😯 Mejillones al vapor sin agua
🌹 El experto en mariscos rick stein: cómo limpiar y preparar los mejillones
Los mejillones son una excelente opción para una cena porque tienen un precio razonable pero son lo suficientemente elegantes como para complacer a sus invitados. Lo mejor de todo es que al cocinarlos al vapor se pueden preparar de forma rápida y sencilla. Hacer una sabrosa base con chalotas, ajo y hierbas frescas es la clave para cocinar deliciosos mejillones al vapor. El uso de sabrosos líquidos para la cocción al vapor, como el vino blanco, el zumo de limón y el caldo de pollo, aumenta el sabor, por lo que seguro que impresionarás a tus invitados sin sudar.
Resumen del artículoX
Antes de cocer los mejillones al vapor, límpialos bien y utiliza un cuchillo de pelar para cortar los percebes o las barbas. Los mejillones que estén abiertos o completamente abiertos deben desecharse porque lo más probable es que estén podridos. Después de enjuagar los mejillones, calienta el aceite con las chalotas, el ajo y el tomillo en una olla grande, luego añade los mejillones y cocínalos durante 1-2 minutos. Después, añade el vino blanco y el caldo y cuece los mejillones al vapor durante 5 minutos, o hasta que se hayan abierto. Siga leyendo para obtener consejos útiles sobre cómo preparar los mejillones.
☑ Pasos rápidos para cocinar mejillones al vapor
Cómo Cocinar Mejillones con Salsa de Ajo y Limón (Inicio / Recetas / Platos Principales / Mariscos / Cómo Cocinar Mejillones con Salsa de Ajo y Limón (Inicio / Recetas / Platos Principales / Mariscos / Cómo Cocinar Mejillones Print Recipe Jump to Recipe ¿Te gustan los mejillones? Una simple salsa de ajo y limón sigue siendo mi forma favorita de preparar los mejillones. Pero hoy vamos a hablar de Cómo cocinar mejillones con salsa de ajo y limón, ¡y de todo lo demás mejillones!
Los artículos sobre cómo hacerlos son uno de mis favoritos. Me recuerdan a mis días en la escuela de cocina. ¡Se les echa mucho de menos! Sólo han pasado 5 meses desde que decidí dejar la escuela de cocina, ¡pero parece que han pasado años!
La enseñanza de la comida tiene una cualidad mágica calmante y satisfactoria. Se puede cocinar, hornear, y tanto las técnicas de lujo como las básicas. ¡Cualquier cosa que tenga que ver con la comida! También es algo que nunca me habría imaginado haciendo. Pero me pareció perfecto el día que empecé a dar clases de cocina hace diez años.
Lo primero y más importante es enjuagar los mejillones y comprar mejillones que estén sellados. Si encuentras un mejillón que no está sellado al enjuagarlo, tíralo enseguida porque está muerto y no es seguro comerlo.
🛎 Cómo cocinar los mejillones
Cuando se trata de cocinar mejillones, ¡menos es más! Utiliza sólo mejillones frescos que estén bien cerrados cuando los compres. Crea otra cosa si no encuentras mejillones frescos. Para absorber el delicioso caldo, sírvelos con rebanadas de pan fresco y crujiente.
Yo siempre preparo los mejillones de esta manera, con algunas pequeñas modificaciones. Otro crítico sugirió hervir los mejillones en agua corriente y luego verter la salsa sobre ellos, pero esto eliminaría todo el encantador “licor” de los mejillones que viene con la cocción. Para espesar la salsa, redúzcala un poco antes de añadir los mejillones, luego añada un poco de nata espesa y redúzcala aún más, todo ello mientras mantiene los mejillones calientes en un horno bajo un paño húmedo. Funciona bien y no se pierde el sabor.
Yo siempre preparo los mejillones de esta manera, con algunas pequeñas modificaciones. Otro crítico sugirió hervir los mejillones en agua sola y luego verter la salsa sobre ellos, pero esto eliminaría todo el encantador “licor” de los mejillones que viene con la cocción. Para espesar la salsa, redúzcala un poco antes de añadir los mejillones, luego añada un poco de nata espesa y redúzcala aún más, todo ello mientras mantiene los mejillones calientes en un horno bajo un paño húmedo. Funciona bien y no se pierde el sabor.
🎉 Cómo cocinar los mejillones
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