Receta cocido castellano

▶ Receta de sopa de ajo con michael’s home cooking

La sopa de ajo es un plato campesino tradicional de Castilla, donde los inviernos son duros y se consumen sopas y guisos de forma habitual. En esta receta se puede utilizar un poco de pan duro. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos 20 minutos en total Componentes 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo cortados 1 cucharada de pimentón español 2-3 rebanadas de pan tipo francés de un día, de tamaño medio – 4″ x 2-1/2″ x 1″ 1 galón de agua sazonar con sal al gusto 6 huevos de codorniz (uno por persona, esta receta rinde unas 6 porciones)
Preparación:
En una sartén pesada, calentar el aceite. Ajo, cortado en rodajas no muy finas Colocar las rebanadas de pan justo antes de que el ajo empiece a dorarse. A fuego medio, saltear durante unos minutos. Después, añadir el pimentón, el agua y la sal. Poner el agua a hervir a fuego lento. Cocer durante 5-10 minutos. Para escalfar los huevos, sepáralos suavemente en la sopa y añádelos de uno en uno. Vierte los huevos escalfados en los cuencos de sopa de uno en uno. A continuación, vierta la sopa en cada cuenco lentamente.

🙂 Vídeo de la receta de guiso de lentejas y chorizo

Se pueden encontrar variaciones de la sopa de ajo en una gran variedad de cocinas, algunas de las cuales incluyen un asombroso número de dientes de ajo. Muchos se mezclan, mientras que otros, como éste, son más troceados. Sin embargo, en la sopa, todos los “bles” quedan maravillosamente tiernos, y su sabor es sorprendentemente suave.
A pesar de su sencillez, existen algunas variantes de esta sopa en España. Esta es la versión tradicional, que se elabora con caldo, ajo, pan, aceite de oliva y, normalmente, pimentón y huevos.
Esta versión procede de la región castellana del centro de España, y también se conoce como sopa castellana. La mayoría de las variantes regionales parten de esta base y luego añaden uno o más ingredientes adicionales, como el tomate y el pimiento verde en la Rioja, o cambian algún ingrediente, como la coliflor por el pimentón.
Cuando vivía en España, tomé el tren a través de la región unas cuantas veces, y realmente parece que las altiplanicies son eternas, con sólo un pueblo ocasional. Al menos, hoy en día, las turbinas eólicas aprovechan gran parte de ella.

💫 Guiso de pescado “suquet de peix de roses” de cataluña.

dientes de ajo grandes 14 taza de pimentón dulce8 ajos8 aceite de oliva virgen extra 12 cucharaditas de caldo de pollo 1 cucharada de pimienta de cayena 6 tazas de jerez oloroso 14 taza de comino en polvo 14 cucharaditas de pan crujiente de 12 pulgadas de grosor hebras de azafrán, de 4 pulgadas 1 huevo (grande) 4 queso parmesano rallado, cloruro sódico fresco La Sopa de Ajo, o Sopa de Ajo castellana, es uno de los platos más populares de la región. El ajo y el pan sobrante se utilizaban para hacer una comida caliente en las noches frías como plato campesino de los pastores. En algunos casos, se añadían huevos al caldo. En Castilla y León se suele decir que es un remedio para la resaca.
Instrucciones de preparación de la sopa de ajo castellana
Más del 60% del patrimonio español se encuentra en Castilla y León (arquitectónico, artístico, cultural, etc.).
Todo ello se traduce en ocho lugares Patrimonio de la Humanidad, cerca de 1.800 bienes culturales catalogados como tales, 112 conjuntos históricos, 400 museos, más de 500 castillos, 16 de los cuales

🦉 Sopa de ajo | sopa de ajo

La cálida y saciante sopa castellana con sabor a ajo -también llamada sopa de ajo- y aroma a pimentón ahumado demuestra que con muy pocos y básicos ingredientes se puede elaborar un plato nutritivo y de marcado sabor.
El pan, el ajo, el jamón serrano y el pimentón ahumado son los ingredientes principales de esta sopa.
La base es agua o caldo de pollo y, justo antes de servirla, se añade un huevo crudo, que se deshace en trozos congelados tras una breve cocción.
Se calienta el aceite de oliva en una cacerola. Los dientes de ajo, pelados, se cortan en pequeñas rodajas y se fríen hasta que se doren. Se cocinan durante 2-3 minutos después de añadir el pan. Después de unos 3 minutos, añadir el jamón serrano y el pimentón ahumado. Apagar el fuego después de mezclar bien. Si se fríe el pimentón ahumado durante mucho tiempo, se volverá amargo.
Si fríes los ingredientes en una sartén, pásalos a una olla y añade el caldo de pollo caliente. Cocer durante 15-20 minutos a fuego lento. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, rompa los huevos en la olla, remuévalos bien y cocínelos durante otros 2 minutos.