🤠Patatas guisadas con costillas arguiñano
🔦 Receta de kapusta ucraniano
Me encantan los guisos. Normalmente, son sencillos de hacer y tienes un plato de una sola olla al final, así que después de la cocción, menos platos que limpiar. La única pega es el largo tiempo de cocción con los guisos, pero no con este suculento guiso de costillas de cerdo.
2. Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una olla grande. En el horno holandés, pon la mitad de las costillas en una capa uniforme. No se abarroten. Dorar durante 2 o 3 minutos. Gire y dore cada pieza durante otros dos o tres minutos. Colocar la carne de cerdo dorada en una bandeja. Repetir con la carne de cerdo que queda.
3. En la olla, añadir la cebolla y el ajo picados y sofreír la cebolla durante unos 5 minutos hasta que esté transparente. Para desglasar la olla, añadir el vino y remover, raspando el fondo de la olla para eliminar los trozos dorados.
4. Llenar la olla con las zanahorias, las patatas, el caldo de pollo, las cebollas, las hojas de laurel, las hierbas secas, dos cucharaditas de sal y una cucharadita de pimienta. Llevar a ebullición y mezclar bien. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
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Con papel de cocina, secar las costillas y sazonarlas con sal marina. En el ghee o aceite caliente, colocar las costillas suavemente y dorarlas por todos los lados, unos 4 minutos por lado, dándoles la vuelta según sea necesario y, si es preciso, dándolas en lotes para no llenar la olla. Pasar a una fuente.
Aplique el vino y desglasee la olla y retire sin apretar los trozos dorados del fondo de la olla. Colocar el ajo y el tomillo y llevarlos a fuego lento. Deja que el vino reduzca el fuego a la mitad, unos 10 minutos, y luego retira la olla.
Coloque las costillas doradas junto con el caldo de huesos en la reducción de vino y déjelas marinar en la nevera durante 1 hora. Si las costillas se dejan marinar durante 24 horas, se puede preparar este plato con antelación, lo que creemos que merece la pena.
Cuando el tiempo de cocción de las costillas sea de 30 minutos, prepare las verduras a las 2 horas: mezcle las patatas, las zanahorias y las setas con ghee o aceite y sal marina en una bandeja de horno. Extiéndelas en una capa y ásalas de 20 a 25 minutos en el horno, hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas.
🤑 Receta de kapusta
Si ves que el guiso no espesa, tritúralo y vuelve a ponerlo en el guiso una vez que las patatas estén completamente cocidas. Apaga el fuego y remueve la olla hasta que las patatas estén cocidas. Con la tapa puesta, déjelo reposar durante 10 minutos.
* Oferta disponible sólo para el servicio Walmart Pickup & Delivery, en las tiendas participantes de Estados Unidos, para el primer pedido. Un pedido mínimo de 50 dólares. Oferta intransferible e inválida si está prohibida por la ley. No se refiere a la venta de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. Oferta sujeta a modificaciones o caducidad sin previo aviso.
📗 Receta de sopa kapusta
Ingredientes: 700 g de costillas de cerdo marinadas, 500 ml de caldo de carne, 100 ml de vino blanco, 2 tomates, 3 patatas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 1 pizca de azafrán.
Añadir el ajo y mezclar hasta que el pimiento y la cebolla estén dorados. Dejar que se fría y añadir los tomates rallados, las hojas de laurel y el vino blanco durante unos minutos. Cocer durante diez minutos, todo junto.
Añadir el ajo y mezclar hasta que el pimiento y la cebolla estén dorados. Dejar que se fría durante unos minutos y añadir los tomates rallados, el laurel y el vino blanco. Cocer durante diez minutos, todo junto.