace años (antes de la pandemia) que empecé un divertido club de cocina con varios amigos. En una noche reciente, preparamos recetas del libro de cocina Small Victories, y uno de los platos que preparé fue pan rallado de coliflor y anchoas. (En este Catching Up With The Kelnhofers, hablé del club de cocina – ¡extraño a mis amigos!) Hola, Erin y Abby).

💝 Tapas de anchovas a la sartén | bart van olphen

Las anchoas son un complemento sabroso y salado para todo tipo de recetas, tanto si son la estrella del espectáculo como un ingrediente secreto inesperado. Si puede encontrar anchoas frescas, fríalas, marínelas o úselas a la parrilla; compre un envase de anchoas ya marinadas, como los boquerones españoles, para una tapa elegante o para cubrir una ensalada; o introduzca los filetes curados en aceite en cualquier cosa, desde la pasta hasta el filete, y todos sus invitados se preguntarán: “¿Qué le has puesto a esto?”. No importa qué tipo de anchoas utilices en la cocina, es el mejor tipo de lirio. He aquí algunas de nuestras recetas favoritas con anchoas, todas ellas con un cierto toque especial.
La chef Giorgia Goggi, autoproclamada fanática de las anchoas, marina sus propios filetes y prepara este delicado plato agridulce secando al sol las pasas de las uvas locales. Además, las pasas de la tienda adquieren un aspecto jugoso cuando se sumergen en el aceite de encurtido del plato, y las anchoas marinadas compradas en la tienda funcionan perfectamente. La receta de Boquerones marinados con cítricos confitados, pasas en escabeche y chile se puede encontrar aquí.