Pescado al horno arguiñano

🥨 Receta de bacaladilla al horno / baked fish

Hay que quitar los tallos de los pimientos rojos secos. Cocer durante 20 minutos en una cacerola con tapa. Retirar la carne de la cacerola y reservarla. Se guardan también 400 ml del agua de cocción de los pimientos rojos secos.
Los dientes de ajo se pelan, se cortan en tiras y se doran en una sartén con un poco de aceite de oliva. Se pelan las cebollas rojas, se cortan en dados y se añaden al plato. Cocinar las cebollas hasta que estén doradas. Se retira el corazón de la manzana, se pela, se trocea y se echa. Añade la carne de pimiento rojo seco, el pan rallado, el vino blanco y el agua de cocción de los pimientos rojos secos también. Cocer la salsa durante unos 20 minutos a fuego medio. Pásala a un cazo por el pasapurés y mantenla caliente.
Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas de medio centímetro (con piel). Sazónalas y pásalas por harina y huevo batido antes de freírlas en aceite. Retirarlos de la sartén y colocarlos en un plato forrado con papel de cocina absorbente para que escurran.
Partir el pescado en filetes de 12 centímetros de grosor. Pasarlos por harina y huevo batido antes de freírlos en la misma sartén que los calabacines. Hay que escurrirlos en un plato forrado con papel de cocina absorbente.

🌼 Receta de sargo al horno con patatas entomatadas – karlos

Sí, la palabra que mejor describe este restaurante es hospitalidad.

🌎 Cómo limpiar la pescadilla – karlos arguiñano

Para evitar sorpresas, reservamos con un mes de antelación (en agosto está todo reservado). Llegamos a tiempo y nuestra mesa estaba lista enseguida. Pedimos dos entrantes, marisco, ternera, un surtido de postres, dos cocas, café y té en pareja. Cuando nos sentamos, nos ofrecieron un aperitivo (gazpacho y chistorra). Todo estaba delicioso y servido con mucha atención. No tenían nada de la burda “cocina de autor” de la zona ni las tonterías de otros asadores. Pagamos 80 euros y quedamos muy satisfechos con nuestra compra.
Si quieres comer allí, te aconsejo que reserves con antelación. Si no, puedes tomar un pintxo y un botellín de cerveza en el bar, como hicimos nosotros. ¡Las croquetas son increíbles, y el pintxo de bacalao es increíble!
El restaurante es encantador, y está en un lugar maravilloso. Tiene una carta impresionante, unos platos preciosos, y un servicio extraordinario y educado. La relación calidad-precio es mucho mejor de lo que esperaba.

💙 Lubina al horno con patatas

Si pasas por Zarautz o simplemente paseas por allí, no puedes dejar de probar su comida. La alta calidad de sus recetas y productos que ofrecen sus restaurantes puede sorprenderte. Hay varios restaurantes y bares donde se pueden pedir tapas u otros platos de la carta. Le recomendamos que saboree toda la oferta gastronómica.
Zarautz, localidad costera guipuzcoana, sigue una dieta típica de pueblo pesquero que prima el pescado y el marisco del Cantábrico. Se puede degustar el txangurro al horno, las anchoas a la plancha, el besugo a la plancha y la merluza en salsa verde o koxkera, así como otras especialidades de Zarautz, como los chipirones, los calamares cocinados con picadillo de ajo, cebolla o pimiento en juliana.
Los chuletones de toro o vaca, el cordero asado y los embutidos tradicionales tienen un lugar especial en el corazón de esta localidad cuando se trata de carne. También hay que probar el txakoli de Getaria (con D.O.), que maridará bien con lo que se coma en Zarautz. También puedes ir al cercano Parque Natural de Pagoeta, que es un gran lugar para desconectar y conocer los impresionantes paisajes que rodean esta zona costera.