🧔Receta de tarta de arroz con leche
🌙 Receta de arroz con leche
Tome un alimento básico mundialmente prolífico como el arroz, hiérvalo a fuego lento hasta que esté blando y esponjoso en un líquido aromático con azúcar, añada unos pocos ingredientes básicos de sabor o textura y los resultados difieren, dependiendo de dónde se haga el arroz con leche.
En una cacerola, calentar 3 tazas de leche hasta que esté casi cocida. Añadir 3/4 de taza de arroz italiano (arborio, carnaroli o vialone nano), hervir, tapar y cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno y esponjoso, unos 30 minutos. Retirar y enfriar de la cacerola.
Con 1/2 taza de miel, batir 4 huevos y mezclarlos con el arroz enfriado. Incorporar 30 g de piñones tostados, macadamias picadas, pistachos pelados y picados, pasas sultanas y cáscaras de cítricos confitadas picadas. Aplicar una cucharadita de esencia de vainilla, la ralladura de un limón y 2 cucharadas de mantequilla ablandada sin sal y mezclar bien.
😸 Pastel de arroz con leche nigella
Una torta de arroz italiano, refractada a través de la lente de alguien que adora un tazón de arroz con leche muy británico, es tan deliciosa como parece. Yo espolvoreo la mía con nuez moscada y la sirvo caliente, casi siempre con una salsa de mermelada brillante hecha calentando 200 g de mermelada de frambuesa sin semillas con 2 cucharadas de zumo de limón. A los italianos les gusta adornar el pastel de arroz con cáscaras confitadas, hornearlo en una lata forrada con pan rallado o amaretti triturado, y comerlo frío; y también se podría sugerir añadir un splosh de Chambord. Pero a mí me encanta combinado igualmente con compota de ruibarbo (ver Preparar, comer, repetir p.127) o rociado con el jarabe de sangre de naranja que gotea brillantemente sobre la pavlova de la p.242.
La tarta de arroz con leche en sí lleva su tiempo, pero no es difícil -siempre se confunde con la otra- y cuesta más que la hora que se pasa en la cocina, y la cantidad de cuencos que se pueden pasar.
Si tengo la suerte de conseguirlos (muy recomendable para el desayuno), me gusta mucho comer las sobras frías, pero para la primera vez que sale, siento que debe estar tibia, lo que quiero sugerir un calor suave, más cercano a la temperatura ambiente que caliente. Esto implica que el pastel está todavía bastante tierno, por lo que debo aconsejarle que no intente sacarlo de su base. Me temo que no siempre sigo este consejo: las consideraciones estéticas me llevan a arriesgarme a destruirlo deslizando bajo él mi cómico levantador de pasteles, que es como un bate de ping-pong convertido en
➡ Receta de pastel de arroz con leche de nigella lawson
Por ejemplo, en mi casa a veces comíamos avena con azúcar y canela y una taza de leche para los niños. Eso no es diferente a la avena tostada a la antigua con canela y azúcar ligeramente caramelizada. ¿Te imaginas lo maravilloso que era?
También el arroz con leche está a la vanguardia. Arroz con leche cremoso y caliente o, como lo llamamos nosotros, arroz con leche. Alimento del alma nivel 100 y siempre un garante sin gemidos de que ordenamos nuestros juguetes y nos ponemos el pijama.
La gran ventaja de crecer es que en cualquier momento puedes hacer esos platos. En teoría, todos los días. De niña estaba segura de que comería arroz con leche y pan de Nutella todos los días en cuanto creciera y que posiblemente lamería un bol entero de masa sin hornear un pastel.
Sin embargo, no pasa nada. Al fin y al cabo, hay muchos platos que me gustaría probar. Para empezar, no me gustaría perderme los Crepes de pera caramelizada o los Donuts de canela horneados con glaseado de arce.
En un cazo, ponga el arroz, la leche, el azúcar moreno, la sal y la piel de naranja fina. Lleva a ebullición. Vuelve a ponerlo a fuego lento. Cocer a fuego lento durante 35 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté tierno y la leche se haya absorbido. En ese momento, remover continuamente.
👇 Pastel de arroz con leche alemán
Mantequilla, mientras tanto, y un molde redondo de 8 x 1 1/2 pulgadas. En una cacerola pequeña y pesada, a fuego medio, calentar el azúcar granulado y el agua, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Si ve algún cristal de azúcar, suba el fuego a alto y lleve la mezcla a ebullición y limpie las paredes del molde con una brocha de pastelería húmeda. Para equilibrar el color, cocine a fuego lento, sin remover pero girando el cazo hacia el final, hasta que el caramelo tenga un color dorado oscuro. En el molde preparado, vierta el caramelo. Dejar reposar hasta que se refrigere y endurezca.
En la bandeja de la tarta, vierta la mezcla de arroz y alise la parte superior con una espátula. Hornee hasta que la parte superior empiece a dorarse durante 35-40 minutos o hasta que el centro aún esté ligeramente movido. En una rejilla de alambre, deje que se enfríe totalmente.