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El roscón de Reyes está estrechamente vinculado a la tradición de la Epifanía (6 de enero). Esta fecha conmemora la visita a Belén de los Reyes Magos al niño Jesús. Ese día en México es una fiesta para hacer regalos. La tradición dice que se sirve este pan, adornado con “joyas” de frutas y frutos secos. En su interior se suele hornear un pequeño muñeco de barro o porcelana. La costumbre es que quien descubra el muñeco debe hacer una fiesta en la Candelaria (2 de febrero).
Para la masa: En un cazo pequeño, calentar la leche a fuego lento o en el microondas a potencia media. Sobre la mantequilla, el azúcar y la sal, vierte la leche caliente y remueve de vez en cuando hasta que la mantequilla se derrita. Enfríe la mezcla hasta que esté tibia.
Combine la mezcla de leche, los huevos y la levadura en un bol. Añada 1 taza de harina cada vez y mezcle hasta formar una masa suave y lisa. Para este paso también se puede utilizar la máquina de pan, en el ciclo de amasado.
Unte la superficie de la masa con mantequilla derretida para el relleno, dejando al descubierto uno de los bordes largos de una tira de 1/2″. En un bol pequeño, mezcle el azúcar y la canela. Añada las nueces, la mezcla de frutas y la ralladura, y remueva para cubrirlas. Espolvorear esta mezcla de manera uniforme sobre la parte de la masa untada con mantequilla.
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Este pan dulce está decorado para que parezca una corona con los frutos secos confitados como joyas, y se hornea para el Día de Reyes. Tradicionalmente, una pequeña figura de porcelana que representa al niño Jesús se envuelve en papel encerado y se hornea en el pan. Esta receta no contiene esta sorpresa especial porque puede suponer un peligro de asfixia.
En un bol pequeño, espolvoree la levadura sobre el agua tibia. Añada una cucharada de azúcar granulada. Dejar reposar de 5 a 10 minutos o hasta que esté espumosa. En un bol mediano, añadir 3/4 de taza (1 1/2 barritas) de mantequilla a la leche caliente; remover hasta que se derrita. Reservar.
Mientras tanto, en un bol grande de la batidora con el gancho de amasar, mezcle 2 tazas de harina, el 1/3 de taza de azúcar granulada restante, 4 huevos, 1 cucharadita de canela y la sal durante 1 minuto a velocidad baja o hasta que estén bien mezclados. Añadir la mezcla de levadura, la mezcla de leche y mantequilla y el extracto de naranja; batir 2 minutos. Añada 2 tazas de la harina restante gradualmente, batiendo durante 2 minutos. (La masa debe ser suave y ligeramente st (La masa no debe sentirse seca sino suave y ligeramente pegajosa).
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La rosca de Reyes es un pan dulce que constituye una comida especial del Día de Reyes, conocido en español como “Día de Reyes” y que se celebra en México el 6 de enero. La fiesta se conoce a veces como la Noche de Reyes porque cae doce días después de la Navidad, pero también se conoce como Epifanía, y marca el día en que se cree que los Reyes Magos o Magas, Melchor, Gaspar y Baltazar visitaron a Cristo C.
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¡Feliz y saludable año nuevo! Quiero empezar con uno de mis tipos favoritos de pan español en 2021: el Roscón de Reyes. Es un pan de estilo brioche, cítrico y dulce que se suele consumir el 6 de enero; el día de la Epifanía, y el último día oficial de Navidad en España (y en muchos otros países).
Ahora bien… Si se han portado bien durante el año, tendrán los regalos de su lista. Pero si no lo hicieron… ¡¡se van a llevar una bolsa de carbón!! Y dependiendo de lo viciosos que hayan sido, ¡puede haber carbón de caramelo o carbón de verdad en la bolsa!
Casi todas las ciudades tienen una cabalgata con los Reyes Magos y sus pajes el 5 de enero. Los niños pueden ver a los Reyes Magos durante la cabalgata y recoger muchos caramelos que los pajes tiran. Hay música, risas y un discurso final de Sus Majestades en el que animan a los niños a acostarse pronto para poder colarse en sus casas y dejar los regalos.
Luego, esa noche, Melchor, Gaspar y Baltasar, (esos son los nombres de los tres reyes magos) o “Los Reyes Magos”, como los llamamos en español (“los Reyes Mágicos” es la traducción literal al castellano), volverán a casa desde sus hogares, montados en sus camellos y dejando los regalos en familia.