😽 Mousse de mandarina thermomix
🔵 Bloguera de thermomix haciendo fruta de carne heston blumenthal
No hay muchos postres que necesiten muy poco esfuerzo y que, sin embargo, tengan un aspecto increíblemente elegante. Sin embargo, uno de los pocos postres que entra en esa categoría es la panna cotta. Es un gran postre rápido que parece y sabe sofisticado, hecho con tan sólo tres ingredientes (nata, azúcar y gelatina) y que requiere más paciencia que otra cosa.
Si eres un seguidor de Masterchef Australia, vas a ver que hay mucha panna cotta. Cuando el tiempo apremia y se quiere crear algo bonito, es uno de los postres favoritos de los concursantes. Puede ser un salvavidas, pero también una perdición. Si el tiempo es demasiado corto para que la panna cotta cuaje, es una pequeña tragedia acabar con un líquido en su lugar. Tampoco se valora hacer una panna cotta demasiado firme. En cambio, lo que se busca es el bamboleo perfecto.
Una panna cotta es una gelatina bamboleante que se puede hacer con sólo tres ingredientes, normalmente dulces: leche, algo de azúcar y gelatina. Se trata básicamente de una tarta de leche azucarada y gelificada. En muchos menús de restaurantes se puede encontrar panna cotta, ya que es ideal para cocinar con antelación.
🤣 Tarta de mousse de chocolate con nutella (sin gelatina)
Pero aquí tienes tu tarta de chocolate, más convencional. Más barato que las patatas fritas, más rápido que nada y muy perfecto para los almuerzos, cortado en trozos y congelado para el colegio/trabajo. Es húmedo, con sabor a chocolate (gracias al AOVE) y con más sabor. Además, no contiene leche ni huevo, por lo que es ideal para los que tienen problemas. Hemos añadido una receta de ganache para la cobertura, pero a menos que quieras, no hace falta que te metas con ella.
Poner 100g de chocolate negro en trozos y 80g de nata en el bol de la Thermomix y fundir 5 min/50 ° C/velocidad 1. para hacer la ganache. Deténgase y raspe las paredes del bol cuando sea necesario. Extienda alrededor de la tarta fría en igual medida. Para que cuaje, refrigere.
📙 Deutsche buttercreme grundrezept und variationen / cake
Helene está preciosa. ¡Bravo! Me encanta ver a Heston en la televisión, pero había pensado que sus increíbles inventos estaban muy por encima de lo que la cocina doméstica podía lograr. ¡Gracias por compartir su enfoque y motivarnos a los cocineros caseros a probarlo! ThermomixBlogger de Helene
¡¡¡Es impresionante!!! Helene, ¡¡¡eres demasiado inteligente!!! “Mi niña de 7 años y yo estábamos mirando la receta y ella dijo: “¡Qué rico! Quiero que se lo coman! ‘¡¡¡Acepto!!! ThermomixBlogger Helene (lo sé, no es realmente comida para niños de 7 años, ¡pero tiene muy buena pinta!)
Fue divertido hacerlo con Jo. (¡No tan inteligente, más bien obsesivamente persistente!) Ojalá vivieras cerca… Hoy tengo aquí en la nevera unas mandarinas y me encantaría poner una en manos de tu hija… (no hay que preocuparse por el alcohol, prácticamente se acaba cuando todo está dicho y hecho). Salud, Mara.
Gracias, gracias, muchas gracias Helene. Me inspiras, al igual que tú te inspiraste en Blumenthal. De una manera mucho más tramposa, voy a probar estos: Voy a rellenar las mandarinas con una mousse helada de naranja y chocolate y servirla como postre. Intentaré poner una foto.
💓 Bizcocho japonés de algodón 日式棉花蛋糕
Preparación de la recetaCrema de mandarina;Colocar las mandarinas en el bol de la batidora Tapa cerrada Pulsar 2 – 3 veces con el botón Turbo.Colocar la pulpa en la bolsa de mermelada/jalea o leche de nueces.Exprimir para eliminar todo el jugo de la pulpa restante.Desechar. Coloque el zumo (aproximadamente 280 – 300 g de zumo), el azúcar y la harina de maíz en la batidora y cocine durante 8 min/80C/velocidad 4. Raspe las paredes del bol. Bata durante 30 segundos/velocidad 8 hasta que esté muy suave. Coloque en 6 vasos decorativos pequeños y póngalos en el frigorífico inclinados hasta que se cuajen (vea el consejo sobre cómo conseguir un buen ángulo) Panna Cotta de almendras Coloque las hojas de gelatina en una taza de agua fría y resérvelas. Cocer 2. Exprima la gelatina y añádala al bol de la batidora. Mezcle durante 20 segundos/velocidad 6 – 7 Deje que se enfríe a temperatura ambiente durante 5 minutos/90C/velocidad 2. Cuele con un colador de malla fina. Vierta la Panna Cotta enfriada y métala en el frigorífico durante varias horas si la crema de mandarina está cuajada. Servir frío en el frasco, adornado con la fruta fresca que desee.
Sugerimos poner las cremas en un molde para magdalenas en la nevera para permitir que los vasos de chupito se asienten en un ángulo para lograr el ángulo como el de la imagen – ¡deberá parecer un MasterChef cuando emplate esto! Si no dispone de jarabe de Orzata (en la mayoría de los supermercados italianos), puede sustituirlo por 80 g de azúcar molido sin refinar y 2 cucharaditas de esencia de almendra. Siga las instrucciones y continúe con la receta.