😯Masa de empanada sin gluten
🙌 Masa de empanada sin gluten online
Hemos tratado de asegurarnos de que las carteras estén abiertas para todos desde la creación de El Mundo en un Teléfono. Nos dimos cuenta de que un alimento de bolsillo es un alimento dentro de otro alimento, normalmente es una masa de algún tipo (¡aunque puede ser muchas cosas!) con el alimento exterior. Y tan glorioso como es, nos deja a la gente sufriendo una extrema FOMO con sensibilidad celíaca o al gluten porque, bueno, el gluten.
Pensé en probar tres de sus recetas de FOMO, Masa, Masarepa (harina de maíz precocida), y una mezcla de Masarepa-Casava después de leer las Empanadas de Sandra Gutiérrez: The Hand-Held Pie of Latin America (recomendamos este libro de cocina para todo lo relacionado con las empanadas), y luego adaptaría nuestra querida Receta Epicuriosa de Masa de Empanada. Revisé cada una de estas masas de empanada GF para este episodio de “Ponga eso en su bolsillo”, proporcionando una evaluación de cada receta evaluando el sabor, la textura, la facilidad, la nutrición y la versatilidad. No soy un excelente panadero o aficionado a la masa. Cuando se trata de recetas de GF, particularmente. No soy un experto, sólo una persona sensible al gluten que, como cualquier otro tipo, todavía anhela los buenos y viejos carbohidratos pastosos. Así que si puedo encontrar una receta que parezca fácil de producir, deliciosa, y que me impida sentir que estoy experimentando la muerte por gluten, voy a darle el viejo intento universitario. No todas me ganaron el corazón, pero incluso la peor empanada (GF o no) llena de carnitas y maíz no está tan mal.
💭 Masa de empanada sin gluten del momento
Esta receta para una sabrosa masa de empanada sin gluten es lo suficientemente fuerte como para contener cualquier relleno, pero aún así permite que los pasteles sean ligeros y escamosos. Rellénelas con un relleno de carne o vegetales, y luego termine de hornearlas o freírlas en la sartén.
Tengan cuidado de mantener la masa en la nevera durante demasiado tiempo, tanto antes de darle forma como después de que se le dé forma redonda. Tendrás problemas para estirarla si la enfrías demasiado tiempo antes de darle forma. Si la guardas en una pila de redondos durante demasiado tiempo después de su formación, sin romperlos o desgarrarlos, puedes tener problemas para separar los redondos entre sí.
Comienza friendo media taza de cebollas picadas en una cucharada de aceite de oliva extra virgen hasta que estén translúcidas. Adorne con ajo picado, revuelva y cocine hasta que estén fragantes. Retire y aparte los elementos aromáticos de la sartén.
Añada alrededor de 1 libra de salchicha a granel, carne de res molida o pollo molido (me gusta la combinación de dulce y picante) y cocine hasta que ya no esté rosado. Para mezclar, agregue unas cuantas cucharadas de pasta de tomate y los sabores reservados y mezcle.
💛 Masa de empanada sin gluten en línea
Hay bastantes variantes de empanadas por ahí, pero aquí estoy hablando del tipo de América Latina que es exactamente igual a las arepas, excepto que el relleno ya metido dentro está frito. A diferencia de mi receta estándar para las arepas, usamos harina de maíz amarillo precocida para éstas, pero también puedes usar la variedad blanca, por supuesto. Puedes añadir un poco de cúrcuma al clásico tono amarillo de la empanada.
Usé algunas sobras de carne de cerdo picante y queso para el relleno, pero realmente depende de ti. Sin embargo, mi sugerencia es planear el relleno de antemano (es una forma perfecta de aprovechar las sobras) o comprar la carne ya hecha. De lo contrario, todo el proceso tomará un poco más de tiempo.
1. También conocida como masarepa, la harina de maíz precocida no es lo mismo que otros tipos de harina de maíz y no puede ser sustituida en esta receta. Aquí en el Reino Unido, a menudo se puede encontrar en los grandes supermercados como Tesco en el departamento de alimentos del mundo, pero por lo demás su mejor apuesta son las tiendas independientes de la esquina, en particular las que venden alimentos de América del Sur. O puedes comprarla en muchas tiendas online.
💕 Masa de empanada sin gluten 2020
Naturalmente, estas empanadas sin gluten, hechas con masa harina, no tienen gluten. Para un almuerzo rápido cuando la vida es agitada, se hornean, no se fríen, y se congelan bien. Nos gustan rellenas de pollo y queso, pero con tus rellenos favoritos, ¡personalízalas!
Hay varios estilos de empanadas, dependiendo de la nación latinoamericana en la que te encuentres. Por ejemplo, la masa de las empanadas consiste en harina de trigo y manteca de cerdo en Argentina. Vivir con la enfermedad celíaca significa que tendría que hacer algunos sustitutos. Las empanadas al estilo colombiano, sin embargo, comienzan con masa harina. Y es libre de gluten, naturalmente. #Ganando
En mi cocina, Masa Harina se ha convertido en un accesorio. La uso para hacer tortillas caseras, lasaña mexicana y pupusas. Como la masa harina se cocina con cal y se seca, es ligeramente diferente a la harina de maíz. Sin embargo, todavía la uso para mi pan de maíz. Prefiero usar la marca Maseca, porque sé que se hace en una instalación libre de gluten.
Normalmente, no como cosas picantes. (Mi hernia de hiato se agrava totalmente.) Así, la pasión por los chiles verdes de Hatch se perdió completamente en mí. Sin embargo, Stubb’s me ha enviado recientemente una (bastante grande) caja de productos para probar. Incluía su salsa “Chile verde en cualquier momento” en la caja. Como sus salsas están certificadas como libres de gluten, me encanta usar los artículos de Stubb’s.