Mermelada de mora en thermomix

💕 Cómo hacer mermelada de moras con la pectina de pomona

Pastel200 g de mantequilla sin sal, derretida, más la grasa extra300 g de azúcar en polvo50 g de almendras escaldadas4 huevos; 2 enteros y 2 separados200 g de harina auto-elaborante100 g de leche150 g de moras congeladas, descongeladas1 pizca de crema tártara2 cucharadas de almendras laminadasRelleno300 g de nata para montar4 cucharadas de mermelada de moras100 g de moras congeladas, descongeladasazúcar glasé puro, para adornar (opcional)
Bata 4 min/37°C/velocidad 3 con el batidor de mariposa todavía en su sitio, añada lentamente el azúcar reservado, 1 cucharadita cada vez a través del agujero de la tapa del bol de la batidora, hasta que esté espeso y brillante. Retire el batidor de mariposa. Extienda bien el merengue sobre el centro de uno de los moldes de la masa de la tarta, dejando un borde de 1 cm alrededor del borde.
Espolvorear sobre el merengue las almendras laminadas. Cocinar los dos pasteles durante 30-40 minutos (140 ° C) o hasta que un pincho de madera insertado en el centro del pastel liso salga limpio. Retirar el pastel simple y continuar la cocción del pastel cubierto de merengue durante otros 50 minutos (140 ° C) o hasta que al insertar una brocheta de madera en el centro del pastel, ésta salga limpia. Deje que los pasteles se enfríen completamente en los moldes (aproximadamente 2 horas). Limpiar y secar el bol de la batidora y el batidor de mariposa.

⏩ Mermelada de fresa thermomix

Por favor, tenga en cuenta que la capacidad del vaso de mezcla del TM5 es mayor que la del TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de 2,0 litros para el TM 31). Por motivos de seguridad, las recetas para el Thermomix TM5 no se pueden cocinar con el Thermomix TM31 sin cambiar las cantidades. Riesgo de quemaduras por rociado de líquidos calientes: ¡No sobrepase el volumen máximo de llenado y siga las marcas de la etapa de llenado del vaso!
4. Realice una prueba en plato frío al final de la cocción para comprobar la consistencia de la gelatina. Cocine durante 10 minutos/varoma/Spd 1.5 adicionales si la mermelada no está cuajada. Vuelva a probar la estabilidad de la mermelada después de 10 minutos. Si es necesario, se puede repetir hasta 30 minutos.
Para hacerla, he utilizado moras frescas. Se pueden utilizar congeladas, pero puede ser necesario aumentar el tiempo de cocción. He inventado las cantidades para esta receta, pero con mi propia adaptación, el proceso se basa en la receta de mermelada de fresas y vainilla de Tenina.
Esta receta ha sido cedida por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada en Australia y Nueva Zelanda por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ®. En Australia y Nueva Zelanda, Vorwerk Thermomix ® y Thermomix ® no asumen ninguna responsabilidad, especialmente en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y al éxito de las recetas.

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Como dice la canción de Michelle Shocked, “si quieres la mejor mermelada tienes que hacerla tú mismo”. Eso es exactamente lo que hemos hecho hoy. Los niños grandes y J salieron a recoger más moras mientras el bebé A dormía. Utilicé la Thermomix para hacer esta tanda de mermelada y debió de haber suficiente pectina para espesarla a pesar de omitir el limón (estaba llena de grumos). De nuevo, leí unas cuantas recetas y se me ocurrió una proporción ligeramente inferior de azúcar y bayas para esta. Esta receta hace una mermelada de aproximadamente un litro. Ingredientes 700g de moras 500g de azúcar en bruto Sistema Enjuagar y escurrir las bayas en agua fría. En el vaso de la Thermomix, añada 500g de las bayas. Añada un poco de azúcar. Ponga el temporizador a 2/100°c durante 45 minutos/velocidad. Añada las moras restantes al Varoma después de 45 minutos y aumente la temperatura. Aparte durante 15 min/velocidad 2/Varoma. Para medir la mermelada, ponga una cucharadita llena en un platito. Espere a que se enfríe un poco y repase la mezcla con el dedo. Ponga el platillo en el frigorífico. Si la mermelada no se corre después de unos minutos, entonces está cuajada. Guarda la mermelada en frascos calientes y limpios con cierre hermético o simplemente consúmela. En una tostada o con helado, es maravillosa.

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Algo inmensamente satisfactorio es salir al campo, armada con un viejo cubo y algo de ropa resistente, y volver con toneladas de moras como joyas. Hago mermelada con ellas si no me las como todas nuevas de camino a casa. Me gusta verter la mermelada densamente sobre los bollos del horno.
Las temperaturas del horno son convencionales; disminuya la temperatura en 20 °C si utiliza el ventilador (convección). | Se utilizan cubos y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas (a menos que se especifique) son frescas y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras, salvo que se mencionen, son de tamaño medio y están peladas. | Todos los huevos, a menos que se especifique, son de 55-60 g.
Con una cuchara, ponga una pequeña cantidad en uno de los platillos refrigerados para comprobar si la mermelada ha alcanzado la fase de cuajado. Con el dedo, dibuje una línea a través de la mermelada enfriada; la mermelada está lista si la línea permanece. Si no es así, proceda a cocer a fuego lento y pruebe la mermelada de nuevo durante otros 5 minutos.
Para esterilizar los tarros, precalentar el horno a 110 °C 20 minutos antes de necesitarlos y forrar una bandeja de horno con papel de hornear. En una olla grande, ponga los tarros y las tapas (y los sellos, si se utilizan), cúbralos con abundante agua, llévelos a ebullición y hiérvalos rápidamente durante 10 minutos. Escurrir y poner los tarros y las tapas volcados en la placa forrada, con cuidado de no tocar los labios ni el interior de los tarros y las tapas, y dejar que se sequen completamente en el horno. Manténgalos en el horno hasta que estén listos para rellenarlos.