😮 Pasta a la puttanesca receta
💎 Cómo hacer pasta puttanesca
Hay tantas formas de hacer pasta puttanesca como razones para sus raíces. Al parecer, era una salsa producida y elaborada por prostitutas para atraer a los clientes con su potente fragancia. Sea cual sea su origen, no hay mejor salsa para la pasta en tiempo frío que ésta. La puttanesca se puede hacer completamente con ingredientes de la despensa; en realidad, se puede hacer completamente sin ingredientes refrigerados, aunque una pizca de hierba fresca al final ayuda. Una salsa de tomate con ajo sirve de base; se prefieren los tomates enlatados. La adición de anchoas, alcaparras y aceitunas eleva considerablemente el nivel de sabor. La adición de copos de pimienta roja mejora aún más el plato. Todo el procedimiento es ridículamente fácil.
💭 Pasta puttanesca – receta original italiana
Aunque la tradición de la pasta puttanesca es un poco turbia, a nosotros nos encanta. Esta pasta está para morirse, con una salsa increíblemente aromática. Se te antojará esta pasta cada semana porque es muy sabrosa y fácil de hacer. Acompáñala con el mejor pan de ajo que hayas probado nunca y listo.
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💟 Receta de espaguetis a la putanesca
La vívida receta de espaguetis a la puttanesca de Nina Parker está influenciada por la versión clásica de Sandro Petti de los años 50 en la isla de Ischia. Para darle un giro sabroso, sirve la salsa puttanesca con espaguetis de espelta integrales.
El Rancho Fellone, un popular restaurante de Ischia en los años 50, era propiedad de Sandro Petti. La dolce vita que veraneaba en la isla frecuentaba este restaurante convertido en club nocturno. Sandro tenía algunos clientes que llegaban tarde y le rogaban que les preparara algo de la cocina. A pesar de que no tenía comida, no quería defraudar a sus clientes, así que reunió lo que pudo de sus escasos armarios: aceitunas, anchoas, aceite de oliva, ajo y algunos tomates. Todos estos ingredientes se combinaron y se sirvieron con espaguetis. Los invitados alabaron esta deliciosa comida, pero Sandro la descartó como nada extraordinario. Esos invitados corrieron la voz y volvieron noche tras noche a comerlo. Este plato improvisado se hizo popular como Spaghetti alla puttanesca, que se traduce como “pasta de puta” en inglés. Esta maravillosa historia me la contó Davide Conte, que vive en la isla y conoce bien a Sandro. Desgraciadamente, no tuve la oportunidad de conocer a Sandro durante esta visita, pero Davide me informa de que Sandro siempre se sorprende cuando recuerda aquella noche en su cocina cuando tenía prisa. Jamás podría haber soñado que el plato que iba a preparar se convertiría en una leyenda en Italia.
✴ Cómo hacer pasta puttanesca
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La puttanesca es una abundante salsa a base de tomate con anchoas y mucho ajo que tiene su origen en Nápoles, la mayor ciudad de la región de Campania. La historia de este plato es igual de interesante. Pasta hecha “a la manera de una prostituta” es lo que significa literalmente “pasta alla puttanesca”. Lo sabemos, ¡es chocante! Desde que se introdujo el plato en la década de 1960, los escritores gastronómicos han discutido el nombre, pero el consenso general es que se originó en las “case di appuntamenti” (“casas de citas”) de Nápoles. Como la salsa puttanesca sólo requiere unos minutos -de hecho, es tan sencillo como “echar lo que sea”-, puede hacerse entre otras responsabilidades.
A pesar de sus turbios comienzos, los espaguetis a la puttanesca se han convertido en un elemento básico de la cocina italiana, y nos encanta su sencillez de elaboración. Esta pasta tan contundente es el plato ideal para almorzar mientras se trabaja en casa o para impresionar a tu pareja en una cita nocturna.