👅 Paella de marisco arguiñano
🙄 Receta de paella de marisco – karlos arguiñano
¡Paella, por supuesto! Este popular plato de arroz con azafrán es una receta tradicional española que puede servirse con marisco o con cualquier otra cosa que se te ocurra. Para hacer la paella no hace falta una paellera, basta con cualquier sartén o incluso una olla grande, y es sorprendentemente fácil de preparar.
Si siempre has querido probar la paella pero te ha dado miedo, ¡te aseguro que no hay que tener miedo! Si la preparas correctamente -y me gusta que mis recetas sean lo menos arriesgadas posible- terminarás con un arroz cocinado a tu gusto en una salsa llena de sabor e infundida con azafrán y con marisco perfectamente cocinado.
Lo bueno de la paella es que se puede hacer de muchas maneras. No te empeñes en comprar el marisco exacto que yo uso. No creas a los escritores cuando dicen que tienes que usar caldo de pescado casero o gastar mucho dinero en caldo de marisco.
Aprendí a hacer la paella a la manera del Maestro Migeul* y de Rick Stein – como escribió en su libro de cocina Mediterranean Escapes, la paella está pensada para ser relajada y agradable, no estresante con directrices estrictas, ya sea para una comida rápida entre semana o para una gran reunión festiva.
➕ Receta de paella de pescado y marisco – karlos arguiñano
Comida normal con ingredientes muy frescos y de gran calidad. Las vistas desde la terraza, que da a la playa, son preciosas. Sin trabajadores de confianza, el éxito de este establecimiento será improbable.
Haga clic aquí para saber más sobre Carlos Arquinano. Es perfecto para los amantes de la gastronomía interesados en conocer la cocina local. Página web de Madlocal Aunque hay algunos restaurantes mexicanos excelentes en Madrid, me gusta especialmente este paquete. Tiene un cartel que dice: “No tenemos wifi, así que hablemos entre nosotros”, y ese es el espíritu de Chapultepec: charlar y compartir. Los tacos son la especialidad, siendo el mejor la cochinita pibil, aunque también disfruto el mole de gallina. También hay quesadillas, tamales y guacamole, pero sugiero que te quedes con los tacos.
Cuando estés abajo, echa un vistazo a restaurantes famosos como Karlos Arguinano, Kirkilla Jatetxea y Telesforo, que sirven comida deliciosa. El postre, que consistía en cerezas con una ligera espuma de queso y merengue, fue el postre más efectivo que he probado. Definitivamente lo recomendaría y volvería si estuviera de nuevo en la región. Además de la carta de vinos blancos, hay una carta de cervezas más pequeña, que es un toque agradable para los que disfrutan de la cerveza con su comida. Tripadvisor otorga el premio Travelers’ Selection a los hoteles, atracciones y restaurantes que reciben con regularidad excelentes críticas de los viajeros y que se encuentran entre el 10% de los mejores edificios de la lista. La especialidad del chef, el arroz guisado con pescado y marisco, así como la paella con pescado y marisco, carne o ambos, son algunas de las opciones de platos principales.
🐱 Paella de pescado – karlos arguiñano
Un blog sobre la cocina española: cómo prepararla, cómo comerla y dónde encontrarla. Los platos rápidos, sencillos y sobre todo seguros serán el centro de atención, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y personas con dietas bajas en colesterol (como yo).
El secreto del éxito de mi arroz español con espinacas, garbanzos y berenjenas, o de cualquier otro plato de arroz español, es empezar con el arroz adecuado. El arroz Calasparra o Bomba, o un arroz de paella como La Marjal, son ideales.
En una tetera, pon a hervir una taza de agua. Añade los mejillones. Tapa y cuece al vapor durante unos minutos, o antes de que se abran. No debería tardar más de cinco o seis minutos, y no más de ocho como máximo. Asegúrese de que los mejillones no estén demasiado cocidos.
Vierta una cantidad generosa de aceite (entre 1/4 y 1/3 de taza). Mezcle las cebollas y el ajo picados en un bol. Cocine hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Combinar el tomate picado y el azafrán en una taza. Añadir el arroz cuando el tomate se haya vuelto líquido. Incorporar el arroz y cocinarlo durante unos minutos en la mezcla de cebolla y aceite. Añadir el caldo de mejillones y 2 1/2 tazas de agua para que el volumen total de líquido sea de 2 1/2 tazas. Deja que el arroz se cocine a fuego medio durante 20 minutos con una pizca de sal (no demasiada: los mejillones ya son salados). Asegúrate de que el arroz no esté cubierto.
😘 Receta de paella de marisco – karlos arguiñano
No, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, se me olvidó por completo mencionar el podcast en este A a Z de la Cultura Española. Era una oportunidad demasiado buena para dejarla pasar porque el 19 de agosto cayó en martes, que es el día de la semana en que estreno el Podcast España al Descubierto. Lorca falleció ese día (¿o la noche anterior?). Iba a revolucionar el teatro español, y era arriesgado, como todos los artistas que se atreven a cuestionar la sociedad (especialmente una sociedad represiva). Por ello, los fascistas tomaron la decisión de deponerlo. Federico ya no está entre nosotros.
Esta edición especial del Podcast España al Descubierto es mi forma de rendirle homenaje. Solía enseñar “Bodas de Sangre” como parte del nivel A de Arte Dramático, y mi respuesta a la pregunta “¿Por qué cree que mataron a Lorca?” era siempre: “No lo sé”. “Porque era gay”, seguía recibiendo la misma respuesta. Seamos sinceros, ciertamente había algo de realidad en eso, pero no era la historia principal. Era un partidario declarado de la izquierda, muy querido y respetuoso con “el pueblo”. Pero aún así utilicé la escena de “Bodas de Sangre” entre la Novia y la Doncella para explicar una de las razones clave por las que fue asesinado, la escena entre dos mujeres hablando de su sensualidad, discutiendo libremente la posibilidad de que una de ellas pudiera disfrutar del sexo. Peligroso, ya lo advertí.