🤨Las mejores sartenes para la salud
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No hay nada tan importante como una buena sartén antiadherente cuando se trata de utensilios de cocina. Según la analista de mercado de CR, Marion Spencer-Wilson, esta forma acapara la mayor cuota de mercado con diferencia de todos los utensilios de cocina.
Ver por qué es sencillo. Basta con deslizar las superficies antiadherentes con los huevos y todo lo que se fríe, y la limpieza es un juego de niños. Cindy Fisher, que dirige la investigación sobre utensilios de cocina de CR, dice: “Las sartenes antiadherentes son mucho más fáciles de limpiar que las de acero inoxidable y otros tipos de sartenes”. “Sólo se necesita un poco de agua y jabón”.
A continuación se presentan las mejores sartenes antiadherentes de nuestras pruebas, descritas por orden alfabético. Estas sartenes destacan en la cocción de hermosas tortitas y huevos fritos antiadherentes. Y son resistentes: en nuestra prueba de resistencia, todas resistieron 2.000 golpes de lana de acero. (Sólo asegúrese de manipularla correctamente).
Nuestras selecciones de antiadherentes vienen en una variedad de precios, y usted encontrará que el más caro en el rendimiento es algunos de los competidores más baratos. Consulte nuestra puntuación completa de sartenes para ver más opciones. Para obtener información sobre otras sartenes, como las de acero inoxidable, hierro fundido, acero al carbono y cobre, también puede consultar nuestra guía de compra de utensilios de cocina.
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Las sartenes son los caballos de batalla de la cocina, y probablemente tenga más de una y más de un modelo si es como la mayoría de los cocineros caseros. Es lógico, ya que no todas las sartenes son ideales para cualquier tarea de cocina. Por eso hay cuatro estilos de sartenes evaluados actualmente por Customer Reports: antiadherentes, de hierro fundido, de acero inoxidable y de cobre.
“Cuando se compran utensilios de cocina, hay que tener en cuenta algunas cosas, como la forma de cocinar, la longevidad y el coste”, dice Lance Nitahara, profesor adjunto del Culinary Institute of America (CIA) en Hyde Park, Nueva York. Pero cada uno de ellos hace algo diferente”.
A continuación encontrará consejos para elegir la sartén adecuada para su forma de cocinar, además de los aspectos más destacados de las pruebas de CR de las sartenes de mayor rendimiento, ordenadas alfabéticamente y no por puntuación. En nuestras puntuaciones de sartenes, puede ver cómo funcionan todas las sartenes que medimos y leer más sobre los distintos tipos de sartenes en nuestra guía de compra de utensilios de cocina.
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Después de consultar a los expertos, acordamos que la sartén que buscamos es flexible (puede cocinar varios tipos de alimentos con buenos resultados), fiable (no acabará en la basura después de tres meses) y con una buena relación calidad-precio, lo que significa que es agradablemente barata o tan duradera que nunca tendrás que volver a comprar el artículo.
Existen varios tipos de sartenes, pero hemos reducido nuestra búsqueda a tres áreas principales: las sartenes de hierro (muy duraderas pero más difíciles de mantener), las sartenes antiadherentes (fáciles de mantener pero menos duraderas) y las de acero inoxidable (muy apreciadas por los profesionales pero difíciles de usar).
Se han comprobado una serie de funciones cotidianas para cada sartén: freír o revolver huevos, dorar filetes, hornear verduras. También hemos tenido en cuenta: el peso, la facilidad de uso, la cantidad de aceite necesaria, el lavado, etc.
Esta sartén de hierro forjado es poderosamente impresionante. A diferencia de la inmensa mayoría de las sartenes del mercado (no pudimos encontrar ninguna otra…), está forjada a partir de una sola lámina de metal, lo que indica que, en palabras de un profano, no tiene remaches ni uniones-puntos débiles. Es prácticamente indestructible, por lo que viene con una promesa de muchos años. Sí, el precio inicial es de más de 100 libras, pero los Solidteknics se harán un hueco en tu testamento, el de tu
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Tenemos una noticia para ti si todavía estás salteando coles con la misma sartén antiadherente que compraste cuando te mudaste a tu primer apartamento: Es hora de invertir en una nueva batería de cocina. ¿Sabías que tus ollas y sartenes oxidadas y rayadas pueden estar filtrando sustancias químicas tóxicas en tus cenas, que por lo demás son impecables? Sí, es cierto. Aquí te explicaremos por qué estás sirviendo (sin querer) productos químicos y cómo sustituir algunas alternativas más seguras con tus nuevos utensilios de cocina.
Sí, puede que compres productos orgánicos libres de pesticidas, pero ¿sabías que lo que cocinas en ellos es igual de importante para tu salud? Durante mucho tiempo, el teflón (también conocido como PTFE o politetrafluoroetileno, si le apetece) fue el estándar de oro para las ollas y sartenes antiadherentes y ultradeslizantes. Pero en los últimos 25 años, la FDA ha descubierto que algunas sustancias químicas utilizadas en la fabricación del teflón (concretamente el PFOA, o ácido perfluoroctanoico) son potencialmente dañinas para la atmósfera y nuestra salud, y pueden acumularse en el cuerpo con el tiempo. Probablemente haya aprendido que usar utensilios de metal en los utensilios de cocina antiadherentes es malo. Esto se debe a que, al rascar la superficie, les das a esos malos la oportunidad de sentirse demasiado cómodos con los alimentos que vas a comer. Afortunadamente, estos productos químicos se han ido retirando poco a poco de la producción, pero antes de comprar, sigue siendo importante leer la etiqueta de cualquier utensilio de cocina antiadherente.