Garbanzos en olla express

🤪 Cómo cocinar garbanzos secos (guía definitiva)

¿Alguna vez has pasado tanto tiempo soñando con hacer algo que temes que no se acerque a lo que soñaste cuando finalmente lo hagas? Ese soy yo, 24 horas al día, 7 días a la semana. Pero cuando se trata de este artículo, soy particularmente yo. Sí, este es un post sobre garbanzos. Por cierto, las instrucciones para cocinar garbanzos en una olla instantánea están al final de la página, así que si no te apetece leerlas (y no te culpo), simplemente desplázate hacia abajo.
Llevo más de dos años queriendo escribir este artículo, y lo he empezado muchas veces pero nunca lo he terminado. Es más, ¿sabes qué? Este probablemente no sea del todo perfecto, pero caramba, va a salir al mundo de todos modos porque, por el amor de Dios, es CHICKPEAS. Todo parece ser un problema mucho más grande para mí de lo que tiene que ser. Creo que necesito asesoramiento.
Así que, aunque aparentemente este es un post sobre cómo ahorrar dinero cocinando garbanzos en una olla instantánea (más sobre eso más adelante), en realidad es más una mirada al interior del funcionamiento de mi mente. Al menos, espero que salgas pensando: “Bueno, al menos no estoy TAN loco”.

🌐 Instant pot chana masala | receta india en olla instantánea

El resultado son unos garbanzos tiernos y mantecosos, ideales para ensaladas, sándwiches, salsas y mucho más. Este método es uno de nuestros favoritos porque es más rápido, más fiable y necesita menos esfuerzo que los métodos de cocina. Además, los garbanzos cocinados en casa son mucho más baratos y saben mucho mejor que los comprados en la tienda. Vamos a explicar cómo se hace.
Los garbanzos se enjuagan y se añaden a la olla instantánea. A continuación, se añade el agua suficiente para sumergirlos, pero no tanta como para que quede mucho líquido de más después de freírlos.
Luego, si es necesario, sazona con tus condimentos favoritos y cierra la tapa. Para obtener unos garbanzos súper mantecosos y tiernos, cuécelos a presión durante 15 minutos, o hasta 17-18 minutos. Nota: Si dejas los garbanzos en remojo durante más de 8 horas (toda la noche o más de 10 horas), ¡podrás cocinarlos durante tan sólo 12-14 minutos!
Notas*El tiempo de cocción incluye tanto el tiempo de cocción activo (15 minutos según la receta) como el tiempo que se tarda en calentar la olla instantánea (8 minutos).
Para tener los garbanzos en la mesa más rápido, sugerimos usar un método de liberación rápida en esta receta. Para evitar las salpicaduras, el manual de la Instant Pot sugiere una liberación natural para los alimentos que se extienden. Si utiliza el proceso de liberación rápida, tenga cuidado. Sin condimentos, los detalles nutricionales son una aproximación.

📓 Garbanzos en olla instantánea

Los garbanzos son un ingrediente versátil que se puede utilizar entero, triturado para hacer falafel o hamburguesas vegetales, o triturado para hacer hummus o una guarnición. También son un nutritivo tentempié. Los garbanzos sólo necesitan 3 cucharadas para contar como una de las cinco raciones diarias, y 100 gramos contienen 7 gramos de proteínas. También tienen un alto contenido en hormonas vegetales conocidas como isoflavonas.
Garbanzos (como se conocen en América y España), gramíneas y chana son algunos de los nombres utilizados en las recetas indias. Los garbanzos vienen en una variedad de tamaños y colores, incluyendo las variedades desi, que son más pequeñas y oscuras (a veces verdes) y son las más populares en Asia; sin embargo, la kala chana, una variedad negra más rara, crece en Puglia y Basilicata en Italia, donde se conoce como ceci neri. Las variedades kabuli crecen en Europa, el Mediterráneo, el norte de África y Sudamérica y son más grandes, suaves y ligeras.
Los garbanzos están disponibles en envases, tanto secos como precocidos. Los garbanzos secos vienen en una variedad de tamaños y niveles de calidad, mientras que los garbanzos castellanos grandes se cultivan en el sur de España. El garbanzo de Fuentesauco, también de España, está designado como IGP (Indicación Geográfica Protegida).

⚡ Cómo cocinar garbanzos en una olla a presión – (garbanzo

Los garbanzos en la estufa son perfectos para una tarde de fin de semana perezoso, pero si se utiliza una olla a presión, se puede pasar de abrir una bolsa de legumbres secas a tener alubias rollizas y tiernas en menos de una hora. ¿Qué te parece este lanzamiento?
Para hacer una tanda de alubias, necesitarás una olla a presión de 6 a 8 cuartos. Yo utilizo una olla instantánea de 6 cuartos, pero este sencillo método funciona con cualquier olla a presión eléctrica o de cocina.
En la olla a presión, suelo cocinar una libra de alubias a la vez. Esta receta rinde unas cinco tazas de alubias cocidas, suficiente para muchas comidas durante la semana. Si no creo que vaya a necesitar la mitad de la tanda durante la semana, suelo congelar la otra mitad para futuras comidas.
Tampoco remojo las alubias con antelación. Mis primeros intentos de no remojar las alubias se debieron enteramente a una falta de previsión por mi parte. (Cuando se trata de alubias, rara vez consigo coordinar mi deseo y mi disposición).
Pero pronto descubrí que no era necesario. Sin el remojo nocturno, las alubias estaban perfectamente cocidas. Están uniformemente cocidas, tiernas y cremosas, ¡y son perfectas para tacos o una sopa de frijoles rápida!