😽 Gazpacho de melon con jamon
💪 Receta de sopa fría de melón con tofu sedoso de david kinch
Esta receta procede de la revista Good Food de la BBC y de un artículo de José Pizarro, un chef español originario del sur de España, en el que describe que hay muchas sopas frías entre las que elegir, incluido el conocido gazpacho. Este era uno de los favoritos de su madre. Con el clima cálido actual y un mercado lleno de melones maduros y fragantes, parecía la solución perfecta – ¡y nos ahorra otro pepino!
Lo hemos comido hoy, y estaba muy bueno – el melón es dulce, pero el salado del jamón lo equilibra. Será un entrante refrescante para una cena de verano, y como se puede preparar con antelación, elimina el estrés de las reuniones. En cualquier caso, pruébalo con tu familia o amigos.
En un procesador de alimentos, combine el melón, el pepino y el vinagre, junto con un poco de sal y pimienta. A continuación, vierta lentamente el aceite de oliva a través del embudo mientras el motor funciona para producir una emulsión. Enfríe durante al menos 1 hora o hasta un día antes.
Para servir, calentar el aceite en una sartén y disponer las lonchas de jamón en una sola capa, cocinándolas durante 1 minuto por cada lado hasta que se doren. Repetir con el resto del jamón en una bandeja forrada con papel de cocina. Remover la sopa y distribuirla entre los cuencos. Terminar con 2 lonchas de jamón desmenuzadas, albahaca y un chorrito de aceite de oliva por encima de cada una.
👧 Receta fácil de sopa de melón casaba fresca y picante
Con melón maduro y jugoso y tomates como base, esta sopa fría de verano combina lo salado y lo dulce. Mientras que el gazpacho es una sopa típica española, la adición de melón cantalupo y una guarnición de jamón serrano o prosciutto le da un sabor más mediterráneo y, en mi opinión, hace que sepa a Italia.
El melón envuelto en jamón era uno de los aperitivos favoritos de mi familia italiana. Solía envolver las jugosas rebanadas y me maravillaba de cómo mi madre había ideado una combinación tan deliciosa cuando era niña. De la forma en que instintivamente atribuimos la condición de inventor a nuestros seres queridos, pensaba que ella había inventado muchos de los clásicos.
La adición de jamón serrano al gazpacho de melón me recuerda las fiestas de verano y el ejemplo de mi abuela de que las plantas deben ocupar la mayor parte del plato. Una loncha de jamón serrano se utiliza como guarnición en esta situación. Basta con dejarlo fuera y cubrirlo con pepino picado, especias o tomates cherry para hacerlo vegano.
1 melón cantalupo, mediano (aproximadamente 3 libras)
2 tazas de tomates, sin semillas, sin corazón y picados
12 tazas de pepino, pelado, sin semillas y picado
una quinta parte de una cebolla roja, picada
12 tazas de aceite de oliva virgen extra
vinagre de jerez, 1 cucharada
sazonar con sal al gusto
🤣 The catherine tate show – una pareja norteña conmocionada
Mis dos hijos mayores me retaron a empezar un blog de cocina con recetas sencillas para que pudiéramos cocinar todos juntos, y mi hijo menor se ha unido ahora. Espero que aprendan a cocinar y a fotografiar… o, como mínimo, a diseñar y llevar un blog.
El pepino y los tomates se utilizan tradicionalmente en el gazpacho. En los últimos años se ha popularizado la elaboración de gazpacho con frutas como las fresas y la sandía. Aunque no soy fan del melón, este gazpacho se basa en una combinación de sabores clásica de los años 70: melón y jamón serrano. No había boda española que no tuviera esto en el menú cuando yo era adolescente. Le siguió el melón con langostinos (una receta estupenda que os daré más adelante este verano). Los aguacates no llegaron a la España de los 70, pero los cócteles de langostinos y la piña con queso en palillos eran tan populares como en el Reino Unido.
Se mezclan melón, pepino, pimienta, ajo y aceite de oliva. Para hacer un caldo suave, se cuela esta mezcla por un colador “chino”. Se añade el azúcar, el vinagre y la sal. Pruébalo y comprueba si necesitas añadir más vinagre si el melón está demasiado caliente. Guárdalo en la nevera antes de comerlo. Sírvelo en cuencos con el jamón esparcido por encima.
😯 Sopa fría de melón con jamón serrano – melón frío fácil
Puede parecer extraño tomar una sopa fría de melón en un sentido salado, pero si alguna vez has comido rodajas de melón con jamón de Parma, sabes que es una combinación ganadora. Steve Groves sirve la sopa con una crujiente tostada untada con rica y picante ‘nduja (un producto de cerdo curado, untable y picante, originario de Calabria, Italia). Las hojas de orégano y el aceite rociados por encima añaden una encantadora nota herbácea de fondo que la une.
Prepare primero el aceite de orégano, preferiblemente el día anterior. Reservar unas cuantas hojas de orégano para adornar la sopa y las tostadas, y a continuación triturar todos los ingredientes en una batidora hasta que queden homogéneos. Deje que la mezcla se infusione durante toda la noche si tiene tiempo, o déjela infusionar durante todo el tiempo que pueda en el día. Para obtener un aceite de orégano claro, cuele el aceite a través de un paño de muselina colocado sobre una taza. Esto producirá más de lo que necesitas para esta receta, pero durará varias semanas en la nevera.
Para hacer la sopa, extraiga las semillas o la cáscara del melón y mézclelo con el resto de los ingredientes en una batidora. Triturar hasta que esté completamente liso, luego colar por un colador fino y enfriar hasta que esté listo para servir.