Mousse de limon con yogur y nata

🐨 Receta de mousse de yogur con gelatina

Este postre tiene una textura ligera y aireada. Después de una comida de pescado o una comida pesada, mi mousse de yogur con limón está bien. En muchas recetas se pide yema de huevo, pero yo quiero algo rápido y sencillo. Me encanta comer sorbetto di limone en Italia, y algunos tienen una textura cremosa. Yo utilizo una crema de queso ligera para darle profundidad, un 2 por ciento de yogur para diluirlo y una crema fría ligera para darle la sensación de aire sin todas las calorías de la crema batida. Este tipo de postre requiere mucha crema y no quiero toda la grasa. La mayoría de las veces uso licor de limoncello, pero hoy sólo tengo limones en casa.
Se ablanda el queso con la leche y se aplica el azúcar. Yo utilizo una batidora de mano. También se puede hacer con una espátula. Añade el yogur y vuelve a mezclar. Verter el zumo de limón y añadir medio limón. Rallar la cáscara. Añade 1/2 taza de la crema batida y remueve. Incorpore el resto de la crema batida. Aquí, sea delicado. Adorne con ralladura de limón y rodajas de limón. Vierta en vasos de martini. Refrigerar durante al menos 3 horas.
Soy una profesora de inglés/drama jubilada de la escuela secundaria y vivo en Leamington, Ontario. Nacida en Italia, me encanta escribir y desarrollar nuevas formas de poner sobre la mesa mis rituales y mi cultura para mi blog. Todos los días, traigo mis recetas favoritas a la mesa y las comparto con ustedes. Cocinar es como pintar o componer una canción. Al igual que sólo hay un número determinado de notas o matices, sólo hay un número determinado de sabores, que se distinguen al mezclarlos. Wolfgang Puck

😯 Receta de mousse de yogur griego

¿Tenía arándanos? Aquí tiene una idea… hiérvalos a fuego lento con un poco de azúcar en la estufa y terminará con el más delicioso puré. Con esta Mousse de yogur de limón con salsa de arándanos, la magia pasa a ser la estrella del espectáculo. Sin embargo, espere. No minimicemos el increíble sabor y textura de la mousse. El maridaje de ambos es bueno y absolutamente refrescante para chuparse los dedos.
El primer paso del proceso es preparar la deliciosa salsa de arándanos para que, antes de añadir la mousse, tenga la oportunidad de enfriarse. En el horno, esto sucede rápidamente, sólo el tiempo suficiente para que el azúcar se derrita y las bayas empiecen a deshacerse.
Después, la mezcla caliente se pasa a la batidora. O, como he hecho yo aquí, se puede utilizar una miniprocesadora. El volumen total de la salsa terminada es de alrededor de media taza… no hay que preocuparse por si en la miniprocesadora cabe todo.
Se vierte la mezcla en un colador de malla fina puesto sobre un bol de cristal. Se utiliza un vaso medidor de cristal para recoger el puré, por comodidad. De este modo, se puede utilizar la cómoda boquilla para verter la salsa en cada ramequín. Utiliza un pequeño cazo para mover con cuidado la salsa si no tienes uno de estos, para que no se derrame por los lados del ramekin… sobre todo si tus recipientes son de cristal.

🌙 Receta de yogur griego al limón

El fin de semana fui a ver a mi abuelo y tuvimos una conversación sobre postres. El abuelo es un cocinero fantástico, y para la cena del domingo sigue haciendo un postre maravilloso. Esto me hizo pensar que el domingo tenía muchas ganas de probar un nuevo postre. Así que decidí darme un capricho y probar a hacer mousse. El limón es uno de mis sabores favoritos, así que preparé esta mousse con yogur de limón. No hay harina procesada ni carbohidratos, lo bueno de esta receta es que, aunque es un capricho y un poco indulgente, no te hará subir el azúcar en sangre. Yo endulcé con stevia y azúcar de coco, pero manteniendo el azúcar bajo será perfecto sólo con stevia. Necesitaba mucho yogur, así que utilicé más yogur que leche.
En una olla pequeña, pon el zumo de los limones y caliéntalo a fuego medio hasta que hierva. Añadir el azúcar y batir hasta que se haya disuelto. Añadir la gelatina y batir bien con un tenedor hasta que se disuelva toda. Mezclar el yogur con la mezcla de gelatina. A continuación, incorporar suavemente la mezcla de yogur y gelatina con la leche. Con una cuchara, vierta la mezcla en un vaso pequeño o en una cazuela cuando esté mezclada. Hasta que cuaje, refrigere. En la nevera un par de horas, pero se puede acelerar en el congelador.

📢 Pastel de limón y yogur

Después de una comida copiosa, me gusta comer algo ligero. Hace poco preparé un flan ligero de frutas con limón que no contiene gluten. Nos gustó tanto que quise seguir con mi búsqueda de “ligero y de limón”. Y este Mousse ligero de limón con yogur griego se ajusta a la perfección. Es tiernamente dulce y aireado, y sólo es lo suficientemente dulce para complacerte.
Esta Mousse Ligera de Limón utiliza yogur griego y está aromatizada con limones orgánicos con zumo de limón recién exprimido y ralladura de limón. Aunque su textura ligera y esponjosa se basa en el merengue, las claras de huevo se calientan a 160 °F. Así se destruye cualquier posible bacteria, lo que lo hace saludable para quienes tienen el sistema inmunológico debilitado.
Con este postre, se puede utilizar alguna salsa, o prescindir de ella por completo. Yo utilicé tanto salsa de frambuesas como de arándanos para prepararlo. La salsa de frambuesas me pareció demasiado ácida. Para que fuera lo suficientemente dulce como para combinar con la mousse de limón, tuve que duplicar la cantidad de azúcar, así que los arándanos serían mi primera opción. Sospecho que la salsa de fresas también estaría deliciosa.
En Country Cleaver, encontré esta receta y decidí al instante que quería hacerla. En lugar de polvo, la adapté para utilizar gelatina en hojas, ya que creo que la gelatina en hojas da lugar a postres con una textura más sedosa. También cambié las cantidades de los ingredientes para adaptarlas a una comunidad amplia cuando la hiciera. Si voy a tener problemas para hacer un buen postre, ¡también puedo hacer una gran cantidad! En mi receta, puedes ajustar fácilmente la cantidad de ingredientes, simplemente haciendo clic en el menú desplegable junto a las porciones.